ישראל פרקר

כבר מזמן הגיעו אנשי ממלכת היין למסקנה שיש להתחיל בחינוך המודעות לנושא היין, ייצורו וחשיבותו הכלכלית והבריאותית,  כבר בקרב הגיל הצעיר, בבתי הספר, אם רוצים להעלות את מודעות נושא היין בארץ  אצל המבוגרים.
רק כשמבינים מהו יין, לומדים לדעת איך הוא מיוצר, מהם ההבדלים בין סוגי היינות השונים ומהו באמת יין טוב, אפשר להתחיל לאהוב את היין והסובב אותו.
זהו נושא מרתק שהמידע עליו הוא  רב וכמעט ללא גבול. 

בבית הספר "ידלין" בראשל"צ, הוחלט לפני 3 שנים על תכנית ייחודית. לימודי הביאוטכנולוגיה. כבר בשנה הראשונה ניטע כרם ענבי יין בשטח בית הספר.
במסגרת לימודי הביאוטכנולוגיה נלמדים הנושאים: "לחם", "גבינה" ו"יין".

לקראת סיום השנה השניה נוצר קשר בין בחה"ס ליקבי כרמל מזרחי ונבנתה תכנית יישומית הכוללת:
בציר ענבים בכרם
דריכת ענבים בגת
התססת המיץ ליין

בתחילת חודש ספטמבר 2003, בשיאו של הבציר, השכימו תלמידי ביה"ס ומיהרו לכרמים  ביישוב כרמי יוסףבאזור סיידון גזר, כדי לעזור בבציר ענבי הפרנץ קולומברד.  הם לקחו חלק בעבודת בציר כרם שהניב כ 55 טון ענבים.
חוויה ייחודית היתה לראות את המכלת מכלי הענבים והעמסתם על משאיות ענקיות, בזהירות  מירבית ובמקצועיות, על מנת שיגיעו ליקב ללא שהיה בחום הקיץ ,ויעמדו בלוח הזמנים שהוקצב ע"י היקב.
כדי להשלים את חווית הבציר, הגיעו התלמידים מלאי התלהבות לחצר היקב חלצו נעלים, רחצו רגלים ונכנסו למשטח הדריכה בדגם הגת העתיקה שנבנתה בחצר היקב, סמוך לבורות קליטת הענבים המודרניים, והממוכנים.
התלמידים דרכו על הענבים, מעכו וקפצו עליהם בהנאה אין קץ, עד סחיטה מירבית ומיצוי של המיץ מהענבים. זו הייתה חוויה גם לעובדי היקב לראות ולשמוע את שאגות השמחה וההנאה של התלמידים הדורכים בגת. 
תירוש הענבים שנוצר בתהליך הדריכה נאסף ע"י התלמידים בבקבוקים שהועברו לבית הספר לצורך מעקב אחרי התסיסה והפיכת התירוש המתוק ליין .
בבית הספר, במסגרת לימודי הביוטכנולוגיה, מוקדש פרק נכבד לנושא היין בו לומדים התלמידים יסודות ראשונים מהכרם ועד היין.
במקביל, עיריית ראשון לציון ויקבי כרמל מזרחי בונים גת מבטון לדריכת ענבים ע"י תלמידי בית הספר. הגת נבנתה סמוך  לגת הביזנטית שנחשפה בסוף רחוב רוטשילד בראשון לציון.
במהלך חודש נובמבר תערך חנוכת הגת הלימודית בטכס חגיגי, בנוכחות ראש העיר ראשון לציון , מר מאיר ניצן.

פעילות מבורכת נעשית בביה"ס ידלין בראשון לציון, ואנו מקווים שבתי ספר נוספים ברחבי הארץ ילמדו ויטפחו דור צעיר שילמד להכיר מהו יין ומה חשיבותו לכלכלה ולבריאות.