קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » קרניאן אורקה סלקשיין 2004 | |
פעם בשנה בוחרים במסעדת אורקה התל אביבית, חבית של יין המיוצרת ביקב בוטיק ישראלי ומתאימה לאופי המטבח באורקה. היין שנבחר בקפידה, מצטרף לאוסף הפרטי של אורקה,Orca selection וניתן להשיגו רק באורקה. בימים אלו נחנך היין הרביעי בסדרה: Orca Selection Carignan 2004 מיקב רד פואטרי שבכרמי יוסף. היין מורכב מ- 85% ענבי קריניאן, 10% ענבי מרלו ו- 5% ענבי קברנה פרנק הגדלים בכרמי היקב באזור שמשון - תל גזר. היין התבגר במשך 16 חודשים בחבית צרפתית והוא בעל צבע ארגמני עמוק, גוף מלא ועגול ופירותיות נדיבה המדגישה את מאפייני הקריניאן: שזיף שחור בשל, מעט קסיס מריר ודובדבן כהה, לצד רמזים של אלון חריף ושוקולד מריר, ניחוחות אדמה, קפה ועישון. יקב רד פואטרי מייצר יין משנת 2001 וממוקם בחוות טל אשר באזור תל גזר. היקב הינו בבעלות משפחתית. היינן ובעלי היקב, דובי טל, הינו בן למשפחה עם מסורת ייצור יין של יותר ממאה שנה בישראל., גיל הגפנים הממוצע בכרמי היקב הינו 10-15 שנה. אזור השפלה הינו אזור חם יחסית המניב יינות מלאים וכבדים עם פירותיות בשלה. מהיין ישנם 240 בקבוקים ממוספרים. מחירו 178 ₪ במסעדה ו- 128 ₪ ברכישה הביתה. סדרת אורקה סלקשן כוללת את היינות הבאים: היין הראשון בסדרה: Cabernet merlot - Unfiltered red riserva 2002 יוצר ע"י היין השלישי בסדרה: - Ginaton Cabernet Shiraz 2003, יוצר ע"י יקב גינתון במושב גינתון אשר באזור בן שמן. מהיין יוצרו 280 בקבוקים ממוספרים ונמכרו כולם. מדור היין הישראלי בתפריט היין של אורקה אורקה הינו אזורי (לפי אזור הכרמים). הוא מחולק לפי אזורי הגידול של כל יין ועוזר לאפיין מבחינת טעמים ואיכות את אזורי היין בישראל. המדור כולל כ- 40 סוגי יינות מתוכם כ- 20 סוגי יינות מיקבי בוטיק ישראלים. סומילייה המסעדה בשלוש השנים האחרונות והאחראי בין היתר על קידום תרבות היין והאלכוהול במסעדה ובחירת היינות לסדרה הפרטית- ""Orca Selection, הינו עידן עוז. תפריט היין מתעדכן פעמיים בשנה לפחות ומצטרפים אליו יינות נוספים המתאימים לאופי המסעדה ותורמים לחוויה הכוללת באורקה. אורקה, הוכתרה ע"י המגזין היוקרתי Conde nast traveler כאחת מ- 66 המסעדות החדשות הטובות בעולם, וזוכה לביקורות משבחות בארץ ובעולם (דוגמת ה-NY Ti יוני 2007 |
