מידע על יינות ישראלים

מרלו 2005 של סדרת תבור הוא יין אדום המורכב מ-85% ענבי מרלו ומ-15% ענבי קברנה סוביניון שגדלו למרגלות הר תבור. הענבים נבצרו בשעות הבוקר ונקלטו ביקב כשעה לאחר מכן.

ענבי המרלו תססו עם הקליפה במכלי נירוסטה בטמפרטורה של 25 מעלות במשך כחודש, כדי למצות את מלוא הטעמים, הצבע והארומות מהקליפה. הסחיטה נעשתה במכבש פניאומאטי בלחצים נמוכים, ולאחריה תסס היין שתי תסיסות: תסיסה מלולקטית במיכל נירוסטה ותסיסה שנייה בחביות עץ אלון צרפתיות מסוג Seguine Moreau בנות שנתיים, במשך 4 חודשים. רק כ-50% מהתירוש יושן בחביות עץ אלון צרפתי.

בתום היישון בוצע בלנד של התירוש שיושן בחביות הצרפתיות בתירוש מרלו ששהה במיכלי נירוסטה. ההחלטה לבצע פעולות אלה נבעה מהרצון לשלב טוב יותר את הטעמים והארומות של הענב בלי לטשטש את אופיו הראשוני.

תבור מרלו 2005 הוא יין פירותי בעל מירקם קטיפתי ורך עם ארומות של פירות יער שחורים, דובדבנים ואוכמניות המשתלבים עם טעמים עדינים של מוקה ווניל והנשארים בפה לאורך זמן. היין מתאים לשתייה עכשווית

רמת אלכוהול: 14%

מחיר – 44 ₪

ינואר 2007