עמוס רביד  - מדריך יין ראשי ביקבי כרמל

שבוע הספר זה מכבר חלף לו אך אף פעם לא מאוחר לקצת תרבות. ספרי יין הם נכס צאן ברזל בספריה של כל חובב יין באשר הוא. עם חלקם נהנים סתם להיכנס בערב למיטה, מאחרים ניתן ללמוד ויש כאלו שימושיים לרכישת יין, לתכנון טיולי יין או בישול ביין.

התפתחות תרבות היין בישראל בשנים האחרונות לא פסחה גם על חלק מרתק וחשוב זה של עולם היין. ברשימה שלהלן ספרי יין אשר יצאו לאור בישראל ואותם ניתן לרכוש בחנויות הספרים, בחנויות היין המתמחות ובאתרי האינטרנט העוסקים במכירת ספרים. כל מנת להשלים את התמונה נסקור באחד השבועות הקרובים גם ספרים חשובים מחו"ל. 

• ספר היין  - מיכאל בן יוסף, הוצאת כתר :

מיכאל בן יוסף, קברניט לשעבר בחברת אל על ומומחה ליין הוא חלוץ סופרי היין בישראל. ספר היין שלו, ספר היין העברי הראשון, מהווה מבוא מצויין לקורא הרוצה להיכנס לעולם מרתק זה. הספר סוקר את תולדות היין, הגפן היין, ייצור היין, טעימה, הגשה ועוד נושאים מגוונים כולל אזורי יין חשובים בעולם. הספר בכריכה קשה וכולל צילומים צבעוניים. לקורא העושה את תחילת דרכו בעולם היין מובטחת חוויה נעימה שתשלח אותו ישירות לחנות היין הקרובה. 

• יינות ישראל – מיכאל בן יוסף, הוצאת ידיעות אחרונות ספרי חמד, 1997:

הספר השני של מיכאל בן יוסף מוסיף על נושאי היין הכלליים גם את זווית הראיה הישראלית - הגיאוגרפיה, האקלים, אזורי הכרמים, יין ואוכל ישראלי, תקן היין הישראלי ועוד. בנוסף פרק העוסק ביקבי ישראל נכון לתקופת הוצאת הספר.

• עולם היין – שלמה פפירבלט, הוצאת אריה ניר, 2002 :

הפרק העיקרי בספר עולם היין של שלמה פפירבלט הוא מעין לכסיקון מונחים ומושגים מעולם היין. בנוסף בספר פרקים העוסקים בהסטוריה של היין, בהפקת היין ועוד.

שלמה פפירבלט הוא עיתונאי בכיר ובעל טור בנושא יין בידיעות אחרונות.

• שביל היין – טל גל כהן וירון גולדפישר, הוצאת קורדינטה :

אלבום מהודר, צבעוני ועדכני המספר את סיפורם של 57 יקבים הפזורים מרמת הגולן והגליל בצפון דרך יקבי הכרמל השרון וגוש דן ועד יקבי השפלה ירושלים והדרום. כל יקב מופיע בכפולת עמודים המתארת את סיפור הקמתו והגשמת החלום של ייצור היין הישראלי האיכותי. בספר מפות מפורטות המסייעות להגיע לכל יקב.

טל גל כהן הינו הבעלים של אשכולות - המרכז לתרבות השתיה והאירוח וכתב ומרצה בנושא היין.

• מדריך יינות ישראל – דניאל רוגוב, 2004 (באנגלית) :

מדריך הכיס המפורט והכולל ליינות ישראל. במדריך, המשמש ככלי עזר לרכישת יין, תיאורים ענייניים ותמציתיים של כל יקבי ישראל ודרוג יינותיהם. המדריך מתעדכן אחת לשנה ויוצא לאור באנגלית ובפורמט בינ"ל כמקובל במדריכי יין דומים בעולם כולו. עוד כולל המדריך טבלאות בציר ופרקי מבוא אודות תעשיית היין הישראלית המודרנית.

דניאל רוגוב הוא מבקר יין בעל מוניטין המשמש ככתב היין והמסעדות של עיתון הארץ. בנוסף הוא מנהל אתר אינטרנט ופורום בנושא יין וכותב עבור ספרי יין ועיתונים בינ"ל.

• מבוא לעולם היין – ברי ססלוב, הוצאת מירב תעשיות הפקה, 1993 :

הספר מספק הצצה לעולם היין ועוסק במגוון רחב של נושאים כמו עשיית היין, טעימת היין, זני ענבים, אחסון, הגשה, התאמת יין ואוכל ועוד. עוד בספר סקירה ממצה של אזורי היין החשובים בעולם.

ברי ססלוב יינן ובעל יקב עוסק שנים רבות בחינוך ליין ומעביר הרצאות וקורסים בנושא.

• אדום לבן ומה שבינהם – גיל חובב, הוצאת כתר, 2004 :

כפי שרשום על גבי הכריכה - יין לאנשים כמוך וכמוני. ספר קטן חמוד וקליל המיועד לצרכן העושה את צעדיו הראשונים בעולם היין. הספר מספק כללים ברורים, מידע בסיסי ועצות שימושיות מבלי להסתבך יתר על המידה במילים מפוצצות ומקצועיות. הספר הכתוב בשפה ידידותית עוסק בסוגי היין, ארצות היין, איך לבחור יין בחנות ובמסעדה, איך להגיש יין ואפילו כולל מספר מתכונים לבישול עם יין.

גיל חובב  הוא עיתונאי ומגיש טלוויזיה ותיק בתחום האוכל הכותב ביקורת מסעדות במספר עיתונים. זהו ספרו השמיני.

• בישול ביין – רות סירקיס, הוצאת ר. סירקיס 1994 :

ספר קטן, נוח וידידותי העוסק באחד הצדדים היותר טעימים של עולם היין. בספר פרק מבוא הכולל הסברים כלליים על עולם היין, ייצור היין, סוגי יין, הגשה ועוד. שאר הספר מוקדש לעשרות מתכונים שונים, ממנות ראשונות, עבור בדגים ובשר ועד למנות קינוח, בהם היין מהווה מרכיב משמעותי.

רות סירקיס כותבת ומוציאה לאור ספרי בישול זה שנים ארוכות.  

• הגפן והענבים – רבקה פומרנץ, הוצאת צפרן נקוד :

ספר ילדים חמוד במיוחד אשר בשפה ציורית, בחרוזים ובליווי איורים מקסימים דואג לדור העתיד של חובבי היין ומעניק לילדים מושג ראשוני על דרכם של הענבים מהכרם אל היקב.

                     פורסם באתר האינטרנט של יקבי כרמל