קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » שיראז Reserve 2005 מאבידן | |
מאת: חנוכת שיראז ריזרב 2005 הייתה עילה לשוב ולבקר ביקב אבידן שבקיבוץ איל. יקב אבידן הוא יקב משפחתי המקבל את פני מבקריו במאור פנים ובחום. ניתנת הזדמנות להכיר את היקב, לטעום מיינותיו ולקבל הסברים על תהליך ייצור היין על פי רמת העניין שמגלה המבקר בנושא, ועד כמה הוא מעוניין להעמיק בו. לא ייפלא, איפוא, שהמבקרים ביקב הופכים עוד במהלך ביקורם הראשון לאוהדים-חברים-מעריצים של היקב ושוחרי יינותיו. צינה ו בבציר 2007 מתוכנן ייצור של 20,000 בקבוקי יין. הישג מרשים. יינות היקב סדרת אבידן: שרדונה פטיט סוליי, בלנד דה נואר*, קברנה סוביניון, שיראז, מרלו, פטיט סירה. סדרת רזרב: קברנה סוביניון, שיראז. יין בסגנון פורט: Ruby *בלנד דה נואר Blend de Noir – כשמו כן הוא בלנד של זני ענבים שחורים. בבציר 2004 נעשה ביקב בלנד של שיראז ומרלו. בבציר 2005 נוספה תוית עם הרכב אחר של בלנד דה נואר: שיראז, קברנה סוביניון, פטיט סירה. בבציר 2006 נמצא שלוש תויות של בלנד דה נואר: קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מרלו. שיראז קברנה סוביניון, פטיט סירה מרלו, קברנה סוביניון,שיראז היינות התבגרו 10 חודשים בחביות עץ אלון. אבידן שיראז Reserve 2005 לרגל השקת יין זה הפיק יקב אבידן חוברת ובה פרטים אודות היין: מקור הענבים לשיראז ריזרב 2005 בשני כרמים: האחד בנתיב הל"ה, עמק האלה, והשני בעמק שורק. הענבים נבצרו עם בוקר בבציר ידני סלקטיבי והועברו ליקב בתנאי קירור מתאימים. המעיכה העדינה והתסיסה הקרה והארוכה הביאו למיצוי מיטבי של חומרי הצבע, הטעם והארומה כתוצאה מהמגע המתמשך עם הקליפות. הענבים מכל אחד מן הכרמים הנ"ל הותססו בנפרד והתיישנו בנפרד בחביות במשך ארבעה חודשים. לאחר תקופה זו נעשה הערבוב של היין. היין התיישן 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי שהוסיפו לו תיבול ומורכבות. הדומיננטיות של הפרי ביין היא שקבעה את משך היישון. צבע היין אדום בורדו כהה. באף ארומה של פירות יער בשלים, שזיף שחור, שוקולד וקרמל. בפה שילוב מאוזן של פירות יער אדומים ושחורים מתובלים בשוקולד, לקריץ, וניל וטנינים רכים. הסיומת ארוכה ועשירה. זה יין מורכב, עשיר ואלגנטי. מחיר מומלץ לצרכן – 110 ש"ח. - היקב מכין לשוחרי היין הפתעה – סוג יין שטרם נעשה ביקב בעבר. פרטים על כך יפורסמו, ככל הנראה, בתערוכת היין הקרובה. - לאחרונה רכש היקב מידי קיבוץ אייל שטח נוסף בצמוד ליקב. תוספת זו תתרום להגדלת היקב, הגדלת יכולת הייצור וארגונו מחדש של היקב, לרווחת העושים במלאכה והמבקרים גם יחד. שנה טובה ואיחולי הצלחה ליקב אבידן. לחיי היין הישראלי! לחיים! ספטמבר 2007 |
