מאת: הילה איל

תמונות מהתערוכה

תערוכת TecEnology 2008 (בהפקת סטודיו בן-עמי), שהתקיימה בינואר במרכז הכנסים של מלון דן פנורמה בתל-אביב, יצרה הזדמנות יחודית להחשף לאחורי הקלעים של תעשיית היין בישראל. התערוכה, המתקיימת אחת לשנתיים, נועדה בעיקרה לעוסקים ביצור יין בישראל – ייננים, אנשי רכש ומנהלי יקבים.

כחובבת יין, גילתי ענין רב בתערוכה ובפרט הופתעתי מההשתתפות הרבה של נציגי חברות בינלאומיות מובילות בתחומן (מעל 30).

במהלך הביקור בתערוכה ניתן היה להבין, באופן מוחשי, כמה רבים הם השחקנים בענף יצור היין, עד שמגיע לשולחנו של חובב יין בקבוק יין ישראלי לשתיה בהנאה. מאחורי כל יקב, יינן ובקבוק יין, מעורבים גורמים רבים, שכל אחד מהם תורם תרומה מהותית לתוצר הסופי. גורמים אלה השתתפו בתערוכה ובמעבר בין הדוכנים, הזדמן לי להחשף לפעילותם ואף לשוחח עם חלקם, יצרני וספקי חביות, מסחטות, מכבשים, מיכון קליטת ענבים, מערכות מחשוב, ציוד מעבדה, מוצרי ניקוי וחיטוי ועוד רבים אחרים.

ניכר היה כי המאמץ שהשקיעו הנציגים (מעבר להופעה עסקית יצוגית) בעצם הנוכחות (רבים הגיעו במיוחד מחו"ל), חלוקת ברושורים ומידע מקצועי בקטלוגים והסדרת פינות לקיום ישיבות עסקיות, משקף את ראייתם בייצרני היין הישראלים ובשוק היין הישראלי, קהל יעד חשוב, המהווה פוטנציאל עסקי בלתי מבוטל.

בין הדוכנים, פגשתי את נציגי חברת ארכים - נציגה מובילה של יצרנים בינלאומיים בתחומי האריזות, חומרי גלם ומכונות. כן נותנת החברה שירותי ליווי צמוד ומקצועי, ידע ותמיכה טכנית ליקבים. סל המוצרים לתעשיית היין כולל חביות עץ (Tonnellerie Radoux מצרפת), בקבוקים, פקקי שעם (כולל משעם טבעי), ציוד ומיכון ליקבים. המוצרים כולם חדשניים ובסטנדרטים גבוהים המאפשרים ליצרני היין בישראל להגיע לרמת איכות בינלאומית גבוהה.

נציגי חברת החביות Gamba מצרפת הציגו את החביות האיכותיות, המיוצרות במיומנות מקצועית גבוהה, מתוצרתם – 114-700 ליטר וכן אפשרות להזמנת חביות במידות יחודיות.

חברת יין לביא – חברה ישראלית צעירה יחסית בתחום – מציעה שרותי יבוא ושיווק של ציוד להכנת יין בוטיק. הקונספט משקף את אופי הליך עשיית היין ביקבים – "שילוב בין טכנולוגיה לבין יצירת אמנות, בין שמירה על כללים לבין מעוף ושאר רוח".

חברת כלל ביטוח – מציעה פתרונות ביטוח יחודיים ליקב – הגנה ביטוחית שתאפשר ליקב ליצר ב"שקט" יין ולהמשיך "לשמח לבב אנוש". הפוליסה מעניקה ליקבים הגנה ביטוחית רחבה לסיכונים המיוחדים אליהם הם חשופים במהלך העבודה השוטפת, תוך אפשרות התאמה לצרכים היחודיים של כל יקב. כך למשל נכלל בביטוח: ביטוח אש מורחב לרכוש, שבר מכני, אובדן תוצאתי (רווחים) ואחריות על המוצר ועל סחורות בהעברה.

אפילו היפנים הגיעו לתערוכה. חברת ראקוטו קאסיי (ישראל) הינה מיזם משותף עם חברת האם היפנית ופועלת במספר תחומים ובינהם: יבוא והפצת ציוד סינון ופיקוק לתעשיית היין (כולל פקקי שעם ופקק Zork – המשלב את הנוחות של פקק הברגה עם איכויות של פקק שעם, ללא פגיעה באיכות היין ותכונותיו), טכנולוגיות ניקוי למערכות יצור היין ופיתוח מוצרים ביוטכנולוגיים מתקדמים.

חברת Amorim – בית השעם – מציעה מגוון מוצרים לתעשיית היין, מתוצרת חברות מובילות בעולם. המוצרים כוללים: פקקי שעם, חביות יין, מסחטות ענבים ידניות ועוד. מבחר פקקי השעם הטבעיים שהוצגו גם בתערוכה המחישו עד כמה רבה המומחיות הנדרשת בתחום ועד כמה חשוב הפקק בהבטחת השגת יין איכותי ובעל יכולת להשתמר לאורך זמן מבלי להפגם.

חברת פיתקית – הציעה שירותי מדבקות לבקבוקי יין. הלא לכל יין יש שם ויש תוית על הבקבוק המוצע לצרכן והתוויות הן חלק בלתי נפרד מהמוצר הסופי והליך שיווקו לצרכן.

ומצפון הארץ -- רמת מגשימים שבגולן - הגיעו נציגי חברת שירותי מיכון צבי וינברג ובניו המציעה שירות יחודי ומפעילה מערך בקבוק נייד ליקבים (אוטומטי עם מילוי, פיקוק קפסולות והדבקת תוויות בסטנדרטים שנקבעו על ידי יקבי רמת הגולן). כמו כן, שירותים מכאניים לכרם ושירותי מיכון חקלאי. מנציגי החברה למדתי שיקבי בוטיק רבים אינם בעלי יכולת להשקיע תשומות הון יקרות בציודים אלה. כך, במקום להתמודד עם חוסר יכולת להשקיע או להעזר בפתרונות חלופיים ידניים ופחות איכותיים, החברה מגיע אל "בית הלקוח" עם כל הציוד הנדרש ומבצעת עבורו את השירות הנדרש וברמה מקצועית גבוהה.

בין הדוכנים, פגשתי גם את איתי להט. לאחר שפרש מפעילות רבת שנים ביקבי ברקן ועם הרקע האקדמי והנסיון המקצועי רב השנים שצבר, פתח לאחרונה חברת יעוץ בתחום היין. השתתפותו בתערוכה איפשרה לו להחשף בצורה רחבה לקהל היעד ביקבים השונים, בעיקר יקבי בוטיק ויקבים בהקמה. איתי מציע ליקבים מגוון שירותים. שירותים אלה כוללים את כל הקשור בהליך יצור היין, החל מהכרם (איתור, תכנון, קביעת מועד בציר וכד'), ודרך היקב (הקמה, תכנון בציר, טיפול ביינות בכל השלבים עד שלב הבקבוק וחוות דעת על התוצאות). השירות שאיתי מציע מותאם אישית לצרכי הלקוח ויכול לעשות במגוון דרכים לרבות דרך מפגשים ליעוץ נקודתי ועד ליווי שנתי מלא, כולל יינן חיצוני מסייע.

בסיום התערוכה ניכר כי תעשיית היין בישראל מיצבה את עצמה ברמה איכותית גבוהה, בסטנדרטים בינלאומיים. שוק היין בארץ הולך ומתפתח וקהל הצרכנים הולך ומתרחב ודורש יין איכותי במחירים כדאיים. אין ספק שתערוכת Tecenology הציגה ציוד ושירותים ברמות שכאלה ובאופן שיאפשר ליקבים לממש את יעדיהם ולשביעות רצון חובבי היין בישראל.

לחיי היוצרים והעוסקים שמאחורי יקבי ויינות ישראל!

תמונות מהתערוכה