קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » ק"ס ושיראז כרם קאיומי של כרמל | |
קברנה סוביניון כרם קאיומי 2004 יין אדום יבש המופק על טהרת ענבי קברנה סוביניון (100%) שנבצרו בשיא הבשלתם בכרם קאיומי. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות התיישן היין במשך 15 חודשים בחביות הקברנה סוביניון כרם קאיומי הוא בעל גוון ארגמני עמוק ומתאפיין בניחוחות מרוכזים של גרגרי יער, קפה קלוי וטבק. ליין גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. כדי לשמר את מירב הפוטנציאל הגלום בו, בוקבק היין בלא תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד ועל כן עשוי לפתח משקע טבעי במהלך ההתיישנות בבקבוק. ניתן לשתות אותו כבר עכשיו והוא צפוי להמשיך להתפתח בבקבוק. היין ילווה היטב מנות כגון: צלעות טלה, בשרים צלויים וביף בורגינויון. מחיר מומלץ לצרכן: 105 ₪ יינן: שיראז כרם קאיומי 2004 יין אדום יבש המופק על טהרת ענבי השיראז (100%) שנבצרו בשיא הבשלתם בכרם קאיומי. לאחר תסיסה והשריה על קליפות, התיישן היין במשך 15 חודשים בחביות ליין גוון ארגמני עמוק וניחוח של דומדמניות, שזיף מיובש ווניל. הוא בעל טעם עשיר, גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. בכדי לשמור על מירב הפוטנציאל הגלום בו, בוקבק היין בלא תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד, על כן עשוי לפתח משקע טבעי במהלך ההתיישנות בבקבוק. ניתן לשתות אותו כבר עכשיו והוא ימשיך להתפתח בבקבוק. היין ילווה היטב מנות כגון: תבשילי קדרה, בשר צייד וגבינות צאן קשות. מחיר מומלץ לצרכן: 105 ₪ יינן: החורף שקדם לבציר 2004 התברך במנות קור רבות ובריבוי משקעים, אולם, הגשמים פסקו בפברואר, והטמפרטורות היו גבוהות מהרגיל דבר שהביא להקדמת הלבלוב. סיומה המוקדם של עונת הגשמים מנע בעיות של צימוח עודף והביא לגפן מאוזנת וענבים איכותיים. החל מהאביב ועד לבציר לא נרשמו אירועי חום קיצוניים, מה שאפשר הבשלה רציפה ואיכותית. כרם קאיומי כרם קאיומי ממוקם בין מושב מירון לקדיתא בגליל העליון, בגובה של 710- סדרת הדגל של יינות יקבי כרמל בה כל אחד מהיינות מייצג כרם יחידנית- Single Vineyard. היינות מופקים מחלקות כרם מצטיינות אשר זוהו לאורך שנים כחלקות המניבות את הפרי באיכות הגבוהה ביותר. היין זוכה לטיפול פרטני משלב הטיפול בכרם והבציר ולאורך כל שלבי הפקת היין. רק היינות אשר מייצגים נאמנה את האופי המיוחד של הכרם זוכים להכלל בבלנד הסופי אשר מוצא את דרכו אל בקבוקי הסדרה, על ידי כך מצליחים יינות סדרת כרם להביא לידי ביטוי את האיכויות והאופי יוצאי הדופן של הכרם. |
