שלומי קצין, הבעלים והשף של המסעדה האלוהית "הצלע ה-8" מחזיר לחיים את ארוחת הטעימות המיתולוגית.

קצין פתח את המסעדה "קוקויה" (עץ יפני אקזוטי), מסעדת שף, בקניון "ארנה" במרינת הרצליה. היא תפעל 7 ימים בשבוע מעשר בבוקר ועד שתיים אחר חצות. המטבח משופע ביצירתיות קולינארית מוטרפת. בעיקרון תוכלו למצוא שם אוכל מוקפץ, אוסטרלי, יפני, אורז, נודלס, 4 סוגי לחמים הנאפים במקום ומגוון קינוחים ששלומי מכין במקום (מוס שוקולד בפלפל שחור ואטריות קדאיף)...

כך לדוגמא בסעיף ארוחות הבוקר אפשר לאכול ישראלית-סטנדרטית או ארוחת בוקר אסיאתית כשביצי עין יככבו על הצלחת בעירוב סרטנים, סלטי מלפפון באצות וקלמרי ועוד.

בלילות יורכב תפריט טעימות מיוחד (מנות קטנות).

מנות קטנות אחרות יוגשו על הבר בהתאמה לתפריט היינות והאלכוהול העשיר שיימזג במקום.

שני מיליון שקלים הושקעו במקום המשתרע על פני 200 מ"ר ומכיל 85 מקומות ישיבה בפנים ועוד 120 בחוץ. חוזה השכירות נחתם לעשר שנים. האדריכל הוא ירון טל, אחיו של ארז טל. העיצוב בקווים אסיאתים ישרים וכהים עם קיר אחד המוקדש ליצירות אומנות וציורים יפנים וקיר נוסף שיורכב מפסיפס מיוחד שיובא מהמזרח. מערכות הסאונד והתאורה שנרכשו הן מהמתקדמות ביותר בענף בכל העולם. 4 פלזמות גדולות ישדרו ישירות את תהליך הכנת האוכל מתוך המטבח.

שלומי קצין (42) היה הבעלים והשף של הצלע השמינית, מסעדת שף שהתמחתה בבשרים ופירות ים ובשילובים מרטיטים של טעמים שונים ויצירתיים. הוא הרצלייני, גרוש פעמיים ללא ילדים, מקדיש את כל חייו להמצאת טעמים ומנות מיוחדות ומוכר בכל הארץ כאחד מגאוני המזון הכי מיוחדים בנוף. ב"קוקויה" הוא השף הראשי ושותף. היה שף ראשי ב"ברניס" סטייק האוס, מסעדת הבשר שהובילה בשיקאגו, שף ב"אמריקה", מסעדת בשרים ששכנה בבית ציוני אמריקה בתל אביב, שף ייצרי ומלא רעיונות כרימון. הוא צוללן עבר בשייטת 13, למד טבחות ב"סי.אי.אי" בית הספר הגבוה ביותר בענף בארה"ב ביחד עם נציגים ממשפחתו של השף העולמי, פול בוקוז.

קצין: "זה יהיה מטבח אסיאתי מרתק, שילובי סגנונות, ארוחות בוקר מדהימות שטרם נראו בארץ. משחקי הטעמים, הצבעים, החומרים שבד"כ אינם משומשים בתערובות כאלה. יהיו אצלי 2 מנות אסורות: נודלס שחורים בציר סרטנים, עם פירות ים ופטריות כמהין וגם אורז באותו הנוסח. יורכב "אומקסה"-תפריט טעימות יפני שיכלול 20 מנות לטעימה, ואפשר יהיה להזמין מנות עיקריות מתוכו לאחר טעימה".