יקב פלטר חנך יינות חדשים

בטעימה בחצר קיבוץ העוגן

מאת: אבי הלוי

שלושה יינות מבצירים חדשים חנך יקב פלטר:

 סוביניון בלאן בציר 2006, שרדונה בציר 2006 , הבלנד האדום 'טריו' בציר 2005. האירוע התקיים בסגנון 'יום פתוח' בחצר קיבוץ העוגן שבשרון בשיתוף עם חברת ההסעדה 'גרציא' והגיעו אליו מאות אורחים וחברי מועדון הלקוחות של היקב.

יקב פלטר ממוקם במקום זמני בקיבוץ עין זיוון לקראת העברתו בעתיד לקיבוץ מרום גולן. את היקב מפעילה משפחת פלטר שאחד מבניה, טל, הוא היינן. טל הוא בוגר הפקולטה לחקלאות שברחובות ואת השכלתו הייננית רכש באוסטרליה, באוניברסיטת CURTIN אשר ב- PERTH שבמערב המדינה. ניר פלטר, אחיו של טל, והאב סם, אחראים על השיווק.

לדעתי היינות הלבנים שהושקו הפעם, הסוביניון בלאן והשרדונה מבציר 2006, דומים מאוד לאלו מהבציר הקודם, בציר 2005 (רשמי טעימת היינות).

 גם הטריו 2005, המורכב מבלנד של 80% קברנה סוביניון, 10% מרלו ו- 10% קברנה פרנק, דומה מאוד לטריו 2004. יש בחזרה הזו על האיכות והטעמים, יתרון לאוהבי היינות של פלטר. אתה יודע למה אתה מצפה ומקבל בדיוק את מה שרצית. בטעימה הפעם ניתן היה לטעום גם את הקברנה שיראז 2004 שהתרכך מלפני שנה והוא נעים מאוד כעת לשתייה.

 את האירוע ליוו מטעמי חברת ההסעדה 'גרציא' בניהולן של מיכל גרציאני והשפית דניאלה ניר-פז. החיבור בין יקב פלטר לקייטרינג גרציא נוצר בעקבות היכרות הקיימת בין שתי המשפחות. "מצאנו שפה מקצועית משותפת מכיוון שגם ביקב פלטר וגם אצלנו בקייטרינג גרציא יש הקפדה על איכות עד לפרטים הקטנים ביותר" אומרת מיכל גרציאני. בין היתר אהבתי מאוד את הטרטר סקאלופ עם פירות טרופיים, עשבי תיבול, ליים ושומשום שחור לבן שהוגש על עלי ארטישוק'. נשנוש טעים ומיוחד נוסף היה סינטה צרובה במעטפת של גרגרי כוסברה, כמון, טימין עם מיונז ביתי וחרדל דיז'ון.

בעוד כחודשיים יוציא יקב פלטר לשוק שני יינות מבצירים חדשים של סדרת T-Slection:  השיראז-גרנאש 2005 והקברנה פרנק 2005. בנוסף יצא ה-  T-Slection שיראז 2004. סדרת T-Slection היא סדרת הדגל של היקב והיינות האלו יוצאים בכמות מוגבלת ונמכרים במספר חנויות ומסעדות מצומצם.

פברואר 2007