קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » רקנאטי - ברברה , סוביניון בלאן, קברנה סוביניון ומרלו | |
רקנאטי ברברה 2003 שורשיו של זן זה הינם בכרמים מאזור פיימונטה שבאיטליה. זהו יין אלגנטי, בעל רמת חמיצות טבעית גבוהה, וארומות בגווני דובדבנים טריים, פרחים מיובשים, פלפל שחור טחון ועשן. יין רקנאטי ברברה מופק מענביו של כרם יחיד (SINGLE VINYARD) אשר ממוקם בגובה של 800 מטרים בקיבוץ מנרה שבגליל העליון. כרם מטופח ונאה זה נהנה מתנאי האקלים הקר השורר באזור ומהבדלי טמפרטורה גדולים בין היום ללילה, אשר תרמו רבות לקבלת פרי בעל מאפיינים קלאסיים של הזן. ענבי הברברה נבצרו בבציר ידני והועברו ליקב במהירות רבה במיכלים קטנים על מנת להבטיח את שלמותו ואיכותו של הפרי. ביין זה בחר היינן לואיס פסקו בהתערבות מועטה בתהליכים הטבעיים, בכדי לאפשר לארומות ולטעמים הייחודיים של הזן לבוא לידי ביטוי באופן מיטבי. תקופת היישון של היין, במשך 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי בנות שנתיים, נועדה להעניק לו גווני אלון עדינים, שישתלבו באופן הרמוני עם טעמי הפרי. חמיצותו הטבעית של היין, יחד עם הטאנינים הרכים שבו, מבטיחים שילוב נהדר עם מאכלי המטבח האיטלקי. מומלץ להגיש את היין בטמפרטורה של 16-20 מעלות. מחיר מומלץ: 52 ₪ רקנאטי סובניון בלאן 2004 יין פריך ופירותי זה יוצר מענבים שגדלו בכרם יחיד באזור בנימינה, ונבצרו בבציר ידני. הפרי הובל ליקב בשעות הבוקר המוקדמות, נסחט וקורר במהירות. לאחר מכן עבר היין תסיסה קרה ואיטית בטמפרטורה של 11 מעלות. כל זאת על מנת לשמר את הפירותיות והארומה הייחודית של יין זה. ליין ארומה אופיינית בגוני פסיפלורה ושחת טרייה, עם רמזים לפרי הדר ופלפל ירוק. מיין זה יוצרה סדרה מוגבלת של בקבוקים בשל כמות הענבים הקטנה בכרם איכותי זה. את יין רקנאטי סוביניון בלאן 2004 מומלץ לקרר היטב לפני השתייה ולשלב עם מאכלי דגים עשירי טעם. מחיר מומלץ: 42 ₪ רקנאטי קברנה סוביניון 2003 ענבי הקברנה סוביניון של יין זה נבצרו בכרמי היקב הנבחרים, בגליל ובעמק האלה. ליין ארומה מעושנת בגוני קאסיס ופירות יער שחורים, המקבלת עומק ועידון במשך שמונה חודשי יישון בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. היין ימשיך להתעדן ולהשתבח בבקבוק במהלך השנים הקרובות. טמפרטורת הגשה: 18-20 מעלות. רקנאטי מרלו 2003 ענביו של יין זה נבצרו בכרמי היקב בגליל העליון ובעמק האלה. ליין ארומה פירותית בגוני וניל וציפורן המשתלבת היטב בטעמי פירות היער האדומים והשחורים שבו. היין יושן במשך 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי, והוא ימשיך להתעדן ולהשתבח בבקבוק בשנים הקרובות. טמפרטורת הגשה: 18-20 מעלות. פברואר 2005 |
