קטגוריות:
| >> מידע על יינות ישראלים » 4 חדשים מיקבי כרמל | |
היין, מה"סדרה האזורית", זכה מדליית זהב בתחרות היין הבינ"ל TerraVino 2006. קריניאן Old Vines זכרון יעקב 2004 הוא בלנד יין אדום יבש שהופק מגפנים בוגרות ((Old Vines, בנות 40-30 שנה של ענבי קריניאן (90%) ומעט ענבי פטיט ורדו (10%) מאזור זכרון יעקב. היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של דובדבנים, פטל וקפה. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות התבגר היין במשך 12 חודשים בחביות אלון צרפתי. על מנת לשמר את מירב הפוטנציאל הגלום ביין, בוקבק היין בלא תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד, ועל כן עשוי לפתח משקע טבעי במהלך ההתיישנות בבקבוק. מרלו גליל עליון 2004 יין אדום יבש מ"הסדרה האזורית", שהופק מענבי מרלו (85%) מהגליל העליון ומעט ענביי קברנה סוביניון (15%) מהאזור. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 12 חודשים. היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של שזיף, קסיס ומנטה. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. על מנת לשמר את מירב הפוטנציאל הגלום ביין, בוקבק היין בלא תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד, ועל כן עשוי לפתח משקע טבעי במהלך ההתיישנות בבקבוק. ליין טעם פירותי וגוף מלא. מחיר מומלץ: 75 ₪ פטיט סירה הרי יהודה 2004 היין, מ"הסדרה האזורית", זכה במדליית כסף בתחרות היין הבינ"ל TerraVino 2006. פטיט סירה הרי יהודה 2004 הוא יין אדום יבש, שהופק מענבי פטיט סירה מאזור הרי יהודה. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התבגר היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 12 חודשים. יין עוצמתי בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של אוכמניות, סיגליות ועור. על מנת לשמר את מירב הפוטנציאל הגלום ביין, בוקבק היין בלא תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד, ועל כן עשוי לפתח משקע טבעי במהלך ההתיישנות בבקבוק. מחיר מומלץ: 68 ₪ הסדרה האזורית של כרמל– סדרת יינות המייצגים את מיטב אזורי היין של ישראל. יינות הסדרה מופקים מזני ענבים הגדלים בכרמים מצטיינים בגליל העליון, תוויות בקבוקי היין מהסדרה האזורית בולטות בייחודן כאשר על כל בקבוק מופיע איור של בעל סוביניון בלאן כרם רמת ערד 2005 היין מבציר חדש מסדרת כרם - סדרת הפרימיום של כרמל. הסוביניון בלאן הינו זן ענבים לבן ואציל אשר מקורו בבורדו ובעמק הלואר בצרפת. שם מפיקים ממנו יינות בעלי אופי לימוני ומינרלי. יינות סוביניון בלאן מאזורים חמים יחסית כמו ישראל משלבים יפה את האופי המינרלי, העוקצני והמרענן יחד עם פירותיות נעימה. סוביניון בלאן כרם רמת ערד 2005 הוא יין לבן יבש המופק מ- 100% ענבי סוביניון בלאן שנבצרו בכרם רמת ערד. התירוש תסס במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה, לשמירת האופי הארומאטי של הענבים. עם השלמת התסיסה התיישן מקצת היין בחביות עץ אלון צרפתי בנות שנתיים ומקצתו במיכלי נירוסטה. ליין גוון זהוב ירקרק והוא מתאפיין בארומות של אשכולית, פסיפלורה ומינרלים. היין בעל גוף בינוני עד מלא וחומציות מאוזנת מרעננת. מחיר מומלץ: 55 ₪
כרם רמת ערד: למרגלות תל ערד, בגובה של סדרת כרם – הענבים המשמשים להפקת היין נבצרים מכרם יחידני (Single Vineyard) ומכאן שמה. מתוך אזורי היין המצטיינים של ישראל, בודדו כרמים ייחודיים, יוצאי דופן בטיבם והוענק להם יחס מיוחד גם בכרם וגם אחר כך, ביקב. |
