מאת: ישראל פרקר

חבורת ידידים, רובם ירושלמים, ועימם קבוצת אורחים מבלגיה. התכנסה במסעדת  מיכאלי שברישפון לערב מלא מוסיקה, שירה, שמחה, אוכל והרבה יין.

ברוך יוסף, היינן וצביקה אמיתי, מיקב זמורה, הציגו בפני קהל חבריהם שלושה יינות חדשים שזה עתה יוצאים משערי היקב:

ויונייה 2005 . ברוך מספר שהחליט לנסות זן זה החדש בישראל ( רק עוד שני יקבים מייצרים ממנו יין בארץ, כיום ), מפני שהוא אוהב לטפל בהרבה מאוד זנים, ללמוד ולנסות. "התחלתי לעשות יין לפני 40 שנה כאיש ים בשרתי בספינות צי הסוחר, ואני מנסה כל הזמן עוד ועוד זנים. יין הויינייה היה פירותי מאוד. הוא נעשה בכמות קטנה, ניסיונית. היין התיישן במיכלי נירוסטה לשם שמירת הארומות וטעמי הפרי, ללא שיושפעו מטעמי עץ.

קסטרה 2003. יין אדום המכיל 75% קברנה סוביניון ו25% קברנה פרנק ומרלו. היין הוא קלאסי ונעים ללגימה עכשווית. קסטרה היה יישוב קהילתי לפני 2500 שנה במבואות חיפה. תושביו ייצרו יין ושמן זית שיוצאו לצור וצידון.

קברנה סוביניון 2003 . מכיל 97% קברנה ו- 3% מרלו . היין מאוזן, עם טאנינים רכים ומעוגלים, מורכב ועם טעם שיורי ארוך בפה. הוא יושן כ30 חדשים בחביות עץ.

מיה מיכאלי, מבעלות המסעדה, הסתובבה כל העת בין החברים ודאגה למלא את קערות האוכל במיטב מטעמים שיצאו ממטבחה של אימה, מאכלי ים ובשרים.
מיה הכינה לאלה המגיעים למסעדה כסועדים רגילים, תפריט יין מקורי ויפה המעוצב כספרון קטן, רב עמודים ובו סיפורים ותמונות על היקבים שאת יינותיהם מגישים במסעדה. לכל יקב הוקדש עמוד צבעוני. בתפריט היין מככבים לא מעט יקבי בוטיק ישראלים, קטנים וגדולים.

"אנחנו אוהבים ללוות את יינותינו במוסיקה ושירה" סיפר לי ברוך. על התוויות של בקבוקי היין שלנו כתוב "לגימה מקרבת בין רחוקים"  היין הוא הדבק בין האנשים, כולם שמחים ונהנים."

החברה, שהיו רוויים ביינות זמורה שרו שירי ארץ ישראל בקולות רמים, בליווי הגיטרה של יוסי לוי. אלישע הפליא בהופעתו בה ניגן את שיריו בשריקה מיוחדת שיצאה מבין שפתיו ובמספר קטעים אף שרק בשני קולות בו זמנית.

יין משמח לבב אנוש, אמרו חז"ל, ושוב נוכחתי בערב מהנה כמה שהם צדקו.

פברואר 2006