קטגוריות:

>> בישול ויין » פטריות בתחמיץ יין

לסלסלת פטריות שמפניון קטנות אחת: כוס יין לבן יבש או תערובת של יין וחומץ בן יין לפי טעמכם . חצי בצל יבש בינוני, קצוץ קטן פלפל אדום חתוך לרצועות דקיקות כשליש כפית מכל אחד: טרגון, טימין, אורגנו או herbs de provance. אפשר להוסיף גם זרעי כוסברה - כחצי כפית - מרוסקים, או זרעי חרדל לבן. מנקים את הפטריות. לא שוטפים ולא חותכים. בסיר קטן, מאדים את הפטריות ביין עם כל התבלינים עד שהן מתרככות מעט. אם יש צורך, מוסיפים עוד מעט יין. מעבירים את תכולת הסיר כולה לצנצנת נקיה ושומרים במקרר. מוכן אחרי שלושה ימים. אם רוצים לשמור מחוץ למקרר, צריך להשתמש בצנצנת מעוקרת, ולשמור בקרור לאחר הפתיחה. בתאבון!