קטגוריות:
| >> שועל בכרם » שועל בכרם-מ"ז | |
בס"ד חורף בכרמים הקור העז ששרר בשבועות האחרונים באזורנו גרם לנזקים רבים בענפי החקלאות. יבולי ירקות ניזוקו קשות, דגים קפאו למוות והחקלאים הרימו קול זעקה שהגיע עד למשרדי הממשלה בירושלים. אבל מסתבר שלא כולם סבלו ממזג האוויר החורפי. דווקא הכורמים ובעלי היקבים ברכו על המשקעים הלבנים שקידמו את פניהם בבואם לכרמיהם בבוקר ימי השלג. ביקב הרי גליל הנמצא ממש על גבול הלבנון שמחו מאוד. "טמפרטורות נמוכות ומנות קור ברמה גבוהה יתרמו לענבים מובחרים יותר בבציר האביבי הצפוי. מזג אוויר קר מאפשר לענבים לפתח את הטעמים והריכוז הנפלא, תוך שמירה על החמיצות. הפרמטרים החשובים לגידול ענבים מצוינים הם, בין היתר, לילות קרים בקיץ וקור עז בחורף, ולכן הכרמים והיקבים הממוקמים בגובה רב הינם אידיאליים בשל מזג האוויר הקר בהם לאורך השנה". גם שרגא רוזנברג מיקב גוש עציון התרגש. "למרות ששלג באזורנו אינו נדיר בחורף, השנה הוא נערם בכרמים בגובה של כ- בתחילת השנה ערכנו בירור בקרב יקבי הארץ ושאלנו באיזו שיטה הלכתית עתידים הם לנקוט בשנת השמיטה הנוכחית. עתה נתבשרנו כי בימים אלו הוסרו אחרוני המכשולים וכמידי שמיטה נחתם הסכם בין יקבי כרמל ובין בית דינו של הגר"נ קרליץ שליט"א, המסדיר ייצור יין מענבי "אוצר בית דין" עם כל ההידורים וההקפדות ביקבי כרמל. היין יחולק לציבור אי"ה כבר לקראת הקיץ הקרוב במחיר הקרן ויזכה את הציבור הרחב ביין בקדושת שביעית. במעמד החתימה נכחו הרבנים הגאונים קרליץ, קוק, רובין, סילמן ודביר ומצד יקבי כרמל רב אגודת הכורמים הרה"ג הלפרין וישראל איבצן, יו"ר ומנכ"ל היקב. דא עקא, היינות שייוצרו מענבי האוצר יהיו יינות הקידוש ומיץ הענבים תירוש כרמל בלבד ולא היינות היבשים והאיכותיים. ואני תמה - כמה שמיטות עוד נצטרך לעבור עד שהציבור ידרוש גם יינות שולחניים איכותיים וכשרים והיקבים "יאלצו" לייצרם? בשבועות האחרונים "מטפטפים" אלינו היקבים יינות חדשים ורעננים מהבציר האחרון. הנה סוביניון בלאן חדש מיקבי כרמל: · סוביניון בלאן 2007 פרייבט קולקשיין, יקבי כרמל – מקור הענבים בגליל וגם ברמת ערד, אשר נבצרו בבציר לילי מוקדם בעונה. צבע היין כמעט שקוף עם נגיעה זהובה. הוא עבר תסיסה במיכלי נירוסטה וללא מגע עץ כלל. הארומות שלו מורכבות מכמה רבדים - בתחילה מורגשת נטיה טרופית מתקתקה (אננס וליצ'י), ובהמשך אשכולית. בחיך חשתי רעננות מינרלית חמצמצה, דשא טרי ומנגד טיפת שמנוניות מפתיעה. במחיר כזה גם הכיס יישאר רענן הרבה זמן! שלוש כוסות פלוס. (מחיר מומלץ - 38 ₪, כשרות – הרה"ג הלפרין-רב אגודת הכורמים ובד"צ מהדרין, הרה"ג רובין). שאלות למדור ניתן לשלוח לכתובת: yain5@walla.co.il * הכותב הינו חבר בפורום פורטל היין הישראלי. מקרא: 5 כוסות – יין מדהים, אסור לפספס! 4 כוסות – יין מצוין, כדאי מאד. 3 כוסות – מוצלח למדי, לשתיה מהנה ולא מחייבת. 2 כוסות - יין פשוט, רק אם מוכרחים. 1 כוסות – פאשלה של היקב, לא לגעת. פברואר 2008 |
