קטגוריות:
| >> מומחי יין טועמים ומעלים דעות » שועל בכרם ט"ו | |
בס"ד כל האמצעים כשרים הנה הודעה שקיבלתי השבוע מאחד היקבים: "החל מימים אלה, תתווסף לכל היינות החדשים שמוציא יקב דלתון לשוק השגחה נוספת וכשרות מהודרת של הרב מרדכי אונגר. כשרות זו שימשה עד עתה את היקב אך ורק ביינות המיוצאים לצפון ארה"ב, ומעתה סוכם כי היא תופיע גם ביינות המשווקים בישראל". עד לכאן הכל יפה וראוי (מעבר לעובדה שהישראלי הממוצע אינו יודע מיהו הרב אונגר ומהי רמת הקפדתו). יקב דלתון רוצה להגיע לקהל הצרכנים החרדי ולכן הוא משדרג את הכשרות שלו. אבל ההמשך היה קצת תמוה: "היינות הם תחת השגחתם של הרב מחפוד (בד"ץ יורה דעה), הרב אלמשעלי (מרום הגליל) וה- O.U. (ארה"ב)". רגע, לא הבנתי. אם כבר יש שלושה הכשרים מהודרים ליין בשביל מה צריך רביעי? הכשר רבנות אני יכול להבין - זה החוק במדינה. הכשר מהדרין של אחד הבד"צים גם כן מובן – בכל זאת יש ציבור גדול מאוד המקפיד על חומרות יתרות במזונו ולכן ראוי שיהיה הכשר מהודר. בשעת הדחק ניתן להצדיק אף חותמת כשרות שלישית - של אירגון כשרות מחו"ל (ולמרות שגם בחו"ל יודעים ומכירים וסומכים על הכשרי הבד"צים מארץ הקודש). אבל למה הכשר רביעי?! אגב, דלתון לא לבד - גם ליקבי אפרת הגדולים ארבעה הכשרים (רבנות ירושלים, בד"צ עדה חרדית, בד"צ נוה ציון וה-O.U.), ועוד רבים הם היקבים המפריזים בחשיבות הסטמפה. נכון הוא כי לכל עדה מנהגים וחומרות משלה, אך האם ראינו כזאת על מוצרים אחרים? ארבע חותמות כשרות שונות על אותו מוצר?! במיוחד חורה הדבר ביין איכותי שאין בו יותר מדי הבדלי כשרות בין מנהגי העדות. אנא מכם עסקנים יקרים, יש מקום ופרנסה לכל נותני ההכשרים, אבל לא על אותה תוית. עשו לנו טובה, הניחו את הפוליטיקה העדתית/מפלגתית בצד ופשוט תנו לנו ליהנות מיין כשר ומשובח! ביקורת יין רוזֵה קברנה פרנק 2006 יקב תבור – למי היה שצריך עוד הוכחה שהקיץ עומד בפתחנו, מטר יינות הרוזֵה שנוחת עלינו בתקופה זו הוא ההוכחה. הרוזה החדש של תבור משווק בבקבוק 500 מ"ל ועם פקק הברגה - לנגישות יתרה. ליין צבע אדום-פטל שקוף מחד, ועז מאידך. באף רמזי ארומות תות שדה ובחיך יין נעים ומרווה לימות הקיץ. נחמד, אך באופן אישי הייתי מצפה מיין כזה ליותר אופי. שלוש כוסות מינוס. (מחיר - 39 ₪. כשרות - מהדרין הרב רוזנבלט, גליל תחתון ו-O.K.). שרדונה 2006 פרייבט קולקשיין, יקבי כרמל – אחרי שהוזנחה סדרת פרייבט קולקשיין לטובת הסדרות הגבוהות של היקב, מחדשים ביקבי כרמל סדרה ותיקה זו ומשיקים בה יינות איכות במחירים נוחים. הענבים נבצרו במהלך אוגוסט וחלק מהתירוש שהה מעט בחביות עץ. ליין ניחוחות גויאבה ומלון טרופיים, המשולבים בגוף חמאתי המאזכר אגוזים וקליה. יין שתאהבו לצד גבינות חג השבועות. שלוש כוסות וחצי. (מחיר - 45 ₪, כשרות - מהדרין הרה"ג הלפרין, בד"צ מהדרין הרב רובין). נחמי מירושלים שואלת: לקראת חג השבועות אני מתכננת להכין עוגת גבינה. איזה יין ישתלב עם עוגה זו? תשובה: באופן כללי, יש לשדך למזון יין שיעצים את הטעמים ולא יתנגש בהם. מאכל עדין יוגש עם יין עדין ותבשיל כבד יהיה במיטבו עם יין עשיר ובעל גוף מלא. בנוסף, לכל אחד העדפה משלו ולכן כדאי לטעום עוד ועוד ולפתח את ההעדפות האישיות. לגבי עוגות גבינה המלצתי היא ללוות אותן יחד עם יין קינוח בהיר מסוג מוסקט, כמו הייטס ווין של יקבי רמת הגולן, מוסקט קינוח מכרם שעל של יקבי כרמל או מוסקט אלכסנדרוני של יקב נוח החברוני. הכתובת למשלוח שאלות בנושאי יין היא: yain5@walla.co.il . * הכותב הינו חבר בפורום פורטל היין הישראלי. מקרא: 5 כוסות – יין מדהים, אסור לפספס! 4 כוסות – יין מצוין, כדאי מאד. 3 כוסות – מוצלח למדי, לשתיה מהנה ולא מחייבת. 2 כוסות - יין פשוט, רק אם מוכרחים. 1 כוסות – פאשלה של היקב, לא לגעת. |
