לפעמים אתה יכול למצוא את האוכל הטוב ביותר דווקא במקומות הכי פחות צפויים. מסעדה בקרן זווית או במקום מרוחק מההמון. לא בהכרח שהמקומות הנוצצים הם המוצלחים ביותר.

יקב שאטו גולן ממוקם ברמת הגולן, חבל ארץ חקלאי התיישבותי אשר מוביל את בשורת היין הישראלי בגאון בארץ ובעולם. פאר והדר אינם עמודי תווך בקהילת היקבים. תפאורה חיצונית וארכיטקטורה הם אלמנטים חשובים מהבחינה התיירותית בלבד. אסטטיקה וניקיון חשובים ביותר גם בתעשיית היין.

נדמה לכם שזהו מדור לעיצוב יקבים? לא ולא. אבל יקב שאטו גולן מבודל בצורה בולטת ברמת העיצוב שלו לעומת שאר היקבים והוא מעניק חוויה ויזואלית מיידית לכל מי שמגיע למתחם היקב. אך כאמור לא די בכך, בל נשכח כי בייצור יין ובטעימות יין עסקינן והבה ונבחן את החדשים של השאטו.

באופן כללי ליקב סדרת יינות אחת רויאל רזרב ועוד מוצר העומד בפני עצמו המהווה תערובת של יינות אדומים ושמו אליעד (מזכיר משהו דומה מקליפורניה? אולי)

לאחרונה הושקו יינות אדומים מ2003. לאחר שהתאוששתי מהלם המחיר להלן הערכתי ליינות אלו.

הופעת הבקבוקים ומראם הם מיוחדים, מוקפדים עד לפרט האחרון כולל שילובי הצבעים, הבקבוקים המיוחדים, הפקקים האיכותיים והבולטות על המדף. בנושא זה אכן היקב השקיע את מיטב המאמצים להפוך את המוצר למוצג אמנותי המכבד כל שולחן ומזנון ומהווה מתנה מכובדת. חבל שהיקב בחר לכתוב את התוויות באנגלית ולא בעברית. במאמר מוסגר נזכיר כי היקב מעודד ציירים להציג את יצירותיהם ובכוונת אנשי היקב להקים שם מרכז אמנות פעיל.

היינן הצעיר והנמרץ, אורי חץ, תלמידו של הענק רוני ג'יימס עשה לנו יינות מעניינים:

קברנה סוביניון 2003

89% קברנה, 11 % קברנה פרן. 14% אלכוהול, 12 חדשים בחבית עץ.

23,000 בקבוקים יוצרו. צבע היין אדום עמום וחסר ברק. ארומת היין חזקה מתפרצת מלווה בריח עז של עץ לח ואדמה רטובה, ללא תחושת אדי אלכוהול.

בטעם הורגש דווקא עץ קשה, עפיצות וטאנינים חזקים. הגוף בינוני למדי אלכוהול קלוש. סיומת ארוכה מלווה במרירות לאחר הבליעה. היין זקוק לזמן נוסף בבקבוק להשלמת תהליכי האיזון וההרמוניה.
מחיר מדף 130 ₪, מחיר לסועד 180 ש"ח

היין נמצא בחנויות ובמסעדות למי שיכול להרשות לעצמו .

המלצה בינונית

מרלו 2003
 89% מרלו, 13%סירה, 1% קברנה סוביניון. 14.5% אלכוהול. 12 חודשים בחביות עץ.

4,000 בקבוקים יוצרו ממוצר זה. נעשה כאן ניסיון לחזק את היין בענבי סירה.

צבע היין אדום שקוף חסר את הסגול המקובל למרלו ובודאי חסר את נגיעת צבעי הסירה.

ארומת היין קלושה, פרי לא מורגש באף ריח חביות עץ שתלטן.

היין בעל גוף בינוני מאד, בעל עפיצות מודגשת, חמיצות יתר וחסר איזון. הסירה ממש אינה מחמיאה למרלו וטעמו של הפרי נעלם. היין לא התעגל מספיק והוא חסר את ההרמוניה המלאה.
מחיר מדף 140 ₪, מחיר לסועד 190 ₪.

 מחיר היין גבוה מעל למקובל.

המלצה בהסתייגות קלה

אליעד 2003
66% קברנה סוביניון , 20% מרלו, 14% קברנה פרן. 14% אלכוהול. 16 חודשים בחבית עץ.

ממוצר זה יוצרו 9,000 בקבוקים,היין שהה בחביות 4 חדשים יותר מאחיו לסדרת אדומי 2003. צבע היין אדום עז ארגמני נושק לסגול.

ארומת היין היא של טריות, פירותיות מלווה בניחוח נעים של עץ מתובל בטחב אדמה.

היין בעל גוף מלא, עץ קל וטאנינים רכים. היין מאוזן להפליא. במקרה זה שלוב הזנים מוכיח את עצמו.

זהו יין מושלם הראוי ללגימה מידית ולהתיישנות נוספת בת שנתיים.

מחיר מדף 150 ₪, מחיר לסועד 200 ₪.

מה שמקלקל את החגיגה הוא כמובן המחיר הלא רציונאלי.

המלצה-בינונית

סירה 2003
85% סירה, 15% גראנש. 14.5% אלכוהול. 12 חודשים בחביות עץ.

בסך הכל יוצרו 2,200 בקבוקים. צבע היין אדום סגול עמוק האופייני לזן הסירה. הארומה נקייה, שטוחה משהו ופירותית. הארומה חסרה את ריחות התיבול המתבקשים מסירה.

היין בעל גוף בינוני וקצת מימי. הטעם נוטה לחמיצות, הרמונית היין משובשת והיין זקוק לשהייה נוספת בבקבוקים כדי להשלים את השידוך בין הסירה לגרנאש.
מחיר מדף 165 ₪, מחיר לסועד 215 ₪.

מחיר היין האמיר כנראה עקב הכמות הקטנה שיוצרה.

המלצה בהסתייגות קלה

SONIC

המפתח

המלצה חמה טווח ציונים שבין 91 ל-95

המלצה חיובית 86- 90

המלצה בינונית 81-85

המלצה בהסתייגות קלה 76-80

המלצה בהסתייגות 71-75

המלצה שלילית מתחת ל-70

ינואר  2005