קטגוריות:
| >> בעולם הקולינריה והבארים » קאלימה - מושב עין ורד | |
הבית עצמו בנוי עץ ומשרה חמימות נעימה ומזמינה, התאורה נמוכה ועדינה, וכל האוירה מרגיעה וביתית. סביב המסעדה משתרע גן צמחי תבלין ומרפא והנוף מסביב ירוק. ברחבי הגינה פזורות סוכות-"זולות" מקסימות, בהם מרבצים צבעוניים, מושבים נמוכים ונוחים בהם אפשר להתרווח ולהינות מהשקט והאווירה החופשית בין צמחים ועצים. המטעמים מעשי ידיו של טל בן עזרא(לשעבר "אומקה" בת"א ו"תומא", עם ארקדי דוכין) המבשל בסגנון הוליסטי, ללא חומרים משמרים וללא אבקות, הכל בא מן הטבע, טל מטפל שיאצו וגם עורך שיעורי יוגה לילדים. המומלצים של קאלימה- ארוחת בוקר מפנקת מוגשת עד שעה 12:00 באמצע השבוע ועד 13:30 בימי שישי. לזניה-חצילים ובשמל, פלפלים ממולאים באורז, ירקות, צמחי תבלין וצימוקים. מרק עדשים כתומים בשום ובצל בצירוף קרוטונים תוצרת בית. קישים עשירים ומיוחדים- קיש פלפלים בריבת בצל, קיש חצילים עם בולגרית ובזיליקום, קיש בטטות אפויות בגבינות ושמנת ועוד. כל הבצקים על טהרת החמאה. ראפ תרד- טורטיה ממולאת פסטו, פרמזן, ירקות אנטי פסטי, עלי בייבי וכל זאת מגולגל ומוגש כמו סושי צמחוני בצד סלט הבית עשיר ומפנק. מבחר מנות פתיח צמחוניות- טאפסים, כמו מרדומה – סלט עגבניות ופלפלים מבושל עם שום, דומה למטבוחה מנה טעימה טעימה שיצרה לה קהל מעריצים גדול. טחינה ירוקה שאין כמוה ושקשוקה אורגינל על מחבט לוהטת . ובעניין הקינוחים, גם הם על טהרת הביתיות ,הכל מוכן במטבח של קאלימה : פאי תפוחים בגלידה וניל, עוגת גבינה אפויה נהדרת !!!סופלה שוקולד ברוטב שוקולד ובננה בקרמל עם ריבה וגלידת וניל. פתוח ימים א'-ה' 0900 עד 2400. יום שישי- 0800 עד 1600, כשר. |
