ישראל פרקר

יין ישראלי, זה לא רק מותג למשקה המיוצר מענבי כרמי ישראל. "יין ישראלי" זו גם חנות שנפתחה לאחרונה בלב אזור ההי טק ברמת החיל שבתל אביב. אני המעורב בעולם ההי טק הישראלי כבר למעלה מ20 שנה רוצה לומר לכם בפסקנות  שעבורי גם לעשות יין, ובעיקר יין טוב , הוא מין מעשה  הי טק.   היכן שנמצאים גם הי טק וגם יין גם אני חייב להיות, וכך היה גם הפעם.

באחד הימים הגעתי למקום, החנתי את מכוניתי בחניה חינם מתחת לבנין ענק של מגדלי זיו ברחוב ראול ולנברג 24. עליתי במעלית לקומת הקרקע, ישר לרחבה שלפני חנות היין "יין ישראלי".

ראיתי שם רק יין ישראלי על מדפים ומתקני החורים העמוסים בבקבוקים.  למעלה מ200 סוגי יינות של יותר מ30 היקבים הבאים ראיתי שם:

גינתון,  בזלת הגולן,  ששי,  גבעון,  המסרק,  גוש עציון,  בן חיים,   נחשון,  נוח, נטוף,  תבור,  קסטל,  רוזנבאום,  ענתות,  ברבדו,  גשר דמיה,  פלטר,  אסנס, מישר,  צרעה,  אמפורה,  תשבי,  ססלוב,  כרמל,  יתיר,  רמת הגולן,  הרי גליל, געתון,   יפתחאל,  דליה,  ויהודה.

יסלחו לי בעלי היקבים שאולי שכחתי אותם או אולי הם נוספו לאחר ביקורי.

ריכוז כזה של יינות ישראלים לא נוכל למצוא בהרבה חנויות בארץ, ומה שיפה היה שבין היקבים נמצאים מספר יקבי בוטיק קטנים שמעולם לא היו על מדפי חנויות, וכאן ב"יין ישראלי" ניתנת גם להם ההזדמנות להציג את יינותיהם.  כדאי לציין שזו גם ההזדמנות לחובבי היין הישראלי לטעום ולרכוש יינות מיקבים שאני בטוח שמעולם לא ביקרו בהם.

נידמה לי שאת השיא השיג יקב נוח,  הכשר מחברון, המציג יינות במספר גדול של מותגים כנוח, רמת חברון, מכפלה, פרדס, רמת ירושלים, אלוני ממרא, גדעון, תבל ועוד. בין היינות יש גם כזה שמחירו למעלה מ200 ₪. מעולם לא טעמתי יינות יקב זה ומסקרן מאוד מה טיבו של היין הלא זול שיצא ממרתפיו.
בעלי החנות הם עידן גליק  שהיה היה מנהל מכירות של חברת יבוא גדולה, ודני לובין שהוא אחד מבעלי ויין סנטר.

עידן סיפר לי שמטרתם למקצע את העובדים בחנות  ע"י היקבים. הם יגיעו ליקבים פיזית וילמדו שם על היינות והיקבים כדי שיוכלו להציגם במקצוענות בפני צרכני היין.

בחנות המרווחת יש אביזרים נלווים ליין  כמו כוסות קריסטל,  סטנדים לבקבוקים, פותחנים וכלי זכוכית שונים של רידל ואחרים. בעתיד  יהיו גם גבינות, ריבות, ממרחים ומבחר ענק של שמני זית, הכל עם הגשה במקום. החנות עובדת בשיטת קנה פתח שב ותהנה.  את היין שנשאר אפשר כמובן לקחת הביתה.  במרכז החנות שולחן עץ ענק ומיוחד.

אני חייב לציין שהיו חסרים לי על המדפים יינות של מספר יקבים טובים. מסתבר שיינות אלה מופצים ע"י רשתות שיווק אחרות, ובשלב זה החליטו המפיצים לא לשווקם ב"יין ישראלי" וחבל.  הקהל דווקא דורש יינות כאלה לפעמים, אומר עידן המקווה שבעתיד גם יינות אלה יגיעו לחנותו.

אוירה יינית ישראלית מיוחדת במינה בחנות חדשה שנראה שתקדם כראוי את הכרת היין הישראלי.

לחיים, לחיי היין הישראלי.