קטגוריות:
| >> מומחי יין טועמים ומעלים דעות » שועל בכרם-ו' | |
בס"ד מאת: רונן פרלמוטר* הצרכן החרדי מוכן לשלם תמורת איכות" יקב ותיק שאינו זוכה לתשומת הלב ולהערכה הראויה הוא היקב בבנימינה. היקב סבל לאורך השנים מתדמית מיושנת ונחותה (ובשמו הקודם "יקבי אליעז") אך בשנים האחרונות הוא עובר מהפכה איכותית שקטה. האיש שהופקד על המלאכה היה בנוסף על סדרות היין של היקב (חושן - יינות פרימיום איכותיים הקרויים בשמות אבני החושן, ספיישל רזרב, יוגב – סדרת יינות המוקירה את בעלי הכרמים, וסדרת בנימינה), הקימו בבנימינה את יקב הבוטיק "המערה" שמייצר יין אחד בלבד (בלנד בסגנון בורדולזי), והממוקם במערה בת כמאה וחמישים שנים בעלת תנאי טמפרטורה טבעית נמוכה ולחות וטחב גבוהים הפנטסטיים ליישון יין בחביות עץ. התוצאה, אגב - מוצלחת ביותר (גם אם יקרה). אילן, האם אתה מודע לבעיה השיווקית שיש ליקב, במיוחד בקרב חובבי היין? חסון: " בניגוד ליינות, הליקרים שלכם דווקא זוכים לפופולאריות רבה במגזר החרדי: חסון: "אכן, יש לנו נתח שוק גדול מאוד במגזר החרדי בתחום הליקרים ושאר הכהילים (ברנדי), ולמרות המחירים שלהם גבוהים יחסית שלהם – הצרכן החרדי מוכן לשלם תמורת איכות. ששון, היינן הראשי שלנו, עושה עבודה מופלאה גם בחום הזה ורוקח ליקרים איכותיים שזוכים לתגובות נלהבות. נכון הוא כי ביין המכירות שלנו נמוכות יותר במגזר אולם כבר היום ניתן לראות את סדרות האיכות שלנו נמכרות בחנויות היין הייחודיות ברחוב החרדי. הצבנו לעצמו כמטרה לקראת השנה הבאה להתמקד בשיווק במגזר ובע"ה אני מקווה לראות תוצאות". האם ריבוי הסדרות ביקב (כרמים, בנימינה, יוגב, ספיישל רזרב וחושן) אינו מבלבל את הצרכנים שלכם? חסון: "יקב בגודל כשלנו (כ-שלושה מיליון בקבוקים בשנה – ר.פ.) צריך לתת מענה בכל הקטגוריות ובכל רמת מחיר. זו הסיבה שיש לנו להציע יין בכל סגמנט - וכל צרכן מתאים את היין לפי יכולותיו וטעמו". "טועמיה... זכו" תלתן 2002-3-4, יקבי בנימינה - קברנה סוביניון לא שגרתי המיוצר משילוב של שלוש שנות בציר שונות. המיץ מ-2002 שהה שנה וחצי בחביות, זה מ-2003 קצת פחות, והצעיר מ-2004 רק חודשים ספורים. צבע אדום נוטה לחום, ריחות מצוינים של פירות יער שחורים, ריבת שזיפים ושוקולד. בפה ניכר יין אלגנטי שרק לאחר שעתיים מפגין את יכולותיו האמיתיות. ארבע כוסות. (מחיר מומלץ – 125 ₪, כשרות - חוג חתם סופר ב"ב) אודם (סירה) 2003 סדרת חושן, יקבי בנימינה היין עשוי מזן הסירה (סגנון צרפתי) עם נגיעה קלה ומפתיעה של ויוניה (ענב לבן!) שיושנו בחביות עץ כ-15 חודשים. ליין צבע אדום כהה (כמעט שחור) עם מעט סגול, באף טחב אדמתי מרוכז ומתובל. לאחר כשעה בכוס ניכרו ריחות מוקה וקליה. בפה יין סמיך ולעיס, דובדבנים, פלפל שחור והרבה עוצמה. אחד היינות המעניינים ביותר שנתקלנו בהם לאחרונה. ארבע כוסות. (מחיר מומלץ – 130 ₪, כשרות - חוג חתם סופר ב"ב). * הכותב הינו חבר בפורום פורטל יינות ישראל. מקרא: 5 כוסות – יין מדהים, אסור לפספס! 4 כוסות – יין מצוין, כדאי מאד. 3 כוסות – מוצלח למדי, לשתיה מהנה ולא מחייבת. 2 כוסות - יין פשוט, רק אם מוכרחים. 1 כוסות – פאשלה של היקב, לא לגעת. פברואר 2007 |
סדרת "יוגב" שהינה סדרת של יינות איכותיים ובמחירים הוגנים באה לענות בדיוק על הצרכים הללו. היין נמכר בכמויות במסעדות, בבתי מלון ואף ברשתות השיווק בארה"ב. גם סדרת חושן שהיא הסדרה היוקרתית שלנו וייצרנו ממנה כמות מוגבלת של בקבוקים כבר אזלה מהמדפים ובימים הקרובים יוצאים לשוק היינות החדשים מסדרה זו. כל זה רק מוכיח כי גם ליקבי בנימינה יש מה לומר בענף היין הישראלי כאחד מהיקבים הגדולים".