קטגוריות:
| >> ביקורת בגובה העיניים » עו"ד יריב חפץ - מבקר היין שלנו | |
שמי יריב חפץ, אני עורך דין במקצועי וחובב יין בנפשי. היכרותי עם עולם היין, החלה לפני למעלה מ 12 שנה, וכללה בין היתר, קורס להכרת עולם היין שהעביר ד"ר יאיר מרגלית, לפני כ 11 שנה בדרך היין, השתתפות בהרצאות שונות, ימי עיון, קריאת ספרות מקומית ובינלאומית וכמובן השתתפות בטעימות יין רבות מספור וטיולי יין בארץ ובעולם. במסגרת התחביב שהפך לחלק מחיי, ארגנתי בשנים האחרונות עשרות רבות של טעימות יין במסגרת פורום היין של דניאל רוגוב ופורומים אחרים, ביקרתי בתערוכות יין, נפגשתי עם ייננים, כורמים, בעלי יקבים ועוד. כיום אני חבר בפנל הטעימות של פורטל תרבות האלכוהול "בקבוק", וממשיך בארגון טעימות יין וארגון סיורים ביקבים שונים במסגרת פורום היין של דניאל רוגוב. במדור זה, אני אנסה לשתף אתכם ברשמי מיינות שונים שאטעם, ואשר נשלחים אלי מיקבים ישראלים שונים. היין נשלח אלי מהיקב על דעתו וכל יקב שולח לפי ראות עיניו. המדור כולל גם ביקורת ליינות שנרכשו על ידי או על ידי אחרים. כדי לנסות להעביר לכם רשמים "ללא דעה קדומה", אני אנסה, עד כמה שניתן, לטעום את היין באופן עיוור,(בדרך כלל אטעם סידרת יינות) ואולם יש מגבלות לטעימה עיוורת, וראוי לשתף אתכם במגבלות. אני אדע אלו יינות משתתפים בטעימה, אולם לא אדע מה יש בכל אחת מהכוסות ואף לא אראה את הבקבוקים בשעת הטעימה. ישנם יינות, בעיקר מתיישנים, שלא יטעמו באופן עיוור. הרשמים הם שלי בלבד לצערי לא ניתן לברוח ממתן ציון, שכן כל דבר אנחנו מכמתים בנקודות, ואולם, הציון הוא שולי, קראו את הרשמים ותחליטו אם אתם רוצים לנסות או לא, בבקשה אל תתבססו רק על הציון. הציונים ינועו בין 70 ל 100 נקודות, הציון משקלל צבע, ריח, טעם, מורכבות, איזון וכו'. בשקלול הציון, לא מובאים בחשבון גורמים שאינם קשורים ליין, כמו: המחיר, האריזה, התווית וכו'. הרשמים והציון מבוססים על מה שיש בבקבוק ועל זה בלבד. מחיר, אם מצוין מחיר ליד היין, זה המחיר שבו נוקב היקב, ובמילים אחרות מחיר מומלץ לצרכן, מניסיון ניתן למצוא את היין במחירים זולים יותר, חפשו ותהינו. תמורה טובה לכסף, אם יהיה יין שאני סבור שהוא מתומחר בצורה מאוד אטרקטיבית ביחס לאיכותו אציין זאת. מעבר לכך, אני משאיר את העניין לשיקול דעתו של כל צרכן. עם זאת, תזכרו שאתם בסופו של יום קובעים את המחיר, אלו הם כוחות השוק, ובקיצור סתם קיטורים של צרכנים ללא מעשים בשטח אינם יעלים. הציון יהיה כאמור בנקודות, להלן המשמעות: 70-75 לא תודה 76-80 לא רע 81-85 טוב 86-90 טוב מאוד 91-95 מצוין 96-100 נפלא |
