יקב מוני הוא יקב בוטיק משפחתי שבבעלות משפחת ערטול ונקרא על שמו של בן המשפחה דר' מוני ז"ל. היקב שהוקם בשנת 2000 ממוקם בין גבעות שטופות השמש ומכוסות בכרמים באזור הרי יהודה. אזור זה מתאפיין בטרואר ייחודי המתאים במיוחד לגידול ענבי יין איכותיים. כבר בשנים קדומות ייצרו יין מענבים שגודלו באזור.
בעזרת ציוד חדיש, יועצים וייננים מקצועיים, מייצר נור ערטול יינות ייחודיים המתיישנים בחביות עץ אלון במעמקי מערה שנחצבה ידנית במקום לפני יותר ממאה עשרים שנה בסלעי הגיר. מסתבר שכבר אז הייתה מטרה להקים במקום יקב, אולם לבסוף לא הוקם כל יקב במקום.

משפחת ערטול הגיעה לאזור ייחודי זה מהגליל בתחילת שנות ה-80 האב שכיב ערטול, סוחר זיתים מהכפר מרר מתמחה בגידול מטעי זיתים איכותיים והכרת האקלים והסביבה. התנאים הללו אפשרו למשפחה את הגישה הטבעית לגידול כרמים של ענבי יין ועצי זית מהם מוסקים זיתים ומיצרים שמן זית משובח.

כרמי משפחת ערטול משתרעים על פני כ-800 דונם שבהם נטועים גפנים מזנים רבים: קברנה סוביניון, מרלו, שירז, שרדונה, פטיט סירה, טמפרניו, ארגמן, אמרלד ריזלינג, פטיט וורדו, מוסקט אלכסנדרוני, מוסקט המבורגי, זינפנדל, קריניאן, פרנץ' קולומבר, סמיון וקברנה פרנק. רוב הענבים נמכרים ליקבים אחרים.

כ85 טון ענבים נבצרו לטובת ייצור היין ביקב מוני בבציר 2007. נור אומר שלפי הנתונים המתקבלים מבדיקת הענבים, הענבים השנה טובים במיוחד והוא ייצר השנה כ 70,000 בקבוקים.

ביקב מייצרים את הקברנה סוביניון והמרלו בשתי סדרות: הסדרה הצעירה (שאינה מיושנת בחביות) וסידרת הרזרב. כמו כן מיוצרים שרדונה רזרב, שיראז רזרב ומוסקט קינוח.

בעתיד ייצר היקב גם יינות מענבי קברנה פרנק וטמפרניו ופטיט וורדו. (הכרמים עדיין צעירים וניתן יהיה לייצר מהם יינות כשרים רק בתום שלוש שנים לנטיעתם)

היינות החדשים שנחנכו:

קברנה סוביניון רזרב 2005

היין יוצר מ 100% ענבי קברנה סוביניון. הוא התיישן כ-16 חודשי בחביות עץ אלון צרפתי ALLIER . ליין מתקתקות בטעם וניל ופרי אדום וניחוח המזכיר טעמי טבק ועץ המגיעים מקליית החבית. הטאניניות רכה. בפה היין עדין ופירותי בסיומת ניתן לחוש בטעמי העץ של החבית.

מחיר לצרכן: 69 ₪

שרדונה רזרב 2005

היין יוצר מ 100% שרדונה והוא בעל גוף בינוני עד מלא. 60% מהיין יושנו 9 חדשים בחביות עץ צרפתי ALLIER ו-40% במיכלי נירוסטה לתקופה של 9 חודשים. היין עבר סינון גס לשימור טעמו העשיר. ביין טאנינים רכים ורמז עז לעץ אלון מעושן המאוזן יפה על ידי ניחוחות וטעמים של גרגרי יער ועשבי תיבול.

באף ניתן לחוש בריח תפוחים ירוקים, אגסים ומלון בשל לצד עשב ירוק ורענן, אשכוליות בשלות וחמאתיות. צבע היין זהוב בהיר. זהו יין נעים בסגנון כפרי.

מחיר לצרכן: 55 ₪

יקב מוני נמצא בדיר ראפאת ליד בית שמש, אחרי קיבוץ צרעה. במערת היקב ניתן לערוך אירועים (עד 60 איש) וללגום בהם את יינות היקב.

טלפון: 02-9916629

שעות פתיחה: יום א'-ו' 9:00-12:00 יום שבת 9:00-18:00

אוקטובר 2007