קטגוריות:
| >> חנוכת יינות » על חמישה יינות ושתי השקות | |
צילם: חגי פומרנץ בחגיגיות האופיינית ליקב וכיאה לתוצרתם, כשברקע להקת סלסה, מסביב פינות ישיבה אינטימיות, ואירוח אישי של דורון רב-הון היינן, אודי קפלן מנהל היקב, ודני ולרו מנהל הפרוייקט, השיקו יקבי עמק האלה את היינות החדשים מבציר 2003 – מרלו וקברנה סוביניון. מרלו 2003 מורכב מ- 95% מרלו ו – 5% קברנה סוביניון מענבים שנבצרו בכרמי היקב באדרת. היבול הנמוך – כ- היין בצבע אדום סגול אטום, בעל גוף מלא, ארומות פטל, פירות יער שחורים ומנטה, ולו סיומת ארוכה. קברנה סוביניון 2003 – עשוי 100% קברנה מענבים שבכרמי היקב באדרת. היין יושן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי – 50% מהן חדשות. ליין צבע בורדו עז, גוף מלא, ארומות של פירות אדומים, דובדבנים, שזיפים, תבלינים, וסיומת ארוכה. לדברי דורון רב-הון, יינן היקב, יין זה בעל פוטנציאל יישון יוצא דופן. בחצר היקב, בהשתתפות חברים ושוחרי היקב, השיק יקב עגור את היינות מבציר 2003: קסם 2003 – יין בצבע אדום_סגול כהה, בעל גוף בינוני עד מלא, עם ארומות של פירות יער ותבלינים. זהו יין מזמין, שניתן לשתות אותו כבר עתה או ליישנו. קברנה סוביניון 2003 - יושן 20 חודשים בחביות עץ אלון. היין בצבע אדום כהה בעל גוף מלא. הטנינים מורגשים, והארומות של פירות יער ותבלינים. היין עדיין סגור. את ההצגה גנב מרלו 2005 שנבצר ביום שני (לפני שלושה ימים) בנחל כחליל. שוקי התסיס את המרלו בארבעה מיכלים מרובעים פתוחים, שכל אחד מהם מכיל הרעיון של שוקי היה לדמות את המיכלים לגת. זה היה ניסיון ראשוני להתססה כזאת של ענבים, ומעניין לגלות איזו השפעה ותרומה יהיו לתהליך זה על הטעמים ועל האיכויות של היין. אחת לחמש שעות – מסביב לשעון – מערבב |
