קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » רמת הגולן - קברנה סוביניון כרם אלרום, ירדן מרלו כרם אורטל | |
מורכב כולו מענבי קברנה סובניון הגדלים בכרם אלרום שבצפון רמת הגולן. היין יושן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון קטנות, כשני שליש מהן חדשות. זהו יין שופע, עוצמתי עם טעם מרוכז וסיומת ארוכה. היין בעל מגוון רחב של ניחוחות וטעמים. פטל שחור, אוכמניות, קסיס תבלינים וריח אדמה עם רמזים של עשבוניות. היין 2001 מוכן לשתיה כעת וימשיך להתפתח בבקבוק במשך מספר שנים נוספות וישמור על תכונותיו למשך 10 עד 15 שנים. מומלץ לשלב יין זה עם ארוחה בעלת טעמים עמוקים כמו ורד הצלע ברוטב יין או צלי עגל. כרם אלרום ממוקם בצפון רמת הגולן בגובה של קברנה סובניון כרם אלרום 2001 עשוי מענבי ארבע חלקות הנמצאות בכרם אלרום. שתי החלקות הגבוהות מתוכן ניטעו ב – 1983, שנת הקמת היקב והשתיים הנוספות בשנת 1985. שונפלד אומר: "למרות שלדעתנו האזור קר מדי לגידול קברנה סובניון, מצאנו שהמדרון המתון עליו ניטע הכרם מכיוון צפון לדרום מאפשר חימום יחסי של החלקות וע"י עיצוב הגפן והעלווה אנו מאפשרים חשיפה מרבית לשמש לקבלת איכות מירבית". היין יוצא במהדורה מוגבלת וממוספרת של 14,000 בקבוקים מחירו המומלץ לצרכן נע בין 125-130 ₪ היין יופץ לחנויות היין באריזת עץ יוקרתית של שישה בקבוקים. ירדן מרלו כרם אורטל 2001 מורכב כולו מענבי מרלו הגדלים בכרם אורטל שבצפון רמת הגולן. היין יושן במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון, כשני שליש מהן חדשות. זהו יין ארומתי ומורכב בעל גוף מלא וסיומת ארוכה. היין בעל ניחוחות של ריבת אוכמניות, שזיף, הדרים, ריחות תבלין, קקאו, פרחים, וארומות של עשבי תיבול . היין מוכן לשתיה כעת אך יוסיף להתפתח בבקבוק במשך כעשור אם יישמר בתנאים נאותים. מומלץ לשלב יין זה עם ארוחה בעלת מאכלים עשירי טעם כמו בשר צבי או יונה בגריל. כרם אורטל ממוקם בצפון רמת הגולן בגובה של ירדן מרלו כרם אורטל 2001 מיוצר מענבי ארבע חלקות הנמצאות בכרם אורטל. החלקה העליונה ניטעה ב – 1989, שתי חלקות הביניים ניטעו בשנת 1990 והרביעית בשנת 1993. שורות הגפנים נטועות על פני מדרון הפונה לכיוון דרום מערב, מה שגורם לצד אחד לקבל מנות שמש נדיבות יותר מאשר צידה השני. למרות הבדלים אלו, ניתן להגיע לאחידות בהבשלה ע"י עיצוב הגפן והאשכולות. היין יוצא במהדורה מוגבלת וממוספרת של 14,000 בקבוקים מחירו המומלץ לצרכן נע בין 125-130 ₪ ויקטור שונפלד, היינן הראשי של יקבי רמת הגולן אומר: "ליין יש תחושה של מקום. אפשר לחוש את האזור ממנו הגיע, בטעם, בריח ובצבע של יין איכותי. ביין אצורים - התרבות של המקום, השפה, הריחות והאנשים". אנשי היין מכנים את השילוב הייחודי הזה של מזג האוויר והאדמה..."טרואר"... מהמילה טרה – אדמה. שורה שלמה של תנאים וגורמים שונים משפיעים על איכות היין: סוג האדמה, גובה הקרקע, טמפרטורות מינימום ומקסימום, כיוון השמש, עוצמת הרוח, לחות ועוד... ברמת הגולן ה"טרואר" - השילוב בין התכונות המיוחדות של אדמת הבזלת ומזג האוויר נדיר וייחודי. יקבי רמת הגולן התברכו, באזור הגידול הטוב ביותר בארץ לענבי יין. שטחי הכרמים משתרעים על פני שטח לא גדול עם מגוון רחב של אזורי מיקרו אקלים. הקרקע שונה ומגוונת בשטחים מדרוניים ומישוריים, לעיתים למרגלות הרי געש ולעיתים בפיר הר הגעש. תנאים ייחודיים אלו מאפשרים גידול של מספר רב יחסי של זני איכות. אדמה – קרקע: ברמת הגולן הקרקע מגוונת הן בגובה המשתנה והן בסוג ואופי הקרקע. מגבהים של אקלים: מזג האוויר בגולן אידיאלי לגידול גפנים. בשטח קטן יחסית, ישנם הבדלים משמעותיים של 7 מעלות בין האזורים השונים. בצפון הגולן קר ויבש, שלגים בחורף ולילות קרים המתאימים לזני השרדונה, הסובניון ולעיתים גם לקברנה סוביניון. במרכז הגולן טמפרטורות ממוצעות המאפשרות הבשלה טובה וייחודית ודרום הגולן שטוף השמש מאפשר הבשלה מהירה המתאימה לזני המוסקט. איכות היין נקבעת בראש ובראשונה ע"י איכות הענבים. זאת האמת הצרופה הידועה לכל העוסקים ביצור יין. יקבי רמת הגולן מאז ומתמיד השקיעו בטיפוח הכרמים והכורמים. הכל מתחיל בכרם, אך לא מסתיים שם... כאשר מחברים לתנאים האופטימלים של הקרקע, האקלים המשתנה וזני הענבים את האנשים מאחורי היינות: את הכורם שמעבד את הקרקע, את אנשי היין, את הכישרון, הידע והניסיון של כל אחד, כל אלו חוברים ליצירה מושלמת אחת – היין. אוקטובר 2004 |
