קטגוריות:
| >> טעימות יין » עשרה גדולים בנס ציונה | |
מאת: מזה כמה שנים מקיימים אנשי 'דרך היין' טעימה שנתית של יינות יבוא תחת השם 'עשרת הגדולים'. השנה הוחלט ברשת להתחיל במסורת של עריכת טעימה דומה, תחת אותו שם, מתוך האוכלוסייה ההולכת וגדלה של יינות איכות ישראליים. "אי אפשר להתעלם ממה שקורה בארץ מבחינת הגידול במספר היקבים ואתו הגידול במספר היינות הראויים לתואר 'גדולים", אמר טל שקד בדברי הפתיחה שלו לפני הטעימה, והוסיף: "כדי למנוע טענות על משוא פנים, פנינו אל מבקר היינות דניאל רוגוב, שדעתו מקובלת על רוב אנשי היין בארץ, וביקשנו ממנו להגדיר עבורנו את היינות הישראליים הגדולים של 2006". דניאל רוגוב נענה לבקשה והכין רשימה של עשרים יינות ישראליים שקיבלו אצלו את הציונים הגבוהים ביותר בשנת 2006. מתוך רשימה זו נבחרו על ידי אנשי דרך היין עשרה יינות, על פי זמינותם בשוק, לצורך קיום הטעימה. "כך לדוגמא", מספר טל שקד, "במקום הראשון של רשימה זו היה הגראנד וין 2003 של יקב קסטל. ניסינו להשיג את היין הזה ללא הצלחה ועל מנת שלא לערוך טעימה של פחות יינות הכנסנו במקומו את היין הבא בתור מתוך רשימת העשרים וכן הלאה לגבי כמה יינות אחרים". לאחר ששמעתי את סיפורו של טל שקד ונימוקי הבחירה החלטתי, ברשותכם, להגדיר את היינות שטעמנו 'עשרה' גדולים ולא 'עשרת' הגדולים שהוא מונח הרבה יותר מחייב. ואלו היינות שהשתתפו באירוע (לפי סדר הטעימה שהומלץ על ידי דניאל רוגוב): יער יתיר 2003, קלו דה גת 2003, אליעד 2004 של שאטו גולן, רקנאטי ספיישל ריזרב 2003, אלול 2003 של יקב סוסון ים, ססלוב אדום מריאז' 2003, כרמל לימיטד אדישן 2003, ירדן קברנה סוביניון 2003, מרגלית אניגמה 2004 ויין הקינוח ירדן סמיון אציל 2003. בטעימה השתתף קהל מבוגר יחסית, רובם בני 50 פלוס, חובבי יין בין 5 ל- 10 שנים. רובם לא מוכרים לי מאירועי היין הרבים שבהם רובנו משתתפים ולכן, לדעתי, הייתה זו טעימה די אובייקטיבית. המשתתפים לא התרשמו יתר על המידה מהשמות של היקבים ושפטו את היין לגופו של עניין על פי טעמם. הטעימה התנהלה תוך כדי שטל שקד מספר למשתתפים את תולדותיו של כל יקב ויקב ולאחר הטעימה של כל יין ויין התקיים דיון קצר באשר להתרשמות. בהפסקה חילקתי למשתתפים שאלונים לצורך עריכת סקר קטן שאת תוצאותיו אביא בסוף הכתבה. אני עצמי השתתפתי בטעימה כמשקיף כאשר טל שקד חולק עימי את מנת היין שלו. את כל היינות אני מכיר ואת רובם אני מאוד אוהב, אבל הפעם אביא את רשמי הטעימה של מי שדירג וערך את רשימת היינות והוא דניאל רוגוב: יתיר, יער יתיר 2003 בלנד של 85% קברנה סוביניון ו- 15% מרלו אשר יושן 12 חודשים בחביות עץ אלון קטנות. פלפול עדין ומעט עץ, איזון נהדר בין הטאנינים, העץ והחומציות. יין ממוקד היטב ובעל טעמי עשבי תבלין ופלפל לבן תחת שכבה של אוכמניות, שזיף ודומדמניות שחורות. ארוך ואלגנטי. ציון (רוגוב): 93. קלו דה גת 2003 בלנד של 66% קברנה סוביניון, 30% מרלו ו- 4% פטיט ורדו. גוף מלא, טאנינים מוצקים אשר משתלבים יפה. היין נפתח וחושף דומדמניות שחורות, דובדבן שחור ופירות יער על רקע של וניל ותבלינים. יין מאוזן ובנוי היטב. ציון (רוגוב): 92. שאטו גולן, אליעד 2004 היין מורכב מ- 70% קברנה סוביניון, 21% מרלו, 3% קברנה פרנק ו- 6% פטיט ורדו. יין אדום עז וכהה, בשל ומורכב, ארומות וטעמים עמוקים של שזיף, פירות יער, פרחים, קפה, פלפל ואדמה אשר מתפתחים יחד לסיומת ארוכה ונדיבה. ציון (רוגוב): 92. רקנאטי, ספיישל רזרב 2003 מקור הענבים ליין זה בגליל העליון, בלנד של קברנה סוביניון ומרלו. עמוק, רחב, טאנינים עדינים, רמזים של דומדמניות, קסיס ותבלינים פיקנטיים של הקברנה עם רכות טיפוסית למרלו. מאוזן היטב בין העץ, הטאנינים והפרי. סיומת ארוכה. ציון (רוגוב): 92. סוסון ים, אלול 2003 בלנד של 85% קברנה סוביניון, 10% סירה ו- 5% פטיט סירה. מאוזן היטב, עשיר ואלגנטי. דובדבן שחור בשל, דומדמניות ופירות יער, רמזים קלים של אניס, אלון מפולפל ומעט אדמתיות, אשר משתלבים כולם לסיומת ארוכה ונדיבה. ציון (רוגוב): 92. היין יושן במגוון רחב של חביות עץ אלון והותסס בשמרים שונים. בלנד של 60% קברנה סוביניון, 37% מרלו ו- 3% סירה, אחד מהיינות המורכבים ביותר של ססלוב. יין בעל גוף מלא וטאני, אך יחד עם זאת רך, עגול ולאלגנטי. אף וחך של דומדמניות שחורות יחד עם אוכמניות, דובדבן שחור ותבלינים, כולם מתמזגים יחדיו לידי סיומת ארוכה ופירותית. ציון (רוגוב): 93. כרמל, לימיטד אדישן 2003 בלנד של קברנה סוביניון, פטיט ורדו, מרלו וקברנה פרנק. גוף מלא, ארומות ארוכות, טאנינים רכים ועץ נדיב, מאוזנים היטב עם פירותיות וחומציות. דומדמניות שחורות באף ובחיך, אוכמניות שחורות ותבלינים, אשר מובילים כולם לסיומת ארוכה ואלגנטית. ציון (רוגוב): 93. יקבי רמת הגולן, ירדן קברנה סוביניון 2003 צבע אדום עז, נוטה לסגול. גוף מלא, טאנינים רכים ונדיבים אשר מכסים יפה את הפה. לאחר 18 חודשים בחביות, השפעות עץ אלון, מפתיעות בעדינותן, של תבלינים ווניל. היין פותח באוכמניות שחורות ודובדבן שחור, ממשיך לדומדמניות שחורות, רמזים לתבלינים אוריינטליים ובסיומת הארוכה רמזים לשוקולד כהה. ציון (רוגוב): 93. מרגלית, אניגמה 2004 בלנד בורדולזי של 60% קברנה סוביניון, 21% קברנה פרנק ו- 19% מרלו, אך בעל מאפיינים ברורים של יינות מרגלית. טאנינים נדיבים וכמעט מתוקים, עץ מתון, שזיף ודומדמניות שמשתלבים היטב עם תבלינים ורמזים של ליקריץ, שמתפתחים לסיומת ארוכה. ציון (רוגוב): 93. יקבי רמת הגולן, ירדן סמיון אציל 2003 עמוק ועשיר, בעל אישיות מרוכזת של קליפות הדר, אפרסקים דבשיים ופלפול אופייני לבוטריטיס. מתוק בנדיבות עם חומציות מאזנת וסיומת ארוכה ומלטפת אשר מעלה מאפייני פירות טרופיים וסוכריות חמאה. ציון (רוגוב): 91. כאמור, חילקתי למשתתפים (13 השיבו) שאלונים קצרים למטרת סקר בזק ולהלן תוצאותיו: לחיים! לחיי היין הישראלי ! |
