קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » קברנה סוביניון 2005 מכרמי יוסף | |
לקראת ראש השנה והחגים, יקב היקב נמצא בליבו של הכרם, ותהליך ייצור היין מתחיל דקות מספר לאחר הבציר הידני הקפדני, עם עלות השחר. היין מיוצר על פי הידע הרב והניסיון שנצברו על ידי פרופסור ברבדו ופרופסור שוסיוב בטכנולוגיה מתקדמת המבטיחה קבלת יין בעל איכויות גבוהות. תהליך התסיסה הייחודי מתבצע בטמפרטורות שונות המביאות למיצוי פוטנציאל איכות התירוש בכל אחד משלבי התסיסה. היין יושן במשך 12 חודשים בחביות עץ, רובן מעץ אלון צרפתי ומיעוטן מעץ אלון אמריקאי, ליצירת שילוב נכון בין ארומת הפרי וניחוח החבית. היין מיוצר ללא סינון, בתהליכי הצללה ממושכים, להבטחת ארומה וטעם עשירים. ליין צבע אדום עמוק וצלול. באף ובפה ארומות וטעמי גרגרי יער בשלים ופלפל ירוק ושחור, שזיף ווניל. יין הקברנה סוביניון הוא עשיר ובעל גוף מלא, טנינים רכים וטעמי פרי מורכבים ומתמשכים. היין מוכן לשתייה וצפוי להתפתח היטב בבקבוק במהלך חמש עד שמונה שנים. מיין זה הופקו רק 14,000 בקבוקים המיועדים לייצוא ולשוק המקומי בישראל. מחיר כ- 120 ₪ אוגוסט 2007 |
