קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » קברנה סוביניון וגוורצטרמינר מרמת הגולן | |
גמלא קברנה סוביניון 2004 גמלא קברנה סוביניון 2004 הוא בלנד המורכב מענבי קברנה סוביניון עם תוספת קטנה של ענבי קברנה פרנק ומלבק. הענבים נבצרו בכרמים ברמת הגולן ומכרם אחד בגליל העליון. היין שהה בחביות עץ אלון צרפתיות במשך שנה. גמלא קברנה סוביניון 2004 הינו יין בעל גוף מלא, המשלב ניחוחות קלאסיים של דובדבנים וגרגרי יער בשלים מרופדים בנגיעות של עשבי תיבול טריים והכול ברקע של עץ אלון צרפתי. היין מוכן לשתייה כבר כעת וימשיך להשתפר במשך השנתיים הקרובות. בתנאי אחסון נאותים יישמר היין במצב מצוין 6-8 שנים לאחר הבציר. היין משתלב מצוין עם כל מנה: החל מסטייק טוב, תבשיל קדרה, גבינות קלות ועד לזניה. מומלץ להגיש את היין בטמפרטורה של בין 18-22 מעלות. טמפרטורות קרות מהממוצע וגשמים כבדים, אפיינו את החורף שקדם לבציר 2004. חודשים מרץ ואפריל אופיינו במזג אוויר חם ויבש שגרמו להנצה מוקדמת בכרמים. טמפרטורות קרות יחסית בחודש מאי הביאו לבציר קצר יחסית. יבול ממוצע ואיכות כללית מבטיחה אפיינו את הבציר. בריקס בבציר: 25.9; % אלכוהול: 14.5; חומצה (גר/ל): 6.1; pH: 3.52; מתיקות: יבש הגולן הוא אזור הגדול הצפוני ביותר בישראל ונחשב הטוב ביותר לגידול ענבי יין החלק בו הטמפרטורות הן הקרירות ביותר. הכרמים על רמה וולקנית זו גדלים מ – 400 מטר ועד 1200 מטר מעל פני הים והגבוהים שבהם פוגשים שלג בחורף. יקבי רמת הגולן ממוקמים בעיר קצרין אשר במרכז הגולן. מחיר בקבוק 75 ₪. ירדן גוורצטרמינר 2006 מומלץ לאכסן את היין בשכיבה במקום קריר וחשוך לשימור איכותו ולהגישו צונן מאוד, בטמפרטורת הגשה של בין 6-8 מעלות. התאקלמות הזן בארץ יקבי רמת הגולן נטעו את הגוורצטרמינר לראשונה ב-1995. כזן המגיע מאזור אקלים קר - אלזס וגרמניה – בחרו לטעת אותו בכרם של קיבוץ אלרום, מהכרמים הגבוהים והקרים של מדינת ישראל – כ- ויקטור שונפלד, היינן הראשי של היקב, החליט ליצור ממנו יין חצי-יבש, על אף שבאלזס הוא מופיע כיין יבש בעיקר, והיין הראשון יצא לחנויות ב- 1998. לאחר תקופה של קשיי קליטה, היין נעשה פופולארי ומבוקש. "על אף ששטחי הגוורצטרמינר גדלים, בשנים האחרונות קשה לספק את הביקוש. ולאחר מספר חודשים של מחסור, הגוורצטרמינר חוזר למדפים עם בציר 2006" אומר החורף לפני בציר 2006 היה שחון וחם יחסית. הממטרים המועטים גרמו לדאגה עד בוא חודש אפריל, שהיה קר וגשום מהרגיל. הטמפרטורות הנמוכות יחסית נמשכו עד לסוף חודש יולי וכתוצאה מכך התעכבה תחילת הבציר ב כ- 10 ימים. תקופת הבציר התאפיינה כמעט כולה במזג אוויר מושלם, פרט לגשמים שהחלו ב- 15 באוקטובר, שהגיעו כאשר נותרו עוד 8% נוספים של יבול לבצור והביאו לדחיית סיום הבציר לחודש נובמבר. בריקס בבציר - 23.0; אלכוהול - 13.0; חומצה (גר/ל) - 6.5; - pH3.19 ; מתיקות - חצי יבש מחיר בקבוק 53 ₪. דצמבר 2006 |
