קטגוריות:
| >> שועל בכרם » שועל בכרם נ"ד | |
בס"ד הימים לקראת חג המצות ספורים ועם ישראל עסוק בהכנותיו לליל השימורים. חוץ מלימוד ההלכות והעניינים הרלוונטיים, טירוף הניקיונות ורכישות הענק ברשתות שיווק, יש גם כמה יהודים שדואגים ליין משובח לארבע הכוסות. מסתבר שאחד מהם הוא ר' אריה דרעי, שביום שישי האחרון התגלה כמומחה יין אמיתי והגיע לביקור ביקבי עמק האלה לתהות על קנקנם (תרתי משמע) מקרוב. לביקור התלווה הרה"ג הראל - רב המועצה האזורית מטה יהודה, ושניהם סיירו יחד ביקב בהדרכתו של היינן כבכל שנה בערב הפסח אני ממליץ על יינות שילוו היטב את סעודת ליל הסדר מחד ויתאימו למצוות ארבע הכוסות בהידור מאידך. השנה החלטתי להתמקד ביינות יקבי רמת הגולן, שעם ריבוי יקבי ארצנו (וטוב שהם התרבו) והחיפוש אחר הגיוון, נזנחו מעט ונחשבים שלא בצדק בקרב חלק מאיתנו לבנאליים. סיבה נוספת לבחירה ביינות היקב לליל הסדר היא כהערכה וכמחווה למנכ"ל היקב בבחירה שלי השנה ניסיתי שלא לבחור דווקא ביינות היקרים של היקב (אגב, שניים כאלו, מכרם אורטל שבצפון הרמה הושקו לאחרונה - מרלו וסירה. בעז"ה בקרוב בביקורת במדור), אלא באלו הנגישים, שמחירם שפוי וניתן לרוכשם בכל סופרמרקט מצוי, מקסימום בחנות היין השכונתית. נתחיל: שלא כמנהג נימוסי היין, נפתח ביין אדום (לפחות בכוס ראשונה אנחנו מקפידים על כל ההידורים והמנהגים). לכוס זו נמזוג קברנה סוביניון גולן 2006. היין שהושק לאחרונה, מורכב מ-100% ענבי קברנה סוביניון והוא יושן בחביות עץ אמריקאיות במשך ששה חודשים שהעניקו לו גוף בינוני. באף ניחוחות פירותיים (פירות יער ודובדבנים) מתובלים במעט וניליות ועץ. לא בכדי הוא קיבל את מדלית הזהב בקטגוריית "יין אדום עד 69 ₪" בתחרות "אשכול הזהב 2008" (שנערכה בשבוע שעבר כזכור), ומחירו לצרכן עומד על כ-40 ₪. עם זאת, אני מאמין כי לאור כל מבצעי החג תצליחו למצוא אותו אפילו בפחות (כשרות כל יינות היקב - מהדרין, הרב אויערבך, טבריה ו-O.K.). את הכוס השנייה, גם היא לפני ה'שולחן עורך', נמלא בגוורצטרמינר 2007 מסדרת ירדן. זהו יין חצי יבש, ארומטי ומרענן שיהווה אפריטיף קליל לפני הסעודה הדשנה. הנה מה שכתבנו עליו כשטעמנו אותו לפני כחודש: "ליין ארומות ליצ'י, תפוחים ופריחה פרחונית והוא חינני ונעים לשתיה. בחיך הוא מפגין מתיקות נעימה ועדינה. כיף גדול במחיר כדאי" (מחיר מומלץ - 59 ₪). הכוס השלישית תלווה אותנו לאורך סעודת החג. לכוס זו כדאי לבחור ביין בעל גוף, שילווה את מנות הבשר ('אין שמחה אלא בבשר ויין', נכון?) בצורה הטובה ביותר. בחרתי את המרלו 2003, שוב מסדרת ירדן. למרות שעברו כבר למעלה מארבע שנים מהבציר, הוא יצא לשוק לפני כמחצית השנה ורק כעת הוא מתחיל לגלות מוכנות לשתיה. שנה זו (2003) אגב, נחשבת לשנת בציר מוצלחת במיוחד, ורבים הם מהיקבים שהצליחו להפיק יינות מורכבים ומשובחים מענבי בציר זה. אשר ליין שלפנינו - הוא הותקן מענבי מרלו שגדלו בחמישה כרמים שונים לאורך הרמה ויושן בחביות עץ צרפתיות קטנות למשך כ-15 חודשים. יש לו ארומות של גרגרי יער ודובדבנים והוא מתובל במעט אקליפטוס, עלי דפנה וקקאו. הוא אינו בומבסטי אלא אלגנטי והוא ניחן בגוף מלא ועגלגל. מחירו אינו מן הזולים, אך יחסית לאיכותו - הוא ראוי ביותר (101 ₪). לפני סיום - הכוס הרביעית. מוסקט קינוח 2005 יתאים ביותר. הוא עשוי מענבי מוסקט אלכסנדרוני שנבצרו מאוחר בדרום הרמה ותסיסתם הופסקה בשלב מוקדם ע"י הוספת ברנדי לשימור מתיקות גבוהה וחיזוק רמת האלכוהול. באף מורגשות ארומות הדריות (ריבת תפוזים, משמש מיובש ומעט לימוניות), אגוזים קלויים, דבש ווניל. הברנדי שהוסף לו מורגש בצורת צריבה קלה ונעימה בגרון, אך היא אינה מעיקה ואף מהנה. סיום מוצלח ומתוק לסעודת החג (כ-40 ₪). תשאלו, ומה עם הכוס החמישית - כוס הגאולה העתידה, כוסו של אליהו? את זאת ידידי, אשאיר לבחירתכם. לאחר למעלה משנה של כתיבה אני מאמין כי גם אתם כבר יודעים לזהות יין איכותי שיתאים למטרה זו. ויה"ר שנזכה כולנו יחד לגאולה השלמה ולאכול מן הזבחים ומן הפסחים כבר השתא בירושלים הבנויה, בב"א. פסח כשר, שמח ועם הרבה יין איכותי - לכל בית ישראל! שאלות למדור ניתן לשלוח לכתובת: yain5@walla.co.il * הכותב הינו חבר בפורום פורטל היין הישראלי. מקרא: 5 כוסות – יין מדהים, אסור לפספס! 4 כוסות – יין מצוין, כדאי מאד. 3 כוסות – מוצלח למדי, לשתיה מהנה ולא מחייבת. 2 כוסות - יין פשוט, רק אם מוכרחים. 1 כוסות – פאשלה של היקב, לא לגעת. אפריל 2008 |
