קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » רקנאטי - קברנה סוביניון ומרלו רזרב 2001 | |
יין הקברנה סוביניון רזרב 2001 של יקב רקנאטי, מורכב ורב-גווני זה מיוצר מענבים שגדלו בכרמים בכרם בן זמרה. האקלים הקריר והניקוז המצוין של המדרונות הסלעיים באזור סיפקו סביבה מושלמת לזן אציל זה. לאחר בציר ידני וסלקטיבי והפרדת הפרי מהשדרות שוהים הענבים בקירור לתקופה של יומיים טרם התסיסה, כדי לשמר את הטעם העשיר והמורכב שלהם. היין על קליפותיו עבר תסיסה ממושכת על-מנת למצות צבע וטעם נוספים. לאחר התסיסה מועבר היין לחביות עץ אלון צרפתי לתקופה של שמונה-עשר חודשי יישון והשבחה. כל אחד מארבעת הכרמים שענביהם מרכיבים יין זה נבצר בבשלות אופטימאלית, דבר המביא ליין איזון בין טעמי הפרי הריבתיים וניחוחות הקאסיס והטבק האופייניים לזן הקברנה. יין זה ישתלב היטב עם מאכלי קדרה עשירים, אווז צלוי ואומצות בגריל. היין יתפתח היטב בבקבוק במהלך השנים הקרובות, ויגיע לשיאו 8-9 שנים משנת הבציר. מחיר: 79 ₪ רקנאטי מרלו רזרב 2001, יין אלגנטי ובעל גוף מלא זה מיוצר מענבים שגדלו בכרמי היקב במנרה ובכרם בן זמרה שבגליל העליון. הקרקע הסלעית והמדרונות המשופעים, יחד עם רוח הערב הקרירה מהים התיכון, מספקים תנאי גידול אידיאליים לזן קלאסי זה. לאחר בציר ידני וסלקטיבי והפרדת הפרי מהשדרות, שוהים הענבים עם הקליפות בקירור לתקופה של יומיים טרם התסיסה כדי לשמר את הפירותיות והארומה האופייניים להם. עם סיום התסיסה מועבר היין לחביות עץ אלון צרפתי, בהן הוא מיושן לתקופה של שמונה- עשר חודשים. ליין מוספת כמות קטנה של ענבי קברנה סוביניון כדי להעניק לו מורכבות וגוונים נוספים. ליין ארומה ייחודית של מנטה ואקליפטוס שאינה אופיינית ליינות אדומים ישראליים, והתפתחה כתוצאה מתנאי האקלים הקריר יחסית של קיץ 2001. היין מתאים מאוד לבשר איכותי כגון פילה מיניון או אומצות "T-BONE". מחיר: 74 ₪ פברואר 2001 |
