מאת: אנדריי סוידאן – ספיישל רזרב

רוני ג'יימס לעולם יהיה תלמידו של הטבע. אדם ישר בעל יכולות הבנה נדירות בתחום היין, מצעיד את יינות צרעה מבציר לבציר דרך טעמים ניחוחות עומק ומורכבות השמורים למיטב היינות בתחום הטרואר. בציר 2003 מסתמן כאחד הבצירים הטובים ביותר המיוצרים על ידי אדם שהינו אבן פינה בתחום היין המקומי והבינלאומי. עובדת היותו בן קיבוץ ערכי [ בניגוד לקונספט ה"קיבוצניק המודרני" זן ישראלי חדש משופע בסמני שאלה ] המסירות לקרקע והנאמנות לדרך משתקפת בעובדת היותו מגדל יין. אמן הרואה את יינותיו משלב הקרקע והמיקום דרך הנטיעות של הזנים הנכונים, השורשים, ההתפתחות מעל הקרקע, קריאת הכרם, נקודת הבציר ועשיית היין עד הבקבוק. בדרך מסועפת וקשה זו, הפיתויים רבים אך עוצמתו ונאמנותו של יינן דגול זה מביאה בפנינו את ההתבטאות הנכונה ביותר של מה שכרם עלולה לתת והופכת את יקב צרעה לסלע יצוק בלב הנהר הגועש של היין בעולם.

מרלו צרעה, כרמי גבעת החלוקים, בית שמש, 2003

תופעה ייחודית המקרינה שילוב מעניין מאוד של ירקרקות עשבית נעימה, פרי מיובש ושפע טאנינים בשלים המקנים ליין זה גוף וסיומת מרשימים ויכולת התפתחות בשלושת השנים הקרובות.

טעמי היין ממשיכים להתפתח בפה דקות רבות לאחר הפתיחה עם רובד שכבות אופייני ומאוד מעניין של גבעות השמש הייחודיות לאזור.

יין עבה ועשיר בסגנון מסורתי עם התבטאות טעמים ייחודית.

קברנה צרעה גבעת החלוקים אסטייט ריזרב 2003

תופעה חדשה בסגנון היין של גבעת החלוקים כאשר ערבוב יין מבית ג'מאל מקנה למהדורת 2003 טעם חד, עוצמתי וממוקד בהרבה מהמורכבות הרב שכבתית האופיינית לגבעה מפורסמת זו. קברנה עפיץ במידה המשתלב בשלמות עם טעמי חבית רגועים, חומציות מצוינת ואיזון המאפשרים גישה ליין מרוכז זה כעת, אך עם יכולת התפתחות מעניינת בשלושת השנים הקרובות.

קברנה זינפנדל צרעה 2003

שני שליש קברנה סוביניון ושליש זינפנדל העשויים מקשה אחת תחת תחושות משתרגות אחידות של חומציות וטאנינים מרגע כניסת היין לפה ועד הבליעה. הטעמים האדמתיים – חמצמצים של היין מקנים לו שייכות לפרימיטיבו, הלא הוא בן-דודו האיטלקי של הזינפנדל הקליפורני המאופיין בטעמי פרי מתקתקים, לעיתים קרובות עד להחליא, המשקפים את ההתבטאות של זן זה  ברבים מיקבי קליפורניה.

זאת אחת הפעמים הנדירות בהם אני מקנא באמריקאים, שכן יין זה יוצא לארה"ב ולא איפשר לחובבי היין המקומי לפתח את חיכם בטעמים חדשים של התבטאות מקומית נהדרת.

מאוזן וממלא את החיך בשפע טאנינים וחמצמצות העוטפים נגיעות פרי עדינות וטעמים עשביים מאופקים. ימשיך להתפתח בשנתיים הקרובות.

ספיישל סלקשן אילן 2003

את יכולת ההתבטאות האזורית הפנים מר ג'ימס עוד ב 1995 עם ייצור מקביל מענבי כרם בן זימרה. הפנמה, ידע וניסיון מובילים את יצירותיו בצעדי ענק אל כרם נווה אילן על פניותיו, שיפועיו, ומרווח הגפנים שבו. פרי אינו רק מיץ [יסלחו לי חובבי היינות האוסטרלים] אלא תרכובת עשירה של טעמים המושתתים על טאנינים וחומציות לצד התבטאות האופיינית לחלקה שנבצרה.

הספיישל סלקשן אילן 2003 מכיל רבדים של טאנינים שונים אשר לצד חומציות נכונה, תבלינים ופרי בנקודת בשלות מתפתחת, מפתח משחק של תחושות וטעמים מרגע כניסתו לפה ועד אחר הבליעה. מבנה היין מרשים והתבטאויות שכבות הטאנינים נדירות באיזונם ובשילובם עם הנשיכה המעודנת של החומציות.

יין גדול עם יכולת התפתחות מסקרנת מאוד בחמשת השנים הקרובות אם כי האמן ג'יימס הצליח ליצור יין משני זנים שונים [עובדה שולית ביותר ביחס להתבטאות מרשימה זו] תוך שילוב טעמים ותחושות הנגישים לחיך שלנו כבר עתה. נפלא. 

קברנה סוביניון אילן 2003

בציר חדש מכרם נווה אילן וטעמים חדשים של יין זני מעידים על ההכנעה וההפנמה של היינן כלפי הטבע. פרי בשל מוקרן החוצה בסגנון אזור קריר יותר לצד עומק וחדות טעמים המונהגת על ידי חומציות מתבלטת במידה ותחושות חבית ההולמות את שאר המרכיבים במידה סבירה. יין ממוקד המגלה התאפקות בשלב מוקדם זה של חייו בעל יכולת התפתחות בארבעת השנים הקרובות.

מומלץ לשתייה 2007-2009.

מרלו אילן 2003

תופעה. הדבר הקשה ביותר להשגה בעולם המזון והמשקאות בפרט ובעולם האומנות בכלל הינו האיזון. נוסיף לכך את בעיתיות גפן המרלו בארץ, חוסר ההסתגלות שלה לרוב הטרוארים והצורך שלה בבציר מדיוק, שהינו כמעט בלתי אפשרי, ונקבל זן שהוא אמנם פופולארי אך שואף לבינוניות בכמעט כל תרכובת זנית המבטאת אותו.

שלמות. ריכוז פרי הנתמך על ידי חומציות מדויקת, ירקרקות פרי מחמיאה וקונסיסטנטיות של איזון טעמים מכניסת היין לפה ועד לעדינות המשתרכת של סיומת שקולה ועניינית, כל אלה מעידים על התופעה הנדירה של בציר באותו חלקיק זמן אופטימלי בשלב של הפיכת הטעמים הירוקים לבשלים לכוון של בשלים מידי.

מרלו במיטבו. לשתיה 2006-2010.

מיסטי הילס אילן 2003.

בטיפוס איטי במעלה המתפתל לירושלים בשעות הבוקר המוקדמות [ לרוב בין חמש לשבע] מבחינים, בתוספת לנוף ההררי הירקרק בהיר, בתצורת ענני לחות הספק מכסים ספק מלטפים את הקשיחות המתרוממת אל העיר הקדושה בעולם. יופי לא היה מתגלה אם לא היה נחבא.

עוצמה וריקנות מתעתעים בנו ביין טרם התבטאותו. רכז החומציות, והטאנינים, תחושות הטעמים המתמשכים והאיזון בין כל אלה מבטיחים לנו את אחד היינות היותר מרשימים שראתה ארצנו.

לשתייה 2009-2015.

קטונתי מלכתוב על רוני ג'ימס ואני מתנצל על ההתבטאות המוגבלת שלי בניסיוני העלוב לתאר את יינותיו.