הגר"ע יוסף שותה תבור

אחד מהמהלכים השיווקיים העיקריים של זכיינית קוקה קולה בארץ בשנה האחרונה היה השלמת רכישת האחזקות ביקב תבור. יקב מודרני זה צד את עיניהם של אנשי "טעם החיים" כבר לפני כמה שנים, ואולם רק לאחרונה נרכשו יתרת המניות בו. משמעות השלמת הרכישה הינה הבעת אמון בפוטנציאל של היקב, ובמיוחד לאור העובדה שאנשי המפתח (לרבות המנכ"ל הצעיר אורן סלע) בו הושארו בתפקידם ולא הוחלפו. היקב גדל והוא מייצר כיום למעלה משלוש מאות אלף בקבוקים מדי שנה, ולמרות שהוא די צעיר הוא אינו מפחד מנקיטה בצעדים חדשניים ונועזים.

הנה למשל, על בקבוק הסוביניון בלאן החדש שקיבלתי לטעימה (רשמים להלן) מצאתי שני חידושים מרעישים. האחד – הבקבוק נאטם בפקק הברגה מודרני ולא בפקק שעם מסורתי. פקק ההברגה, העשוי אלומיניום ומצופה טפלון מונע מהיין להזדהם (זיהום החודר ליין דרך פקקי שעם בכ-3% מיינות העולם ופוסל את היין). מקור הפקק בניו זילנד והוא מיועד ליינות צעירים המיועדים לשתיה מיידית ולא להתיישנות ארוכת שנים.

החידוש השני, והמהותי לקוראי המדור, אותו זיהיתי על גבי תווית הבקבוק הוא חותמת הכשרות של הבד"ץ "בית יוסף". עד עתה הסתפק היקב בכשרות הרבנות האזורית ובארגון הכשרות הבינלאומי O.K., אך מעתה נוסף הכשר מהודר של בד"ץ בית יוסף, לשמחתם של המקפידים על כשרות מהודרת. אני יכול להעריך כי חותמת זו תאפשר ליקב להגדיל את מכירותיו לא רק בקרב חובבי היין בציבור החרדי בישראל, אלא אף בקרב אנשי הקהילות היהודיות בצרפת, ספרד וארה"ב. שיהיה בשעה טובה.

התערוכה

בתל אביב נערכה תערוכת היין החשובה בישראל. תערוכת ישראוינאקספו 2008  מרכזת תשומת לב רבה שכן פוקדים אותה לא רק הציבור הרחב אלא אף קנייני יין ומומחים מכל העולם, אשר נפגשים עם הגורמים הרלוונטים בענף, מתעדכנים ביינות החדשים ובטרנדים הפוקדים את ציון ואפילו סוגרים עסקאות לרכישת יין ישראלי למסעדות יוקרה, לבתי מלון ולרשתות השיווק בעולם. השנה, מושכת התערוכה אפילו יותר תשומת לב מאשר קודמתה, שכן הסקירה המוצלחת של רוברט פרקר, מבקר היין המהולל, את תעשיית היין בישראל (שכבר דיווחנו עליה במדור זה) הגיעה לאוזניהם של חובבי היין בעולם ובמיוחד מעצבי דעת הקהל התרים אחרי חידושים, אשר הגיעו לבדוק במו פיהם הכצעקתה. בשבוע הבא, אי"ה נדווח על רשמינו.

ביקורת יין

"מתקפת" הסוביניון בלאן ממשיכה בעוז (היין הראשון היוצא לשוק מכל בציר), והשבוע קיבלנו לידינו את זה של יקב תבור:

·              סוביניון בלאן-גיר 2007, יקב תבור – מקור הענבים בכרם בוגרת (ניטעה לפני כ-26 שנים) במדרון המערבי של כפר תבור. הדבר הראשון הבולט לעין מיד עם פתיחת הבקבוק ומזיגת היין הוא התסיסה העדינה הניכרת בכוס. הצבע ירקרק בהיר, באף ארומות של ליצ'י, דשא קצוץ ולימון. בחיך הוא אחר לגמרי – מינרלי, חמצמץ ופריך וחדי הלשון שבינינו ירגישו בעקצוץ פירותי מתוק שמתלווה לחמיצות וחולף מהר (מדי?). הסיומת קצרה עד בינונית ולמרות שהמחיר אינו מהזולים הוא מהנה ונותן תמורה לא רעה לכסף.

שלוש כוסות וחצי. (מחיר מומלץ - 67 ₪, כשרות – הרב רוזנבלט-גליל תחתון, בד"ץ בית יוסף).

שאלות למדור ניתן לשלוח לכתובת: yain5@walla.co.il

* הכותב הינו חבר בפורום פורטל היין הישראלי.

מקרא:

5 כוסות – יין מדהים, אסור לפספס! 4 כוסות – יין מצוין, כדאי מאד. 3 כוסות – מוצלח למדי, לשתיה מהנה ולא מחייבת. 2 כוסות -  יין פשוט, רק אם מוכרחים. 1 כוסות – פאשלה של היקב, לא לגעת.

מרץ 2008