ישראל פרקר ביקר בערב פסטיבל היין ב"בית הטבק והיין", פגש מכרים מהפורום, שמע הסברים, טעם יינות ישראליים והבחין בעשן הכחלחל באוויר.

מאת : ישראל פרקר

בערב יום חמישי היה מתחם הקניונים בראשל"צ צפוף עד מאוד. מאות אנשים הסתובבו עם ידיים מלאות בשקיות, ואחרים נראו לבושים במיטב מחלצותיהם, כנראה בדרכם לאחד מאולמות האירועים שגודשים את האזור. עשרות הבליינים שמסביב, מיהרו להידחף לברים ולמועדונים, כדי ליהנות ממשב הרוח הקריר שפלט המיזוג.

בתוך חנות "בית הטבק והיין" ומחוצה לה, ניראה קהל אחר לגמרי: היו אלה חובבי יין שהגיעו למקום מכל האזור להשתתף במיני פסטיבל יינות ישראל שאורגן על ידי החנות.

על דוכני חביות עץ הוצגו יינות היקבים אלכסנדר, צ'ילאג, רמים, אמפורה, ססלוב, טוליפ, בן חיים ונוח.

את היינות מזגו אנשי היקבים, שהרבו בהסברים וענו על שאלות המתעניינים. בעמדת הגבינות טעמנו מבחר גבינות, ובעמדת הסיגרים הוצגו סיגרים משובחים מתוצרת הונדורס. ריח הסיגרים התערבב בטעם היינות, שילוב שלא תמיד מתאים לכל חובב יין, אך בוודאי מפתה כל חובב סיגרים שיין בנשמתו.

ערן צור, מבעלי המקום, סיפר שבמועדון החברים של החנות רשומים מאות אוהבי יין שחלקם מגיע למקום גם מצפון גוש דן. מדי פעם נערכים במקום אירועי טעימות יין והרצאות ייננים, וגרעין חברי המועדון נוהג להתכנס במקום לדיון פלמנטרי מדי יום שישי. בהסבם סביב שולחן העץ, לוגמים חברי המועדון יינות המלווים בכיבוד קל, ודנים בכל הבא לפה.

גם את בוקי ויריב,  משתתפים קבועים בפורום היין  של פורטל היין הישראלי, פגשתי במקום. הם התהלכו במקום עם כוס ועט ביד האחת, ופנקס לרישומים ביד השנייה.
הצלחנו להציץ אל חוויותיו של יריב חפץ שגם כתב דעתו והערותיו על חלק מהיינות שטעם:

" לחנות "בית הטבק והיין" בראשון לציון הגעתי בפעם הראשונה לרגל פסטיבל היין הישראלי, שבהחלט היה פסטיבל יינות לא פחות מוצלח מזה שבמוזיאון - ובחינם (למעט מי שרצה לשדרג את הכוס לכוס מקצועית שנשארה בידי הטועם תמורת 20 ₪). האמת, שהמילה פסטיבל היא מילה גדולה מדי, אבל זו בהחלט הייתה טעימת יינות מכובדת, שלא הייתה מביישת אפילו מקומות שבהם נהוג לערוך אירועים כדוגמת זה".

רשימת היינות והיקבים שהציגו:
רמים
שחר מרלו 2003
שחר קברנה סוביניון 2003
רמים קברנה סוביניון 2001
יינות קינוח בשיטת הייס ויין
קברנה פרנק 2003 - באף ניחוח תות, יין מעניין, עם מתיקות טיפה אגרסיבית לטעמי.
שרדונה 2003 - פעם ראשונה שאני טועם יין קינוח מבוסס שרדונה, בהחלט מעניין, אולם חסרה מעט צמיגות שהייתה מצופה מיין מסוג זה.

בן חיים
פינו נואר 2003  - שילוב של פינו עם קצת מרלו, אף פירותי, צבע אדום עמוק וחמיצות קלה. אני בעד להשאיר את מלאכת ייצור הפינו לבורגון.
פטיט סירה עם מרלו 2003
קברנה סוביניון 2003, מבושם באף, פירות אדומים, גוף בינוני מלא, עם טעם מסיים מתקתק. אני מחבב את היין אבל הוא בהחלט בעל מתיקות ניכרת.

אמפורה
ריטון 2001 - אף מתובל, צבע אדום בורדו, גוף בינוני, מאוזן, עגול ונעים לשתייה. אחד היינות המוצלחים בטעימה זו.

חברון
פרדס 2001 100% מרלו
סירה 2003

אלכסנדר
סנדרו 2003  - יין חביב ליום יום, מעניין אולי בזכות תוספת הסוביניון בלאן.
אלכסנדר מרלו 2002 באף פרי אדום, צבע בורדו, חמיצות בינונית, עפיצות קלה וגוף בינוני מלא. יין נחמד מאוד.

אורנה צ'ילאג
היינות הוצגו על ידי הייננית החביבה, אשר הסבירה באורח רוח על היינות ותהליכי הייצור. היינות היו נעימים והטעימה חביבה בעיני.
ג''ובאני קברנה סוביניון 2004 - היין עבר תהליך מיוחד של השרייה בטמפרטורה נמוכה לפני התססה, ואולי הליך זה הקנה לו את הפירותיות העזה. היין עדין טיפה סגור, אבל לאחר חדרור קל ישתפר ויהיה נעים לשתייה עכשווית.
צ''ילאג פרימו 2003, - באף פרי אדום, רמז של וניל, גוף בינוני מלא, טנין מאוזן, סוף בינוני ארוך. יין מומלץ.

טוליפ
מוסטלי סובניון בלאן 2004 (עם שרדונה)
מוסטלי מרלו 2004 (עם קברנה סוביניון)
מוסטלי שיראז (עם קברנה סוביניון) 2004

ססלוב
מריאג' 2004
אביב מרלו 2003
אדום קברנה סוביניון 2002

לעניות דעתי, מסיים יריב, להבא לא מומלץ לשלב בין טעימת סיגרים לטעימת יינות, ראשית משום שהעשן הורג את אפשרות טעימת היין, ושנית כדאי להתחשב בבריאותם של חובבי היין שאינם מעשנים.

ספטמבר 2005

"בית הטבק והיין",  רחוב אלעזר פינת סחרוב 19 ראשון לציון