קטגוריות:

>> מידע על יינות ישראלים » קברנה סוביניון-שיראז מכרמל

כרמל משיקה יין חדש מ"הסדרה האזורית": קברנה סוביניון שיראז גליל עליון 2004 זוכה מדליית זהב בתחרות אשכול הזהב 2006 ותחרות TerraVino 2006   קברנה סוביניון שיראז  גליל עליון 2004  הוא יין אדום יבש, שהופק משילוב של ענבי קברנה סוביניון (65%) ושיראז (35%) מאזור הגליל העליון. היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של פטל שחור, תבלינים ושוקולד מריר. לאחר תסיסה והשרייה על הקליפות התבגר היין בחביות אלון צרפתי במשך 12 חודשים. על מנת לשמר את מירב הפוטנציאל הגלום ביין, בוקבק היין בלא תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד, ועל כן עשוי לפתח משקע טבעי במהלך ההתיישנות בבקבוק. מחיר מומלץ:58 ₪   ליאור לקסר, יינן ראשי של כרמל: " בלנדים של קברנה סוביניון ושיראז, מהאצילים שבזני הענבים האדומים, מקובלים מאוד ב"עולם החדש" – באוסטרליה, בקליפורניה, בדרום אמריקה וכיום גם בישראל. בעוד שביינות הזניים הבמה כולה שייכת לזן ענבים יחיד, ביינות המופקים מערבוב של מספר זני ענבים (שנים או יותר), משמשים היינות מהזנים השונים כחומר ביד היוצר. כך יכול היינן להגיע בקלות רבה יותר ליין בעל קשת רחבה ומורכבת של טעמים וניחוחות כאשר כל זן תורם את חלקו לאופי הסופי של היין. השילוב של שני הזנים נותן לנו יין לא שגרתי, מסעיר, עשיר בטעמים וניחוחות".   יולי 2006