קטגוריות:

>> מידע על יינות ישראלים » קברנה מסידרת טרה מאפרת

''יקבי אפרת'' משיקים את יין הקברנה סוביניון 2004 המצטרף לסדרת ''טרה''. סדרת זו הינה סדרת העל של יקבי אפרת והמייחד אותה הוא הטרואר – המקום בו נבצרו הענבים מהם יוצר היין. רוב יינות הסדרה מיוצרים מענבי הכרמים של נחל סנסן המצויים  בהר הגבוה של הרי יהודה בגובה שבין 650-730 מ' מעל פני הים. ענבי הקברנה סוביניון ליין זה נבצרו מכרם אלון הנמצא במדרון ההררי והסלעי שבשלוחת הר סנסן. כרם זה גדל על אדמת טרה רוסה אבנית לא עמוקה במבנה של שלש טרסות. הענבים נבצרו בבציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות של השבוע השני של חודש ספטמבר 2004. יד לאחר הגעת הענבים  יקב והפרדתם מהשדרות הותסס מיצם במשך כשבעה ימים בטמפרטורה של 25 מעלות תוך הפעלת משטרי המטרה שונים לצורך מצוי טעמים, ארומות וצבע. בסיום התסיסה האלכוהולית היין שהה על גבי הקליפות למשך שבועיים נוספים ולאחריהם הוא עבר סחיטה. היין הצעיר הועבר להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות למשך שנה. קברנה סוביניון 2004 הוא בעל צבע אדום כהה ומלא. באף עולות ארומות עשירות של פרי בשל ,אוכמניות ,שזיפים ועץ אלון קלוי. היין מלא, מאוזן ומשלב טעם פרי ועץ ,הסיומת ארוכה.   מומלץ לנגישאת היין בטמפרטורה של 18 מעלות עם תבשילי קדרה או בשר ברטבים סמיכים. מחיר מומלץ-78 ש''ח לבקבוק. יולי 2006