אורי חץ, היינן של שטו גולן, ערך לי היכרות עם יינות 2004 של היקב. הסירה 2004 של שטו גולן מכיל הפעם 100% סירה (סירה 2003 הכיל 15% גרנאז') והוא בעל צבע אדום עז ומאוד ריחני וטעים. אורי מאמין שלמרות שהקלון מכונה "קלון אוסטרלי" היין דווקא אינו אוסטרלי במיוחד באופיו.... הקברנה סוביניון 2004 מכיל 15% קברנה פרנק, "כדי להכניס קצת אספקט ירוק", אומר אורי. צבעו אדום כהה, כמעט שחור, והוא שופע ריחות של פרי בשל וטעמים מרוכזים. ההין הבולט של היקב הוא, לטעמי, האליעד 2004 אשר עתיד לצאת לשוק בחודש ינואר 2007. זהו יין בורדולזי בהרכב של 70% קברנה סוביניון, 21% מרלו, 6% פטיט וורדו ו- 3% קברנה פרנק. כמות מצומצמת מהיין הזה הובאה לתערוכה וכשטעמתי אותו חשתי בחגיגה של טעמים מרוכזים.

 בביתן של יקב תבור פירטה בפני לין, עוזרת היינן, את היינות שהובאו לטעימה: מרלו וקברנה 2005 מהסדרה הצעירה היא סדרת 'תבור' מרלו גיר ומרלו בזלת 2004 מסדרת אדמה, קברנה סוביניון 2004 טרה רוסה מסדרת אדמה. שרדונה גיר 2005. היין הבולט של יקב תבור, לטעמי, הוא המסחה 2003, יין מורכב ומהנה העשוי ב- 80% קברנה סוביניון, 12% מרלו ו- 8% שיראז. היין בעל צבע אדום כהה, כמעט שחור, והוא בעל ריחות וטעמים של פרי בשל ומתובלן. עם יין הקינוח האדום של יקב תבור אני לא כל כך מסתדר כי אני אוהב רק פורטים מיושנים אבל אני לא חשוב. היקב מדווח על מכירות מצוינות של היין הזה.

בביתן של יקב ססלוב ניתן היה לטעום את יינות סדרת אביב הקברנה והמרלו 2005 ואת המריג' 2004 שמורכב ממרלו קברנה ומעט סירה. האדום קברנה סוביניון 2003 אמנם אזל  אך היקב הביא לטעימה את האדום מריג' 2003 שכמו בסדרת 'אביב' מכיל גם הוא קברנה, מרלו ומעט סירה, אלא שכאן מדובר ביינות שהתיישנו 20 חודשים בחביות לפני הכנת הבלנד, לעומת מגע קצר יחסית של היין עם שבבי עץ בסדרת אביב). בנוסף, ניתן היה לטעום את הרזרבד 2002 המצוין שזכה כקברנה ישראלי במקום ראשון בתחרות אשכול הזהב 2006. גם היין הלבן סוביניון בלאן ניו זילנד 2005 היה שם, עליו תוכלו לקרוא רבות אצלנו באתר.

ביתן משותף היה ליקב ססלוב וליקב טוליפ המשתפים פעולה בשיווק יינותיהם באמצעות חברת אדום כהה. תמיר ארצי, היינן, הציג בפני את יינות היקב שהובאו לטעימה: קברנה סוביניון 2005 מסדרת JUST, שיראז וקברנה פרנק 2005 מסדרת MOSTLY (טעימת חבית) ויינות סדרת רזרבד סירה 2004 וקברנה סוביניון 2004 המתיישנים 18 ח' בחביות. היין הבולט בטעימה היה הגראנד רזרבד 2003, יין ששהה בחביות לא פחות מ-30 חודשים (!). היין בעל צבע אדום כהה, כמעט שחור, הוא מורכב וטעים באופן יוצר מן הכלל ושופע ריחות של פרי שחור בשל ומרוכז.

יקב המסרק הוא יקב שלא הכרתי לעומק עד לתערוכה האחרונה ומאוד הופתעתי מאיכות היינות שטעמתי. היקב הצטרף, אגב, לקבוצה המשווקת על ידי אדום כהה (ססלוב וטוליפ) והוא מהווה את החוליה הכשרה במגוון היינות המשווקים על ידי קבוצה זו. יינות היקב שהיו בטעימה הם המרלו 2003, השרדונה 2004 וגווירצטרמינר 2004. אני בחרתי לטעום את יין הדגל של היקב ששמו 'קינגס בלנד' אשר מורכב מתערובת מפתיעה של 80% קברנה סוביניון, 15% מרלו ו- 5% זינפנדל.  יין בצבע אדום עז בעל טעמים 'חמים' עם איזון מצוין בין מתיקות, חמיצות ומעט מרירות חיובית, בדומה למה שיש בשוקולד מריר. אהבתי את היין הזה.

בביתן של יקב יתיר פגשתי, בין היתר, את היינן ערן גולדווסר, המנכ"ל יעקב בן דור ואת אשת קשרי הלקוחות החביבה אתי אדרי. ערן הציג בפני  את היינות שהובאו לטעימה והם הסוביניון בלאן 2005, הקברנה/מרלו 2001 ושני יינות חדשים יחסית: קמ"ש (קברנה-מרלו-סירה) 2003 ויער יתיר 2003 אשר יצאו לשוק לפני כמה חודשים. הקמ"ש מבציר 2003 הוא בלנד של 56% קברנה סוביניון, 33% מרלו ו- 11% שיראז. היין טעים מאוד ובעל מורכבות נאה. את היער יתיר 2003 כמעט שלא צריך להציג. זהו יין הדגל של היקב והוא מורכב הפעם מ- 82% קברנה סוביניון ו-18% מרלו. היין התיישן 12 ח' בחביות ונח עוד שנה וחצי בבקבוק. יער יתיר 2003 יצא לשוק לפני כחודשיים. זהו יין בעל צבע אדום כהה, כמעט שחור, מעט סגור כעת בריח אך נדיב מאוד בטעמים ועוצמות. יין נהדר.

יקב כרמי יוסף השיק את סדרת היינות האחרונה שלו בפסח האחרון. אלו הם השרדונה 2005, המרלו והקברנה 2004. כדי לרגש אותי מעט, הציעה לי הדר, בתו של פרופ' בן עמי ברבדו, לטעום את הקברנה סוביניון 2005 המתיישן כעת בחביות ועתיד לצאת בפסח הבא (אפריל 2007). מה אומר ומה אדבר, כדאי לחכות לפסח ולו רק בגלל היין הזה. כל התורה של ברבדו ושוסיוב מתרכזת בכוס יין כזה. חגיגה של ארומות.

ביקב יפתחאל שבאלון הגליל ביקרתי בפעם האחרונה לפני כשנה וחצי בסיור לכתבי יין שערך אנדריי סואידן ביקבי הצפון. על כן, שמחתי מאוד לפגוש שוב את צביקה אופיר, הבעלים והיינן של היקב. ליקב יפתחאל מגוון יינות לא שגרתי  הכולל בין היתר פטיט סירה וסנג'ובזה. לתערוכה הביא צביקה את הפטיט סירה 2005, מרלו 2003, סנג'ובזה 2004 והפתעה בדמות סנג'ובזה צעיר מבציר 2006, מעין בוז'ולה נובו. בחרתי לטעום את הפטיט סירה שהוא בעל צבע אדום-סגול יפהפה ומלא טעמים, עוצמות וטאנינים 'חיוביים' (לא מציקים).  יופי של יין. גם הסנג'ובזה 2004 ראוי לציון מיוחד בהיותו בעל ריחות פירותיים וטעמים מהנים עם מתיקות קלה ונעימה.

יובל גולן מיקב זמורה הביא עמו מרלו 2004, 'אדום' 2004 (בלנד קברנה-מרלו עם מעט שיראז), שרדונה 2004, שרדונה 2005 וקברנה סוביניון 2004 שזכה השנה בשתי מדליות זהב בתחרויות אשכול הזהב 2006 ו'טרה וינו'. טעמתי את ה'אדום' שמורכב מ- 60% קברנה סוביניון, 35% מרלו ו- 5% שיראז. ליין צבע אדום-סגול כהה בדומה לקליפת החציל. הוא שופע ריחות פירותיים וטעמו כפרי אדום בשל כמו דובדבנים. יש ליין הזה טעם שיורי ארוך ומהנה.

בעין חמד פספסתי את יקב קטלב מנס הרים ועל כן שמחתי מאוד לפגוש בתערוכה את יוסי יתח, הבעלים והיינן של היקב. יוסי למד בתחילה את רזי עשיית היין ממשפחה שעלתה מאיראן ובהמשך השתלם בתחום הכימיה והטכנולוגיה של היין עיבוד וגידול כרמי יין. לתערוכה הוא הביא מרלו וקברנה מבציר 2004 אך ליקב פנינה בשם 'ואדי קטלב'. זהו יין המורכב מ- 60% קברנה סוביניון ו- 40% מרלו. ליין הזה צבע אדום עז עם נטייה קלה לחום כהה. הוא מורכב ועשיר בטעמים. אהבתי את היין הזה מאוד.

יורם כהן, הבעלים והיינן של יקב תניא הוא איש שמח וטוב לב ותמיד כיף לפגוש אותו. למי שתוקף אותו על כך שהוא יושב בעופרה שבשטחים הוא משיב באהבה תחת שנאה ועל כך אני מעריך אותו מאוד. יורם הוא צלם במקצועו שחזר בתשובה. יינותיו נבחרו על ידי השף רונן דברת בלוך להיות יין הבית של מסעדת מלון הרודס ויטאליס באילת והוא מייצר כמה אלפי בקבוקים בשנה. ארבעה יינות הביא יורם לטעימה והם מרלו 2003, מרלו 2004, קברנה סוביניון 2004 ובלנד 70% קברנה ו- 30% מרלו. בחרתי לטעום הפעם את הבלנד. זהו יין בצבע אדום-סגול-חום והוא טעים מאוד לחיך ומשאיר אחריו טעם שיורי ארוך ומהנה.

נשות יקב אבידן, האם צינה והבת שירה הביאו עמן לתערוכה ארבעה יינות: 'בלנד דה נואר' 2005 (50% מרלו, 35% קברנה סוביניון ו- 15% שיראז), קברנה סוביניון רזרבד 2004, יין בסגנון פורט בשם RUBY ו- הפתעה. ההפתעה היא יין שטרם הושק ואף שם טרם ניתן לו. הוא בנוי מגרנאז' פטיט סירה ומרלו בחלקים שווים. בדקתי ברשת ולא מצאתי שום מקום בעולם שבו מייצרים יין בתערובת שכזו. היין הוא בעל צבעים עזים, ריחו עדיין מאופק אבל יש לו שלל טעמים והוא עוצמתי ו"חם".

המשך סקירתו של אבי הלוי תופיע בחלקה השני של הכתבה שתפורסם באתר זה.

נובמבר 2006