ירדן קברנה סוביניון ‏2002

 הבציר

פרט לחודשים פברואר ומרץ שהיו חמים מהרגיל, בעונה שקדמה לבציר 2002 היו טמפרטורות נמוכות מהממוצע. בשל מזג האוויר העונה הייתה ארוכה מהרגיל כשבעקבותיה בציר ממושך בן חמשה עשר שבועות. הבציר נחתם בהצלחה בסוף אוקטובר עם ענבי סנג'ובזה מצפון רמת הגולן. בשל הגשמים שירדו במקביל לימי אביב חמים בחודש מאי הייתה ירידה של כ- 20% ביבול. היבול הנמוך וזמן ההבשלה הארוך הניבו יינות באיכות טובה מאד.

 ירדן קברנה סוביניון 2002 עשוי מפרי שמקורו בכרמים ממרכז וצפון רמת הגולן וכרם אחד בגליל העליון. היין התיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. 40% מהן היו חדשות.

נתונים אנליטיים

בריקס בבציר                25.4

% אלכוהול                    14.0               

חומצה  (גר/ל)               6.3

pH                               3.62

מתיקות                         יבש

ירדן קברנה סוביניון 2002 הינו יין מורכב ובעל גוף מלא עם סיומת ארוכה.

עשיר בניחוחות דובדבנים בשלים, גרגרי יער ורבדים של שזיפים,תבלינים ואדמה לצד ארומה  עשירה של עץ אלון.

היין  מהנה לשתייה כעת, אך יוסיף להשביח לאורך שנים. היין ילווה היטב מגוון מאכלים כגון נתח סינטה ברוטב קברנה מצומצם, נזיד בשר עשיר או סטייק עסיסי צרוב ישר מהגריל.

 מחיר לצרכן: 105-108 ₪ .

גמלא קברנה סוביניון 2003

הבציר

חורף קר ורטוב במיוחד, עם כשליש יותר משקעים מהממוצע, קדם לחודשי מרץ ואפריל קרירים. לאחר חודש מאי, שהיה חם מהרגיל, הטמפרטורות התייצבו לשארית העונה של 2003. מזג האוויר יוצא הדופן ביציבותו והטמפרטורות המתונות הובילו לבציר בן 17 שבועות,  ארוך משהיה אי פעם.

גמלא קברנה סוביניון 2003 נעשה מענבי קברנה סוביניון  עם תוספת קלה של ענבי קברנה פרנק. כל הפרי מגיע מכרמים ברמת הגולן, רובם מן החלק המרכזי של הרמה. היין יושן למשך שנה בחביות עץ אלון צרפתיות.

אזור גידול
רמת הגולן הוא אזור גדול צפוני בישראל ונחשב הטוב במיוחד לגידול ענבי יין איכותיים. באזור גדול זה בו הטמפרטורות הן הקרירות ביותר, אדמת בזלת אוורירית. הכרמים על רמה וולקנית זו גדלים מ – 400 מטר ועד 1200 מטר מעל פני הים והגבוהים שבהם פוגשים שלג בחורף.  יקבי רמת הגולן ממוקמים בעיר קצרין אשר במרכז הגולן.  

נתונים אנליטיים

בריקס בבציר                25.5

% אלכוהול                    14.0               

חומצה  (גר/ל)               5.9

pH                               3.52

מתיקות                         יבש

גמלא קברנה סוביניון 2003 משלב ניחוחות של גרגרי יער בשלים ,עשבוניות טרייה, עץ אלון ומעט אדמתיות.

ליין מאפייני קברנה סוביניון טיפוסיים וניתן ליהנות ממנו כעת או לאחר יישון של שש עד שמונה שנים משנת הבציר. היין  ישתלב היטב עם סטיק טוב על הגריל או מנת פסטה בולונז עשירה.

מחי לצרכן: 70-75 ₪ .

גולן קברנה סוביניון 2004

 הבציר

טמפרטורות קרות מן הרגיל ומשקעים רבים אפיינו את החורף שקדם לבציר 2004. בחלק מן הכרמים החום והיובש הלא טיפוסיים בחודשים מרץ ואפריל גרמו להתעוררות פקעים מוקדמת. חודש מאי שהביא עימו טמפרטורות קרות מן הממוצע הרב שנתי השיב את קצב הצימוח למסלולו הרגיל. העונה הסתיימה בבציר קצר ועמוס עם כמות יבול ממוצעת בעלת פוטנציאל איכות טוב.

גולן קברנה סוביניון 2004  עשוי כולו מענבים הגדלים ברמת הגולן. היין יושן במשך שישה חודשים בחביות עץ אלון אמריקאיות.

נתונים אנליטיים

בריקס בבציר                24.5

% אלכוהול                    13.5   

חומצה  (גר/ל)               6.4

pH                               3.29

מתיקות                         יבש

גולן קברנה סוביניון 2004 בעל גוף בינוני וסיומת מהנה.

היין משלב ניחוחות של גרגרי יער בשלים עם רמז של עשבי תיבול טריים  לצד מאפיינים של חביות עץ אלון ווניל.

היין מוכן לשתייה כעת ובתנאי אחסון נאותים וימשיך להתפתח למשך שלוש עד חמש שנים. ניתן ליהנות ממנו עם מגוון מאכלים, כמו נקניקיות על הגריל, פיצה טובה או נזיד בשר חריף.

 מחיר לצרכן 44-46 ₪ .