קטגוריות:
| >> חנוכת יינות » "קאמי 05" ו"פרא" בסוסון ים | |
מאת: הילה איל שמות יינות יקב "סוסון ים" והתוויות האמנותיות (Take Two, פליני, קאמי, אנטואן), הם לבדם מעידים כי עולם הקולנוע, ואמנות בכלל, הם חלק בלתי נפרד מעולמו של במועד חג השבועות, כחג ביכורים, נחנך ביקב סוסון ים, במושב בר גיורא, בהרי יהודה, יין "קאמי 05" ואיתו נחנכה תערוכת "פרא" של האמן אדוין סלומון. צירוף שני האמנים, יצר מפגש ייחודי בין שני תחומי אמנות (ובמחשבה שנייה, אף שלושה – יין, ציור וקולנוע), בו כל אמן הפיק יצירה בעלת נוכחות והטבעת חותם מקורית ושניהם יחדיו יוצרים הרמוניה של מפגש אומנותי. היקב, אשר ממוקם בתוך לול מעוצב, אכן מזכיר גלריה גדולה. על קירותיה תלויות היצירות, מסביב פזורות שפע חביות יין, עם חלל מרכזי להכנסת האורחים שהגיעו וברקע מוזיקת ג'אז נעימה. זאב, עם אשתו, אורלי, קיבלו את פני האורחים הרבים, משפחות מטיילים, חובבי יין, וחובבי אמנות, וברוחב לב, הציגו את פרי הביכורים החדש - יין "קאמי 05" ואיתו יינות אחרים מהיקב, חלקם הושקו לא מכבר וחלקם יינות עתידיים, אשר עדיין מצויים בחבית ומחכים לבוא זמנם לפרוץ אל העולם. אקט אומנותי, זו תמצית יינותיו של היקב. כל הליך יצירת היין, מזכיר יצירה קולנועית. חומרי גלם פשוטים, אך הליך יצירה מורכב וכמעט ללא יכולת חיזוי התוצאה שתתקבל. כל העבודה ביקב, ידנית לחלוטין וכל זן ענבים זוכה לטיפול הייחודי לו, בהיותו בעל אופי מובהק המצריך הכרות והבנה, על מנת למצות ממנו את מיטבו. בחזרה ל"סצנה הראשית" טעימת היינות קאמי 05 – היין מורכב מ-92% ענבי סירה מהנגב ו-8% פטיט סירה (מכרם בעל נטוש), המשמש בעיקרו כתבלין וליצירת עמוד שדרה ליין. היין יושן 13 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. ענבי הסירה, הגדלים בעיקר בעמק הרון בצרפת, התגלו גם מהנגב בארומות וטעמים חמים, מורכבים ועשירים. טאנינים מורגשים וריחות פרי יער שחור ותבלינים חזקים. היין עגול, ומאוזן היטב בעל סיומת ארוכה, ויגיע לשיאו בשנים הבאות. אלול 05 – טעימת חבית – אחד היינות המובילים של היקב. זהו בלנד שבעיקרו כולל קברנה סוביניון ובתוספת ענבי פטיט סירה וסירה. מגלה טעמי דובדבן, קירש, וטעמי תבול מורכבים. עדיין "צעיר" אך מתפתח לכיוון יין משובח. מסה 05 – אף כאן, בשילוב אומנויות, יצר זאב מהדורה מוגבלת (400 בקבוקים) למסעדת הגורמה Messa בתל-אביב. יין שבעיקרו כולל ענבי קברנה סוביניון ובתוספת פטיט סירה. היין, כולו נעשה בהליך יצור ידני, החל משלב הבציר, ומתגלה כבעל סגנון ים תיכוני ייחודי. שהה בחביות אלון (צרפתי ואמריקאי) וללא הליך סינון. פטיט ורדו 05 – טעימת חבית – ובכינויו הנוסף, כהגדרתו של זאב – "יין עב"מ". לאחר שהיה של מזה שנה וחצי בחבית זאב עדיין לא יודע איזה יין יתקבל ממנו. זן הפטיט ורדו משמש בעיקר כבלנד וכזן "מתבל" (בין 5% ל-10%), אך בטעימה "נטו" מגלה טעמים "מורכבים, מעניינים ומתפתחים" שעשויים אף להתאים ליצורו כיין זני. מונק 05 ומונק 06 – טעימות חבית. שניהם מזן פטיט סירה, מכרם בעל נטוש בן 30 שנה. כרם זה באופיו מניב פרות עשירים והיין שנוצר מורכב, בטעמי פירות שחורים בשלים בלווי תיבול אקזוטי ותוספות פלפל וטאנינים. ברקע לטעימה סיפר זאב על אמרה ששמע ולפיה במהלך השנים מגיעה הכרם ל"איזון פנימי". מהו אותו איזון? על זה קשה להשיב במילים, אך בהחלט ניתן להרגיש בטעמים. נראה שכרם זה, השתבח לאורך השנים והגיעה לרמת איזון זו. מונק 05 – שנת 03 הניבה יין טאניני ושנת 04 הניבה יין רך. הרי שנת 05 מסתמנת כשילוב בין השניים. ואילו לגבי מונק 06 – עדיין מוקדם לומר. זהו "יין תינוק" ומועד חג הביכורים שלו עדיין לא הגיע. ציינתי עב"מ? ציינתי, יצירה קולנועית שסופה עדיין לא מוגדר? יצירה שיד האמן מכוונת, אך לא מחליטה לבדה? כל אלה – אמן ויצירתו בהווייתה. האיזון בין כולם, לכשיגיע, יתגלה לכולם ועד אז, ביחד הם מתפתחים, גם אם בחוסר ידיעה, אך בדינאמיקה בלתי פוסקת של יצירה מהנה. במעבר לגלריה ולתערוכה את רעיון התערוכה ביקב, הגה בנו של האמן, טובי סלומון, אשר הוא חובב יין ותיק ובאחת ההזדמנויות הגיע לביקור ביקב. אז נרקמה היוזמה לשלב בין שני האמנים ולהציג תערוכה ביקב. ציורי האקוורל של אדויון מציגים חיות, במראן הטבעי, אך בתוספות ידי האמן של אלמנטים ושינויים להמחשת מוטיבים סמליים של האנשה. כך מוצגות החיות, כגון הטיגריס והצבי כחיות בעלות אופי ואישיות, ממש כמו בני אדם. הכל בעוצמות של רגשות – וכשמה של התערוכה "פרא" מורגשת עוצמה זו בכל יצירה ויצירה. אחד הציורים, שמשך את העין והשלים את ה"סמליות" שבמפגש בין האמנים, היה ציור של "סוסון ים". מפגש בין שני אמנים, כל אחד מעולמות יצירתו, הניב אספקלריה רחבה ומרתקת של עולם האמנות, ודרכי הנגיעה וההתבטאות העצמית והאינסופית שכל אחד עשוי למצוא בה. מאי 2007 |
