עריכה: ישראל פרקר

יואב לוי היינן ובעל היקב בזלת הגולן הגיע לת"א מקדמת צבי שברמת הגולן כדי להציג את יינותיו החדשים. ליואב הצטרפו באירוע החגיגי אנשי קבוצת צרפת ישראל ליינות איכות המשווקים את יינות היקב בארץ.

היינות הנחנכים הם:

מרלו רזרב 2006, יין משיוצר מ מיוצר מ- 100% ענבי מרלו מכרם בודד במושב "שעל" בצפון רמת הגולן, (single-vineyard), כאשר הענבים מהם הוא מיוצר מגיעים כולם מחלקה אחת שנבחרה בקפידה. היין עובר תסיסה במיכלי נירוסטה, ולאחר מכן יישון במשך 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות Seguin Moreau. לפני השיווק הוא מיושן בבקבוק למשך שלושה חודשים נוספים לפחות. היין לא מסונן והוא עם 15% כהל בנפח. מחיר: 140 ₪

קברנה סוביניון רזרב 2005, יוצר מטובי הענבים בבציר בכרם בודד (single-vineyard), כאשר הענבים מהם הוא מיוצר מגיעים כולם מחלקה אחת שנבחרה בקפידה. היין עובר תסיסה במיכלי נירוסטה, ולאחר מכן יישון במשך 20 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאיות וצרפתיות. לפני השיווק הוא מיושן בבקבוק למשך שלושה חודשים נוספים לפחות. זהו יין חלק, ומאוזן היטב, עם טעמים עשירים ובשלים של דומדמניות, תותי בר ושזיפים, שמשתלבים עם טאנינים כמעט מתוקים וטעם אלון מעושן מפתה. היין הוא בעל פוטנציאל יישון של 10 שנים לפחות. היין משווק בבקבוקים הנושאים תווית בצבע כסף.  מחיר: 140 ₪

קברנה סוביניון ברונזה 2006. היין עבר תסיסה במיכלי נירוסטה, ולאחר מכן יישון במשך 8 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאיות וצרפתיות. לפני השיווק הוא מיושן בבקבוק למשך שישה חודשים נוספים לפחות. זהו יין רך, מעוגל ומלא בטעמים, עם בסיס מוצק של דומדמניות, תותי בר, אלון, ווניל ומינרלים. סיום ארוך. היין הוא בעל פוטנציאל יישון של 10 שנים לפחות. היין משווק בבקבוקים הנושאים תווית בצבע ברונזה. מחיר: 105 ₪

יואב לוי, החל בהתססת היין כתחביב. בתחילה עשה זאת במקלט הצמוד לביתו, כשהיין מותסס במכלי מי החירום. את רוב ענבי כרמיו הוא מכר באותה עת ליקבים הגדולים, ולעצמו שמר כמות ענבים שהספיקה לו להכנת 2,000 בקבוקים. היין שייצר התקבל באהדה רבה ע"י טועמיו ורבים רכשו אותו.

יואב החליט למסד את העשייה והגדיל את יקב. ובשנת 1998 קם בישראל עוד יקב בוטיק.

בסמוך למושב קדמת צבי שברמת הגולן, נטועים 20 דונם של כרמי 'בזלת הגולן'. הכרמים  ממוקמים בגובה של 750 מטר ויותר מעל פני הים, באזור מעולה לגידול ענבים אדומים - בחורף הטמפרטורה נמוכה, בקיץ חם, וקיימים הפרשי טמפרטורה משמעותיים בין היום והלילה.

אדמת הבזלת העשירה והפורייה, תנאי האקלים המקומיים, תהליכי ייצור קפדניים בקרקע טבעית, ובציר ידני תוך תשומת לב קפדנית לאיכות ולבשלות של כל אשכול ואשכול הם "הסודות המסחריים" של יקב זה. היקב מייצר כיום 35,000 בקבוקים בשנה, ויעד הייצור שלו הוא 50,000 בקבוקים.

יואב לוי מפקח על הגידול של הענבים ואחראי על אמצעי הייצור. התסיסה מתבצעת במכלי נירוסטה והיין נשמר בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. בתהליך היצור נעשה שימוש בשיטות עתיקות המשולבות עם טכניקות חדשניות ומודרניות שהמטרה הסופית לייצר יין ייחודי ואיכותי המאפיין רק את יינות בזלת הגולן.

 החל מבציר 2004 יינות יקב בזלת הגולן הם יינות כשרים.

אוקטובר 2007