קטגוריות:
| >> בעולם הקולינריה והבארים » עינת - מעלות |
מסעדת "עינת" הינה מסעדה אירופאית בסגנון משפחתי, מהסוג שלא רואים הרבה במקומותינו. מוישה המייסד, הינו מומחה ביישון ובעישון הבשרים ובעמידה מעל הגריל מאירה אישתו, הינה קונדיטורית מדופלמת, וקם להם דור המשך. במסעדה עובדים שלושת ילדיהם: ריבה, ערן ו...עינת. המנות המיוחדות והמגוונות, הבשרים המיושנים והמעושנים והאהבה הבלתי מתפשרת של מוישה לאוכל טוב - הם אשר מעניקים למסעדה את ייחודה. תוסיפו לכך עיצוב בסגנון חם ונעים, מאור פנים ואת הגליל הנפלא - והרי לכם כל הסיבות לבקר ב"עינת". מנות ראשונות כמו חצילים רומניים עם בצל, כבד קצוץ, פילה דג מטיאס עם טבעות בצל, בשרים מעושנים קרים מתוצרת בית, פטריות שמפיניון ממולאות בגבינה מעושני הבית הכוללים מנות מפתות כמו פרגית מעושנת, חזה מולארד מעושן, כבש מעושן, פילה מעושן ועוד הפתעות, לפי יצירתיותו של מוישה בעומדו ליד המעשנה הממוקמת בחזית המסעדה. מבחר מנות גריל כמו: קבב רומני (על פי מתכון סודי), סטייק הרוכבים עם בצל וביציה מעל, סטייק טיבון עסיסי, פילה בקר בחמאה ויין עם טבעות בצל מנות דג כמו פורל מטוגן בחמאה, תפוחי עץ ושקדים קינוחים מעשה ידי מאירה כמו קרם ברולה, פאי תפוחים, עוגות שוקולד עשירות ועוד... "עינת" הייתה ונשארה מסעדה משפחתית. ב"עינת" מנהלים את המסעדה בדומה למסעדות האיטלקיות שפועלות במסגרת משפחתית מדורי דורות: לכל אחד יש תפקיד מוגדר ותחומי אחריות אבא אחראי על קניית הבשר היישר מהאיטליז, יישונו ועישונו; ערן הוא השף; מאירה בקונדיטוריה; והבנות הן מארחות למופת. הן דואגות לכך שכל אורח יקבל יחס אישי ומפנק. קצת היסטוריה... לפני 36 שנים ארעה שמחה כפולה במשפחת בר-חיים. הבת הצעירה, עינת, באה לעולם, ואחרי שבועיים המשפחה פתחה מסעדה במפרץ חיפה. ההורים המאושרים, משה ומאירה, לא נאלצו להתלבט רבות איזה שם לבחור למסעדה, וכך נולדה מסעדת "עינת", המתמחה בבשרים ובגריל רומני. בשנת 1996 החליט האב משה, מטעמי ציונות ורצון להגשמה, להעתיק את מסעדת "עינת" למעלות. "עינת" הפכה למסעדה הראשונה שנפתחה בגליל המערבי. למרות הקטיושות והקשיים האובייקטיביים הרבים היא פועלת במעלות בהצלחה עד היום ואין כמעט משפחה ישראלית שהגיעה למעלות ולא טעמה ממטעמי הבשר של "עינת". |