יקב טוליפ ממוקם בכפר תקווה. זהו ישוב קהילתי, המעניק הזדמנות מיוחדת במינה לאנשים בעלי צרכים מיוחדים, ומספק להם יכולת להתפתח ולעבוד. יקב טוליפ משתלב בחזון הכפר, מעסיק את החברים ועל כך – כל הכבוד. יחד עם זאת, היקב עצמו מרוחק מהכרמים ואינו יוצר את הזיקה לאחוזתו כפי שהיה מצופה מיקב בוטיק.

היסטוריית יקבי הבוטיק בארץ ובודאי בעולם כמעט "מקדשת" את חשיבות הקרבה לכרמים. אנשי היקב והיינן דורון יצחקי, השכילו לחדור לתודעת הצרכן הישראלי בעיקר בזכות עובדת היותם ממוקמים על ציר תיירותי מבוקש ובזכות יחסי ציבור נמרצים.

Mostly היא סדרת יינות חדשה יחסית של היקב, שמושתתת על תערובת זנית ואזורית, ומאופיינת בכך שהזן הדומיננטי במוצר המוגמר - בד"כ 75% - הוא גם המוביל על התווית. מכאן שם הסדרה Mostly או בתרגום חפשי - "בעיקר".

את היינות הבאים מהסדרה, טעמתי באוקטובר 2005.

Mostly סובניון בלאן 2004

מראה היין וריחו מייצרים צפייה לחדשנות במובן של "בשורה" חדשה בשמי התעשייה הישראלית. היין בעל צבע מבריק וצלול, הארומה נקייה ופרחונית. הטעם, לעומת זאת, הוא אופרה אחרת.

היין יבש במידה הנדרשת, מורכב בפה, וכמעט מאוזן על גבול חמיצות יתר. החמיצות מחפה על הניסיון לעשן את היין או את חלקו בחביות. העץ כלל אינו מורגש. כוונת היינן להיצמד ל- fume' הצרפתי (שימוש בחביות חרוכות המעניקות ארומה מעושנת) לא הורגשה בטעימה. היין אינו מפגין את יכולות הסוביניון והוא אינו יותר מיין לבן יבש עם דומיננטיות קלה לשרדונה.

מקור הענבים אינו ברור. ראוי היה לציין את מקור הענבים במיוחד שמבקר המזדמן ליקב אינו יכול לראות במו עיניו את הכרמים. במאמר מוסגר אומר שזהו ניסיון מעניין להשיק בימים אלה יין סובניון בלאן 2004, כאשר כולם מתחילים להשיק תוצרי בציר 2005.

מחירו של היין: 63 שקלים - יקר יחסית למקבליו בשוק.

המלצה בהסתייגות קלה

 Mostlyמרלו 2004

מראה חסר ברק וצבע נוטה לחום אדמדם. הניחוח שטוח למדי באף וארומת הפרי אינה מורגשת. בטעם הורגשה עפיצות קלה הנובעת משהיה קצרה מדי בחביות. הגוף רזה וחסר נוכחות. השלוב בין הטעם לריח הניב נעימות קלה אך זאת היתה רחוקה מלהזכיר מרלו במיטבו.

היין דו זני כמו אחיו לסדרה. תערובת קלה ונעימה לשתיה עכשיו. היין בשיאו ואינו ראוי להתיישנות נוספת. מקור ענבי המרלו אינו ברור ובכל מקרה היין אינו מזכיר זהות עם אזור ספציפי.

המחיר המבוקש: 63 שקלים - גבוה

המלצה בינונית

Mostly שיראז 2004

צבע סגול ארגמני נקי ובעל ברק אופייני כתוצאה מהשתלטות השיראז על בן דודו הקברנה סובניון. היין הוא בלנד ארצישראלי רב אזורי. באף הורגשה ארומה אופיינית לשיראז / קברנה, אם כי בטעם הורגשה מרירות קלה כתוצאה משריה ממושכת מדי בסביבת הקליפות. בטעם הורגשו גם טאנינים גבוהים, ככל הנראה בין היתר כתוצאה מהחלפת חביות תכופה, דבר שגרם ליין להיות קצת בתזזית.

יין סביר ומתאים לצריכה מידית.
מחירו של היין גם במקרה זה: 63 - שקלים גבוה!

המלצה בינונית

 Sonic

המפתח

המלצה חמה טווח ציונים שבין 91 ל-95

המלצה חיובית 86- 90

המלצה בינונית 81-85

המלצה בהסתייגות קלה 76-80

המלצה בהסתייגות 71-75

המלצה שלילית מתחת ל-70