קטגוריות:

גלריות תמונות
אביזרים, מונחים והמצאות
ארועים עד מאי 2003
אתרים הסטוריים
ביקורת בגובה העיניים
בירה
בישול ויין
בעולם הקולינריה והבארים
גולשים כותבים
גולשים מדרגים ומספרים על יינות ששתו
הביקורת של סוניק
היינות במקרר שלכם
הכל מכל
הכל מכל ביקבים
הכרם, הגפן והבציר
המועצה לגפן היין
הצגות וטיולי יין בארץ
חנוכת יינות
טעימות יין
יין בעולם
יין ובני הנעורים
יין ובריאות
יין וגבינות
יינות ישראל בפחות מ60 ש"ח
יננים כותבים
יקבים ביתיים
יקבים מהעבר
כתבות
לא רק יין
לומדים באקדמיה ליין ובמכללת תל חי
מאמרים
מגזין פורטל היין הישראלי
מומחי יין טועמים ומעלים דעות
מידע על יינות ישראלים
סטודנט ישראלי בצרפת
ספרי יין ישראלי
על היין וייצורו
עם יננים בישראל
פרסים והמלצות יינות ישראל בחו"ל
קורסי יין
רשמי ביקור ביקבים
שונות
שועל בכרם
שמן זית ישראלי
תמונות מכרמי ישראל
תערוכות וירידי יין
Articles
Handcrafted Wines of Israel
History
Israel Wine Industry
Israeli Olive Oil
Kosher / Holy Land
Letters
New Wines
News
Rogov's Tastes
Welcome
Wine Tourism
Wineries
>> חנוכת יינות » "פורטאלון" הושק במקווה ישראל

אבי הלוי

יקב אלון, השוכן במבנה אבן טמפלרי בן מאה שנה באלוני אבא, מושב בשוליו הצפוניים-מערביים של עמק יזרעאל, השיק יין בסגנון פורט ששמו 'פורטאלון'. היין הוא יין אדום מתוק ומחוזק, בסגנון הפורט הפורטוגלי. הוא נוצר מעירוב של ענבי מלבק, סנג'ובזה, נביולו ומרלו, אשר נבצרו בבציר מאוחר בכרמי הגליל ועמקי הצפון. תסיסתו של היין הופסקה במהלכה, והוא חוזק בברנדי וכוהל ענבים. במשך 36 חודשים התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתי שהושארו חשופות לחום השמש. היין מתאים כיין קינוח, והא ילווה בהצלחה גבינות בסגנון רוקפור, פירות יבשים ושוקולד.

 

ההשקה התקיימה במרתף הגדול של מבנה היקב הטמפלרי שבמקווה ישראל בשיתוף עם המועצה לשימור אתרים. לאחרונה, נוצר קשר מיוחד בין יקבי אלון ליקב טמפלרי נוסף, שפעל משלהי המאה ה-19 ועד מלחמת העולם השנייה במושבה שרונה (כיום, דרום הקריה בת"א). לאחר גירושם של הטמפלרים בידי הבריטים במלחמת העולם השנייה, הפכה שרונה למחנה ששימש את הצבא הבריטי. לקראת קום המדינה פינו הבריטים את המקום, וזה נתפס בידי ה'הגנה'. אחד המשרדים במחנה הוקצה למרדכי האוזר, האחראי על ה"סליקים" באזור, שגילה במשרד ערימה גדולה של תוויות מקוריות של בקבוקי יין שיוצרו ביקב המקומי - והשתמש בהן כניירת משרדית.

 

שתיים מהתוויות המקוריות, שנשמרו על ידי האוזר, נמצאו שנים אחר כך על ידי בנו, עו"ד צבי האוזר, שהעביר עותקים מהן לבעלי יקבי אלון. ביקבי אלון התלהבו מה'קשר הטמפלרי', והחליטו כי היין החדש שיפיקו יוקדש להצדעה למפעלם של הטמפלרים בכלל, וליין שהופק בשרונה בפרט. לשם כך, מעטרת התווית המקורית משרונה את בקבוקי היין החדש, וחלק מסוים מההכנסות ממכירותיו יוקדש למאבק שמובילה המועצה לשימור אתרים להצלת המושבה שרונה.

 

דצמבר 2004