קטגוריות:

>> מידע על יינות ישראלים » פינו נואר של הרי גליל

יקב הרי גליל חונך את הרי גליל פינו נואר 2006 בבציר 2006 נכנסו לניבה חלקות חדשות של ענבי פינו נואר והביאו להגדלת ייצור  ל-24,000 בקבוקים.  אזור גידול - הרי הגליל העליון, חלקו הצפוני של אזור גידול היין "גליל" . חורף חמים, אביב גשום וטמפרטורות נמוכות, איזנו את כמות  המשקעים הממוצעת והביאו להתעוררות ולבלוב מאוחרים. האביב ותחילת הקיץ אופיינו במזג אוויר נוח עם טמפרטורות נמוכות מהממוצע, אשר תרמו להבשלה ארוכה של הפרי ולבציר שהחל מאוחר מן הרגיל. הבציר אופיין בתנאי מזג אוויר רגילים, אך לקראת אמצע אוקטובר ירדו  ממטרים אשר גרמו לעיכוב בהבשלת הפרי וכתוצאה מכך, נמשך הבציר עד תחילת נובמבר. הבציר המתארך אפשר לבצור כל חלקה במועד האופטימלי ויד ביד עם ההבשלה המתמשכת, תרמו להיווצרות פרי באיכות גבוהה. הענבים נבצרו בציר ידני ועברו השרייה קרה ממושכת ותסיסה חמה קצרה יחסית. לאחר הסחיטה עבר היין לחביות אלון צרפתי בנות שנה עד שלוש שנים, בהן הוא עבר תסיסה מלולקטית ועשרה חודשי יישון.  ניחוח עוצמתי של פטל אדום, דובדבן, פריחת הלילך וסיגליות, מלווה בארומה של וניל, קפה ועץ אלון קלוי. ליין צבע אדום מרהיב וגוף בינוני מלא. הסיומת ארוכה ומקנה ליין אופי אלגנטי.    נתונים אנליטיים:  בריקס בבציר 25.7 אלכוהול      15%                       חומצה (גר/ל)  5.6 pH3.56 יין יבש    מומלץ לצנן מעט ולהגיש בטמפרטורה של כ C°16 כליווי למנות עדינות ומתובלות   כמו פרגיות צלויות, צלעות טלה ואפילו למנות בעלות אופי אסיאתי. היין מוכן לשתייה כבר עכשיו אך הוא ישביח ויתיישן היטב במשך שלוש עד  חמש שנים.   כל יינות "יקב הרי גליל" כשרים למהדרין מן המהדרין,  לכל ימות השנה. הענבים נקיים מחשש ערלה, טבל  ושביעית והופרשו מהם תרומות ומעשרות כדת וכהלכה. בהשגחת הרב ד. אויירבך רב ואב"ד לעיה"ק טבריה. מחיר מומלץ מינואר 2008 - 68 ₪ כולל מע"מ.   דצמבר 2007