קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » עלמה וברברה מדלתון | |
דלתון - עלמה 2005 דלתון - עלמה 2005 הוא בלנד של קברנה סוביניון (65%) ומרלו (35%). הענבים ליין זה מגיעים מארבע חלקות שונות, כל חלקה נבצרה בנפרד והותססה בנפרד. החלקות נבצרו בתאריכם שונים בין אמצע ספטמבר לאמצע אוקטובר 2005 עם סיום התסיסה האלכוהולית עברו היינות תסיסה מלולקטית אשר ריככה אותם ונתנה להם מרקם קטיפתי. כשנה לאחר סיום התסיסה השניונית עורבבו היינות שיועדו ליין זה והועברו להמשך התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי. היין עדיין בתהליך ההתיישנות וצפוי לסיים אותו לקראת הסתי. היין בעל צבע אדום עשיר. באף מורגש ניחוח ציפורן, פירות מיובשים ושזיפים. בפה מורגשים טאנינים צעירים, הגוף בינוני-כבד והסיומת ארוכה. היין עדיין הינו צעיר ומיועד להתיישנות נוספת בחביות ואחר-כך בבקבוק. אנליזה: אלכוהול: 13.8% pH: 3.65 חומצה כללית: 5.5 גר'/ליטר מחיר: 76 ₪. הענבים לייצור יין הברברה מגיעים מכרם על מורדות הר מירון. גובה הכרמים כ- היין מיטיב לייצג את זן הברברה. הוא בעל נוכחות קטיפתית, ניחוח פרחוני, פטל, מי ורדים וסוכריות. זהו יין בעל גוף בינוני, חומציות גבוהה ומרעננת, טנינים רכים וסיומת מתמשכת. מומלץ להגיש בטמפרטורה של 16-18 מעלות. אנליזה: כוהל: 13.5% pH: 3.35 חמיצות כללית: 7.5 גר'/ל מחיר: 58 ₪. דצמבר 2007 |
