שישה יצרני שמן זית זכו בפרסי שמן הזית המצטיין 2006, בתום תחרות הנערכת מידי שנה ע"י מועצת הזיתים בישראל.

אמין חסן, מנכ"ל מועצת הזיתים בישראל, מסר לנו כי השנה חל שידרוג בבידול שמני הזית. במקום קטגורית יצרנים גדולים ויצרנים קטנים, הונהג לראשונה בידול בין שמנים בעלי פירותיות גבוהה ושמנים בעלי פירותיות נמוכה. הפירותיות מורגשת בטעם והיא מאופיינת בחריפות, מרירות וארומה חזקה.

הפירותיות הנמוכה יותר, היא פועל יוצא של זנים שנמסקו מאוחר, ופירותיהם בשלים יותר. הפירותיות הגבוהה היא של זיתים שנמסקו מוקדם יותר ופירותיהם עדיין ירוקים ומורגש בהם הטעם הפירותי של הזית.

 בטכס חלוקת הפרסים,שהתקיים ב 19 במאי, מסר אילן אשל, יו"ר מועצת הזיתים בישראל, כי בקטגורית "פירותיות גבוהה" זכו במקום הראשון "דרך השמן בנגב" מבית "חלוצה", במקום השני "משק סת"ם", ובמקום השלישי "משק פז". בקטיגורית "פירותיות נמוכה" זכו במקום הראשון "יד מרדכי", במקום השני "ארץ הירדן", ובמקום השלישי "משק הלפרן מולר".

גדי הורוביץ, סמנכ"ל מועצת הזיתים בישראל, סיפר כי בחינת השמן נערכה במקביל בשני מישורים, האחד כלל 4 בדיקות כימיות במעבדה שהוסמכה ע"י המועצה והשני כלל בחינה אורגנוליפטית באמצעות מבחן טעימה שנערך ע"י צוות הטועמים של מועצת הזיתים, שזכה להסמכה בינלאומית של ארגון יצרני שמן הזית הבינלאומי.

הורוביץ הסביר כי דרגת האיכות הסופית של השמנים נקבעה באמצעות שיקלול נתוני הבדיקה הכימית והאורגנוליפטית, בהתאם לנוסחת החישוב שהוכתבה ע"י מוסדות האיחוד האירופי. לדבריו קיימת כיום מגמה בולטת של עלייה בדרישות הצרכן הישראלי לשמן זית מעולה בעל תו תקן, ונכון להיום 144 מותגי שמן זית נושאים תו תקן המצביע על איכות המוצר.

על השמנים הזוכים :

דרך השמן בנגב מבית חלוצה הוא מפעל משותף של קיבוץ רביבים ומשפחת נקש המגדלים כרמי זיתים בחולות חלוצה תוך ניצול השילוב של אקלים מדברי ומים מליחים היוצרים תנאי גידול אופטימליים.

משק סת"ם מנוהל ע"י שני אחים בכפר קיש שלרגלי התבור. המשפחה מגדלת זיתים לשמן זית, שקדים ודבש. המשק מצוייד בציוד מתקדם כולל מכונת ניעור.

משק פז שהוא מפעל משפחתי, ממוקם בכפר שמואל שבעמק איילון. זיתי המשק נמסקים ידנית, ללא פגיעה בפרי ובעץ ומובלים מיד לאחר המסיק לבית הבד שבמתחם.

קיבוץ יד מרדכי המצוי בנגב המערבי וידוע בתוצרת הדבש שלו, הרחיב את פעילותו גם לשמני זית איכותיים. הם מגדירים את תוצרתם כך: שמן זית יד מרדכי הוא פרי האהבה הגדולה שלנו לטבע. הוא מגיע ממסורת של חקלאים העושים הכל כדי שנוכל ליהנות מפרי האדמה בדרך הטבעית והבריאה ביותר.

ארץ הירדן מיוצר ע"י מגדלים וותיקים במושב היוגב שזו השנה הראשונה להם בשיווק מותג במסגרת מועצת הזיתים. המשק שעוסק גם בגידול ירקות אורגניים, מתפעל בית בד משלו ועוסק עתה בשידרוג הציוד ובהרחבת כושר הייצור.

משק הלפרן מולר הנמצא במושב שדה יעקב שבעמק יזרעאל, מציג בגאווה מקצועית רבה, את תהליך הגידול, המסיק והייצור, בחנות תצוגה שבמקום.

מאי  2006