קטגוריות:
| >> בעולם הקולינריה והבארים » סניף חדש למסעדת הגורמה המרוקאית "אורו" בראשל"צ | |
מסעדת "אורו" היוקרתית הפתוחה במושב גאליה כבר מספר שנים פתחה סניף נוסף במתחם הבילויים באזור התעשייה הישן של ראשון לציון –"אורו ראשל"צ" יוקרתי. המסעדה החדשה תמשיך את המסורת הקולינארית של "אורו" עם מיטב המטעמים מהמטבח המרוקאי, מנות טאג'ין ייחודיות ותפריט קיץ מפנק – שמציע אוכל גורמה באווירה אקסקלוסיבית. על התפריט של "אורו ראשל"צ" ממונה היועץ הקולינרי גיא פרץ, הנחשב למומחה במטבח המרוקאי, שחתום על ההצלחה של "אורו גאליה" - שהפכה לנושאת בשורת הטאג'ינים בארץ. בתפריט הקיץ ניתן למצוא מבחר מנות ראשונות כגון: שיפודי מוסר ים בציפוי קראנצ משופדים על במבוק ומונחים על תבשיל פול ירוק ומנגולד בניחוח לימוני; חציל אנדלוסי קלוי בגריל עם ממרח דלעת ועריסה בעיטור צימוקי וזיתים מרוקאים; סיגר פסטייה במלית נתחי פרגיות ,אגוזים ,שקדים וצימוקים בעידון קינמון הל וגינגר על ריבת עגבניות שרי . בעיקריות מתבלטים הטאג'ינים: טאג'ין כבש וערמונים נזיד עשיר של כתף כבש צעיר בעידון ערמונים רכים בצלצלי אשלוט שזיפים שחורים ויין קברנה משובח; בטאג'ין עוף בקינרס קבב עוף עסיסי המתבשל באיטיות בתוספת נתחי ארטישוק רכים בניחוח לימונים,כרפס ,שום וכוסברה טאג'ין קזבלנקה קדירת לילה של בשר ראש וגרגרי חומוס פריכים ברוטב אדום עם שיני שום וכוסברה על מצע קוסקוס ביתי . והמתוקים המפורסמים מנג'רייה תפיחת שוקולד בלגי משובח בעיטור שברי אגוזים מסוכרים גלידת נוגטין ורוטב קקאו חם; סיגר טרופי -סיגר חם ופריך במלית קרם קוקוס ואננס מונח על רוטב פירות יער. את "אורו ראשל"צ" בראשון לציון עיצב לוי בחר לפאר את "אורו ראשל"צ" עם קיר יינות מרשים, ובו עשרות רבות שחל בקבוקי יים , ולעטוף את המקום בגוונים קלאסיים של שמנת, שחור, זהב וקריסטל - המפארים את שלושת החללים המרכזיים, שכוללים: ישיבה על הבר בנוחות, ישיבה בחללים הפנימיים, ומרחב אירוח חיצוני מקורה, מרפסת וגינה. התפריט המלא מנות ראשונות סיגר אתני רול פריך במלית שקדי עגל רכים בעידון תמרים ורוטב סילאן קברנה . סיגר פסטייה במלית נתחי פרגיות ,אגוזים ,שקדים וצימוקים בעידון קינמון הל וגינגר על ריבת עגבניות שרי .שיפודי מוסר ים נתחי פילה מוסר ים בציפוי קראנצ משופדים על במבוק ומונחים על תבשיל פול ירוק ומנגולד בניחוח לימוני . סלטעים סהרוני מלפפונים ,עגבניות שרי אדומות ,פלפלים טריקולור ,צנוניות ,רצועות גזר ,בצל סגול ובצל ירוק ,בניחוח גרידת לימון ,עלי נענע ושמן זית כתית . סלט בריא שלל עלי בייבי מיקס וקרעי חסה ,נבטים ,פטריות ורצועות גזר בשילוב רצועות דקיקות של תפוחי עץ גרנד בווינגרט הדרים ושמן זית . חציל אנדלוסי חציל שלם קלוי בגריל מונח על ממרח דלעת ועריסה בעיטור צימוקי זיתים מרוקאים . סרדין מוגדור 2- זוגות סרדינים במילית ביצי דגים ממרח פלפלים שום וכוסברה מטוגנים בציפוי פריך על מצע עלים צעירים וקרם לימונים כבושים. סלט ירוק-אדום עלי בייבי מיקס וקרעי חסה עגבניות שרי וטבעות בצל סגול בתחמיץ הדרים וגרגרי חרדל בעיטור שברי אגוזים מסוכרים וסלילי בטטה . פטריות זהב פטריות טריות מן השדה מטוגנות עד פריכות בציפוי פירורים זהובים מונחים על עלים צעירים ורוטב איולי עריסה . מרקים מעדן צפון אפריקה על בסיס נתחי עגל עדשים חומים גרגרי חומוס ומח עצמות בניחוח כוסברה ולימון . מרק היום שאל את המלצר מנות עיקריות בטאגין : טאגין קזבלנקה קדירת לילה של בשר ראש וגרגרי חומוס פריכים ברוטב אדום עם שיני שום וכוסברה על מצע קוסקוס ביתי . טאגין עוף וזיתים שוקי עוף עסיסיים מבושלים בזיתים מבוקעים ולימונים כבושים בניחוח עשבי תיבול על מצע קוסקוס ביתי . טאגין כבש וערמונים נזיד עשיר של כתף כבש צעיר בעידון ערמונים רכים בצלצלי אשלוט שזיפים שחורים ויין קברנה משובח. טאגין מתוק קדירת שוקי עוף ודלעת אפויה בריבת בצלים וברנדי על מצע קוסקוס ביתי טאגין עוף בקינרס קבב עוף עסיסי המתבשל באיטיות בתוספת נתחי ארטישוק רכים בניחוח לימונים,כרפס ,שום וכוסברה. טאגין קוסקוס מסורתי עם מרק ירקות עשיר שוקי עוף וגרגרי חומוס פריכים . טאגין צמחוני קוסקוס ביתי משובח בתוספת מרק ירקות עשיר וגרגרי חומוס פריכים. טאגין עגל וחצילים גלילי חציל במילוי בשר עגל קצוץ עם שקדים קלויים ופטרוזיליה על מצע תפודים וסלסת עגבניות חמה . טאגין טלה קבב טלה קצוץ על הסכין אפוי בתנור לבנים על מצע לאפה קלויה עלי ראשד תפודים מטוגנים ורוטב טחינה לבנה . מנות עיקריות בגריל ורד הצלע נתח אנטריקוט 300 ג"ר מיושן היטב צלוי בגריל נוטף ממיציו בעקיצת יין אדום פלפלת ורוזמרין מוגש בליווי תפודים פריכים . סימפוניה לטלה צלע טלה צרובה בגריל בשילוב קבב טלה ותאנים ממולאות בבשר טלה קצוץ מונחים על פירה שורשים עונתי וירקות צלויים . ציקן גריל נתחי פרגית עסיסית בגריל במרינדת שום לימונית וזעטר מונחים לצד פירה מתובל עוף מרקש חזה עוף מטוגן בציפוי פריך ממולא בבשר עגל שברי פיסטוק,קינמון ,הל,וגינגר מוגש לצד פירה מתובל . Oro-top שכבות פילה בקר צנימי פילו נתחי כבד אווז ותאנה במילוי בשר טלה קצוץ ברוטב יין אדום על מצע פירה מתובל. ספריבס טלה שדרת צלעות טלה צרובות בגריל בניחוח זעפרן ושמן זית מונחות על תפודים מטוגנים ורוטב שזיפים ביין . צלע ציידים 800 גר של צלע עגל צלויה בגריל עסיסית מוגשת בליווי תפודים צלויים . מנות עיקריות - דגים פילה דניס ים סוף פילה דניס אפוי בעשבי תיבול טריים מונח על פירה מתובל וקונפי שום פילה סלמון נורווגי נתח סלמון וורוד צרוב בגריל במשרה לימונית ,גינגר וכוסברה מונח על פירה מתןבל . Oro special דג היום מבושל באיטיות על קדירת פלפלים חריפים שום וכוסברה ברוטב אדום פיקנטי מוגש בתוספת תפודים מתובלים סיגר טרופי סיגר חם ופריך במלית קרם קוקוס ואננס מונח על רוטב פירות יער סימפוניית שוקולד מרקיז שוקולד בטעם חלבה ,נוגט ומריר קדאיף חלבה אטריות קדאיף דקיקות ממולאות נתחי חלבה בעיטור זרעי סומסום מסוכרים וסורבה קוקוס בננה לוטי בננה אפויה בציפוי עלי פילו פריכים בזיגוג אבקת סוכר מנג"ירה תפיחת שוקולד בלגי משובח בעיטור שברי אגוזים מסוכרים גלידת נוגטין ורוטב קקאו חם . ORO בכניסה למושב גאליה 08-9316617 אוגוסט 2007 |
