בס"ד

          שנה חדשה - יינות חדשים

"וצויתי את ברכתי לכם בשנה השישית ועשת את התבואה לשלש שנים" (ויקרא, כ"ה, כ"א) מבטיח לנו הקב"ה בתגובה לשאלתנו הצפויה על הפרנסה בשנת השמיטה. אין ספק כי לפחות מבחינת יין, הברכה כבר מתקיימת בנו כיום. כמות היינות החדשים שהגיעו לשולחן המערכת יכולה להספיק ללא ספק לכל שנת השמיטה. לא את כולם הספקנו לטעום עדיין, ובכל זאת הנה כמה דוגמאות שיפארו את שולחן החג:

יקב יתיר השיק לאחרונה את יינותיו מבציר 2004 - יתיר ויער יתיר. טעמנו את שניהם וקשה לומר שהופתענו. שניהם לא פחות ממדהימים! היתיר (105 ש"ח) מורכב מ-40% קברנה סוביניון, 40% שיראז ועוד 20% מרלו. הוא שוקולדי כבר בארומות, לעיס וסמיך עם הרבה דובדבנים ותבלינים. מוכן כבר עכשיו אך יתיישן היטב כשנתיים שלוש. היער יתיר (180 ש"ח), שהקברנה סוביניון בו דומיננטי (86%) מבשר נפלאות (פירות יער שחורים, טבק ותבלינים אקזוטיים) אך עדיף לטעמי לתת לו לנוח לפחות שנתיים עד שיהיה מוכן לשתיה מהנה. בין היינות הטובים בארץ.

 ארבע כוסות וחצי לשניהם! (כשרות בד"צ מהדרין הרב רובין).

מיקבי ברקן קיבלנו לטעימה את מיני סדרת האלטיטיוד (בציר 2005), המורכבת משלשה יינות קרבנה סוביניון שגדלו בכרמים בגבהים שונים. עד עכשיו טעמנו את הנמוך מביניהם (412+) ומצאנו יין מהנה ביותר. ארומות אופייניות לזן, קצת מתחנף (אבל למי איכפת...), הגוף בינוני ובסיכומו של דבר - מוצלח.

 ארבע כוסות. אגב, מי שכבר שתה מספר שהגבוה יותר בסדרה הזו, 720+, אפילו עוד יותר טוב. (מחיר - 100 ₪, כשרות - הרבנות גזר, בד"צ חוג חתם סופר פ"ת).

יין לבן כמעט שלא הושק כעת, חוץ מאשר השרדונה גליל 2005 של יקבי רקנאטי. הענבים מהגליל העליון, ניחוחות נעימים של אננס, אפרסק ומעט ליצ'י. ליין ששהה כ-8 חודשים בחביות צרפתיות ואמריקאיות (והן, כך נראה, הדומיננטיות) גוף חמאתי עגלגל ותחושה נעימה בחיך. מעט קוקוס משלים את החגיגה.

שלוש כוסות וחצי. (מחיר מומלץ - 59 ש"ח. כשרות - הרה"ג וייס-כפר הרא"ה, בד"צ בית יוסף ו-O.U.). בנוסף השיק היקב את יין הדגל הספיישל רזרב 2004. טרם הספיקונו לנסותו אבל מביני עניין לחשו לנו עליו רק טוב (מחיר מומלץ - 159 ₪).

ממש לפני סגירת הגיליון הגיעו אלינו החדשים של יקב הרי גליל. הסירה והשיראז הם אחים תאומים ש"הופרדו בלידתם". הראשון (סירה) ניטע באזורי היין בצרפת ואחיו (שיראז) נדד עד לאוסטרליה הרחוקה. השיראז 2006 משלים את סדרת האדומים של היקב (יחד עם הקברנה סוביניון והמרלו). זהו יין צעיר, ללא יישון בחביות עץ בעל צבע סגול משגע. באף פירות שזיפים והגוף קל עד בינוני. הוא פחות מוצלח מהאדומים הצעירים האחרים שבסדרה ובכל זאת לא רע בכלל.

שלוש כוסות פלוס (מחיר מומלץ - 45 ₪. כשרות הרה"ג אויערבך, טבריה ו-O.K.). בנוסף, יצא ממש כעת לשוק הסירה 2004 מסדרת העילית "יראון". בטעימה שערכנו גילינו יין מקסים שלא מבייש את שם המותג. 16 חודשים בחביות יצרו יין מרוכז, עם שפע טעמי פירות יער משולב בחמאת קקאו ורמזים אוריינטלים. גוף מלא וסיומת ארוכה. במחיר הזה – אני קונה שניים.

ארבע כוסות פלוס (מחיר מומלץ - 88 ₪. כשרות הרה"ג אויערבך, טבריה ו-O.K.).

השבוע התבשרנו כי חב' קוקה קולה (באמצעות חברה בת) השלימה את רכישת כל מניות יקב תבור. אחרי שטעמנו את היין החדש של היקב הבנו למה. הקברנה סוביניון 2005 טרה רוסה של היקב פשוט טוב. שנים עשר חודשים בחביות יצרו ניחוחות מצוינים, ובפה הרבה פירות אדומים מתובלים ברוזמרין. לא מתוחכם מדי אבל עושה כיף בפה. (מחיר מומלץ - 63 ₪. כשרות - הרב רוזנבלט, גליל תחתון ו-O.K.)

הסדרה האזורית של יקבי כרמל כבר מוכרת וידועה. כעת הצטרפו ארבעה (!) יינות חדשים בסדרה זו. את המרלו 2005 כבר טעמנו והוא מוכיח פעם נוספת כי יקבי כרמל שוב "על הסוס". הריח, אח הריח... בחיך הוא עשיר ומלטף והסיום מתמשך ומתמשך.

ארבע כוסות. (מחיר מומלץ - . כשרות בד" מהדרין הרב רובין). את יתר היינות האזוריים אנחנו משאירים לשולחן החג..

אחרון אחרון חביב הוא יקב דלתון ששלח את הסירה 2005 רזרב שלו. 90% סירה עם השלמה מעניינת של ויוניה (ענב לבן!). צבע סגול כהה, כמעט שחור, באף טחב אדמתי עם מעט פירות טרופיים ורמזים לתבלינים. סירה צרפתי קלאסי.

 ארבע כוסות פלוס. (מחיר מומלץ - 120 ₪. כשרות - הרב אלמשעלי-מרום הגליל, בד"צ יורה דעה, O.U. והרה"ג אונגוואר).

שנזכה להיכתב ולהיחתם לחיים טובים ולשלום יחד עם כל עם ישראל.

שנה טובה ומתוקה!

הכותב הינו חבר בפורום פורטל יינות ישראל.

מקרא:

5 כוסות – יין מדהים, אסור לפספס! 4 כוסות – יין מצוין, כדאי מאד. 3 כוסות – מוצלח למדי, לשתיה מהנה ולא מחייבת. 2 כוסות -  יין פשוט, רק אם מוכרחים. 1 כוסות – פאשלה של היקב, לא לגעת.

תשרי תשס"ח