שרדונה "ליזה" 2003

היין עשוי מ-100% ענבי שרדונה, שנבצרו בכרם בן 20 שנה באזור כרם בן זמרה האיכותי שבגליל העליון. הקפדה יתירה בכרם הניבה יבול נמוך של ענבים עתירי טעמים וריחות. ביקב, היין מיוצר בשיטת sur lie (כלומר תוסס בחביות העץ ומשביח בהן על שמריו) ללא תסיסה מאלו-לאקטית. נעשה בו batonnage (עירבול ידני של השמרים ביין באמצעות מטה) אחת לשבועיים. התסיסה וההשבחה נמשכו 18 חודשים, והחביות ששימשו בייצור היין היו חביות בורגונדיות שנפחן 228 ליטרים.

ליין ארומות של לימון, פרחים, אגס ומלון ורמז לאננס. הוא מרענן מאוד בטעמים של פירות טרופיים. הטעם המסיים ארוך.

סנדרו 2003

היין עשוי מענבי קברנה סוביניון (70%), מרלו

(25%) וסוביניון בלאן הנבצרים בבציר ידני בכרמי איכות באזור כרם בן זמרה שבגליל העליון. לאחר תסיסה ממושכת בטמפרטורה נמוכה מאוד, השביח היין במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי (80%) ואמריקני

(20%).

ליין צבע עז וכהה. הבוקה שלו משלב ניחוחות של פירות יער בשלים עם חותם עדין של החבית. בחך, ליין מבנה ואיזון טובים מאוד, עם טאנים גמישים ורכים, שפע של טעמים פירותיים מרוכזים במרכז החך (בולט בהם הדובדבן הבשל), חמיצות טובה וטעם מסיים נעים.

מרלו 2002

היין עשוי מ-100% ענבי מרלו שנבצרו בגובה של 870 מטרים מעל פני הים באזור כרם בן זמרה האיכותי שבגליל העליון. הקפדה יתירה בכרם הניבה יבול נמוך של ענבים עתירי טעמים וריחות. ביקב, נעשה מיון קפדני עוד יותר של הענבים, ורק אשכולות מובחרים במיוחד נשלחו לריסוק ולתסיסה אלכוהולית מבוקרת. היין השביח במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי בתנאים לחות מבוקרים ובטמפרטורה נמוכה, באורח המסייע לשימור הארומות המקוריות של הפרי.

צבע היין אדום כהה עמוק, והבוקה אופייני ליינות מובחרים מהזן: גוונים בולטים של שזיף, עם שמץ של מנתה זרעית ונוכחות של עץ אלון צרפתי. בחך, נחשף יין מאוזן מאוד, אך בה בעת רך וקל לשתייה. בטעם המסיים שולטים טעמי פירות בשלים ושנף.

קברנה סוביניון 2002

היין עשוי מ-100% ענבי קברנה סוביניון שנבצרו בגובה של 870 מטרים מעל פני הים באזור כרם בן זמרה האיכותי שבגליל העליון. הקפדה יתירה בכרם הניבה יבול נמוך של ענבים עתירי טעמים וריחות. ביקב, נעשה מיון קפדני עוד יותר של הענבים, ורק אשכולות מובחרים במיוחד נשלחו לריסוק ולתסיסה אלכוהולית מבוקרת. היין השביח במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי (70%) ואמריקני (30%) בתנאים לחות מבוקרים ובטמפרטורה נמוכה, באורח המסייע לשימור הארומות המקוריות של הפרי.

ליין צבע בורדו קלאסי, ובוקה עשיר המשלב ניחוחות תותי יער, שזיף מיובש, פלפל ירוק ועץ. בחך, חוברים טעמים פירותיים עזים (אוכמניות שחורות בשלות) לגוף מלא ולטאנים רכים ומאוזנים. הסיומת ארוכה ומלאת טעמים.

  אוגוסט 2005