קטגוריות:

>> מידע על יינות ישראלים » תלתן קברנה סוביניון מבנימינה

יקבי בנימינה משיקים, זו השנה השנייה, את יין התלתן קברנה סוביניון. היין העשוי מענבי שלוש שנות בציר 2002-2003-2004, מכאן גם שמו, תלתן.   מאחורי השקת סדרה זו עומד הרעיון כי איכות היין נמדדת באיכות הענבים, אופי חלקת הכרם, הקרקע, האקלים ודרך הטיפול בכרם. התלתן קיבל את הדגשים הייחודים לחלקת הכרם תוך תרומה נוספת של ההבדלים הקיימים בין שנות הבציר. בציר 2002 מקנה ליין את העומק והבוקה. בציר 2003 נותן ליין איזון רב וטעם מסיים ארוך. בציר 2004 מוסיף ליין ניחוחות רעננים וטריים ומעין כתפיים רחבות המאפשרות לו להתיישן תקופה ארוכה. אופי היין הסופי משלב את תפיסת עולם היין הישן המדגישה את הטרואר, עם תפיסת העולם החדש המאפשרת ליינן "להתערב" בתהליך הכנת היין. היינות בעלי מורכבות, זמן נוסף יאפשר להם לבטא את המיטב הגלום בתוכם.   תלתן קברנה סוביניון 2002-2003-2004, נבצר בחלקת כרם קטנה בגליל העליון אשר נבצרת למעלה מעשור. הגפנים בכרם גדלו על אדמה בזלתית מאווררת תוך הקפדה של הכורם. שתי חביות עץ אלון מכל שנת בציר חברו יחדיו ליצירת היין: בציר 2002 שהה בחביות עץ אלון צרפתי במשך 18 חודשים, בציר 2003 שהה במשך 10 חודשים בחביות ואילו בציר 2004 שהה תקופה של חודשיים בלבד בחביות עץ צרפתי חדש, במרתף החביות החדש של היקב. היין בעל ניחוחות מורכבים המשלבים פרי בשל יחד עם ניחוח השוקולד והקפה האופייניים. מיין זה יוצרו כ -  1,800 בקבוקים בלבד.   מחיר מומלץ לצרכן: 125 ₪.