קטגוריות:

>> מידע על יינות ישראלים » ססלוב – קברנה סוביניון 2003, 'אדום'

יקב ססלוב משיק בימים אלו את ה- 'אדום 2003'. זוהי השנה השישית שיקב ססלוב מייצר את היין הזה המשתייך לסדרת האמצע של יינות ססלוב, בין ה- 'אביב' ל- 'רזרבד'. 'אדום 2003' נוצר מענבי קברנה סוביניון שנבצרו בכרם ססלוב שבקדיתא, הנטוע בגובה 800 מ' מעל פני הים. "שנת 2003", אומר ברי ססלוב "היתה שנה מושלמת מכל הבחינות בכל מה שקשור לאקלים באזור הכרם. חורף וקיץ טובים הביאו ליבול של 700 עד 800 טון לדונם. התקבל פרי באיכות טובה שנתן יין רך, קטיפתי ומאוזן בעל טעם שאריתי ארוך"   על התיישנות היין מספר ססלוב: "היין התיישן במשך 20 חודשים בחביות עץ אלון מחמישה סוגים: חביות  Taramsaud מאלון צרפתי העניקו ליין טעמים של ציפורן, וניל, מנטה וקופסת סיגרים. חביות Canton ו- Schahinger מעץ אלון אמריקאי הוסיפו ליין טעמי השוקולד, מוקה, ווניל וחמאה. חביות Vernou ו- Megreňan צרפתיות הוסיפו ליין טעמי מוסקט, קינמון, ועשן".   מהיין הזה ייצר היקב קרוב ל- 7,000 בקבוקים. היין בוקבק ביולי 2005, מכיל 13.5% אלכוהול והוא משתדך היטב למאכלים כגון כבש, נזידים וגבינות מיושנות. מחירו של היין לצרכן הוא 77 שקלים.   בקרוב יושק, לראשונה, יין נוסף בסדרת 'אדום' והוא 'אדום מריג' 2003' שיהווה שדרוג למריג' המוכר לנו מסדרת 'אביב'.