קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » רמת הגולן - ירדן פינו נואר 2002, סוביניון בלאן 2004 | |
ירדן פינו נואר 2002 הינו יין עם קשת ניחוחות וטעמים המתאפיינת בניחוח סיגליות, פטל בשל, ארומה אקזוטית של עשבי תיבול ואדמה לצד וניל עץ אלון וניחוח מעושן. היין בעל גוף אלגנטי עם מבנה טוב וסיומת מהנה. ירדן פינו נואר 2002 מוכן לשתייה כעת ובתנאי אחסון נאותים, ימשיך להשתפר במשך מספר שנים ויישמר במיטבו חמש עד שמונה שנים. היין יחמיא למנות כגון ברווז מעושן צלוי על גחלים או שוק טלה ברוטב פינו נואר מצומצם. פרט לחודשים פברואר ומרץ שהיו חמים מהרגיל, בעונה שקדמה לבציר 2002 היו טמפרטורות נמוכות מהממוצע. בשל מזג האוויר העונה הייתה ארוכה מהרגיל כשבעקבותיה בציר ממושך בן 15 שבועות. הבציר נחתם בהצלחה בסוף אוקטובר עם ענבי סנג'ובזה מצפון רמת הגולן. בשל הגשמים שירדו במקביל לימי אביב חמים בחודש מאי הייתה ירידה של כ- 20% ביבול. היבול הנמוך וזמן ההבשלה הארוך הניבו יינות באיכות טובה מאד. ירדן פינו נואר מיוצר מענבי פינו נואר הגדלים באקלים הקר של צפון רמת הגולן. הפרי הגיע מ- 3: עין זיוון, מרום גולן ואלרום. אזור זה מסתמן כאזור איכותי לגידול פינו נואר. היין התיישן במשך 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. בריקס בבציר 25.0 % אלכוהול 14.0 חומצה (גר/ל) 5.4 pH 3.59 מתיקות יבש הגליל הוא אזור הגדול הצפוני ביותר בישראל ונחשב הטוב ביותר לגידול ענבי יין. אזור גדול זה כולל את הגליל התחתון והעליון ואת רמת הגולן שהוא החלק בו הטמפרטורות הן הקרירות ביותר. הכרמים על רמה וולקנית זו גדלים מ – 400 מטר ועד 1200 מטר מעל פני הים והגבוהים שבהם פוגשים שלג בחורף. יקבי רמת הגולן ממוקמים בעיר קצרין אשר במרכז הגולן. מחיר לצרכן 99 ₪. ירדן סוביניון בלאנק 2004 ירדן סוביניון בלאנק מציע ניחוחות טריים של גויאבה, מנגו, משמש, פריחת לימון ורמז של וניל. היין בולט בפריכות ורעננות. רצוי לשתות יינות סוביניון בלאנק בעודם צעירים ולכן מומלץ לשתות את ירדן סוביניון בלאנק עד שנתיים מן הבציר. היין ישתלב היטב לצד סושי, חזה עוף בגריל עם רוטב לימון או דג על הגריל מתובל במיץ ליים ומלח ים גס. טמפרטורות קרות מן הרגיל ומשקעים רבים אפיינו את החורף שקדם לבציר 2004. בחלק מן הכרמים החום והיובש הלא טיפוסיים בחודשים מרץ ואפריל גרמו להתעוררות פקעות מוקדמת. חודש מאי שהביא עימו טמפרטורות קרות מן הממוצע הרב שנתי השיב את קצב הצימוח למסלולו הרגיל. העונה הסתיימה בבציר קצר ועמוס עם כמות יבול ממוצעת בעלת פוטנציאל איכות טוב. הענבים ליין זה מגיעים משלוש חלקות הנמצאות בגובה הנע בין 900 ל- 1100 מטר מעל פני הים בחלק הצפוני והקר של רמת הגולן. חלק קטן מן היין הותסס והתיישן בחביות עץ אלון צרפתי. בריקס בבציר 24.5 % אלכוהול 14.0 חומצה (גר/ל) 6.3 pH 3.28 מתיקות יבש הגליל הוא אזור הגדול הצפוני ביותר בישראל ונחשב הטוב ביותר לגידול ענבי יין. אזור גדול זה כולל את הגליל התחתון והעליון ואת רמת הגולן שהוא החלק בו הטמפרטורות הן הקרירות ביותר. הכרמים על רמה וולקנית זו גדלים מ – 400 מטר ועד 1200 מטר מעל פני הים והגבוהים שבהם פוגשים שלג בחורף. יקבי רמת הגולן ממוקמים בעיר קצרין אשר במרכז הגולן. מחיר לצרכן 44 ₪ . מאי 2005 |
